Как видно из таблицы 4 почти все статьи затрат увеличились на 70 – 90 %. Это обусловлено увеличением объёмов производства почти в два раза. Особенно видно рост потребления кормов в связи с ростом поголовья птицы. Также наблюдается рост затрат на оплату труда при неизменной численности работников, что означает повышение заработной платы работников, связанное с повышением производительности их труда.

Затраты на производство и реализацию продукции классифи­цируются по учетному признаку, по способу отнесения на единицу произведенной продукции, по степени однородности затрат.

Распределение затрат предприятия по учетному признаку оп­ределяется действующим законодательством и является основой для определения законодательной базы. Государство устанавлива­ет определенные принципы и правила, по которым налогопла­тельщики обязаны вести учет затрат на производство и реализацию продукции (работ, услуг), регламентирует порядок их начисления и списания, устанавливает источники их покрытия.

Учет затрат регулируется «Положением о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формиро­вания финансовых результатов, учитываемых при налогообложе­нии прибыли», утвержденным постановлением Правительства РФ от 5 августа 1992 г. № 552 с последующими изменениями и допол­нениями, Инструкцией по применению плана счетов бухгалтерско­го учета финансово-хозяйственной деятельности предприятия № 56, утвержденной приказом Министерства финансов СССР от 1 ноября 1991 г., с учетом изменений согласно приказу Министер­ства финансов РФ от 26 декабря 1994г. № 173 и Положением по бухгалтерскому учету.

В соответствии с Положением по бухгалтерскому учету расхо­ды организации в зависимости от их характера, условий осуществ­ления и направлений подразделяются на:

• расходы по обычным видам деятельности;

• операционные расходы;

• внереализационные расходы.

При формировании расходов по обычным видам деятельности должна быть обеспечена их группировка по следующим элемен­там: материальные затраты, затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация, прочие затраты.

Понесенные предприятием денежные расходы на закупку сырья, материалов и других элементов материальных затрат компенсиру­ются лишь в том объеме, который затрачен на реализованную про­дукцию. Оставшаяся часть оседает в нереализованной готовой про­дукции и складских запасах. Не все фактически понесенные пред­приятием затраты в отчетном периоде являются основанием для их полного включения в себестоимость произведенной и реализованной продукции, что имеет важное значение для внутрифирменного пла­нирования и для налогообложения прибыли. Это следует из принци­па бухгалтерского учета отнесения затрат на себестоимость в том периоде, с которым связано получение дохода.

Затраты на оплату труда, напротив, включаются в состав себе­стоимости продукции при их фактическом начислении независимо от того, произвело ли предприятие реальные денежные выплаты.

Отчисления на социальные нужды — один из видов прину­дительных расходов, которые законодательно возложены на хозяйствующие субъекты. Это платежи по обязательному социаль­ному страхованию и отчисления в социальные внебюджетные фонды — Пенсионный фонд, Фонд обязательного медицинского страхования, Фонд социального страхования. Нормы отчислений установлены законодательно в процентах к заработной плате. Отнесение отчислений на социальные нужды на себестоимость продукции производится при начислении средств на оплату тру­да независимо от фактических выплат.

Амортизация основных фондов включается в состав себестои­мости продукции по установленным нормам к балансовой стоимо­сти основных фондов. Мировая практика ориентируется на груп­повые нормы амортизационных отчислений. С этой целью все ос­новные фонды группируются в зависимости от срока их эксплуа­тации, а нормы амортизационных отчислений применяются к стоимости каждой группы.

Отдельная группа затрат включает в себя затраты, связанные с подготовкой следующего периода производства. К ним относятся: остатки незавершенного производства, резерв предстоящих расхо­дов и платежей и расходы будущих периодов.

Прочие затраты представляют собой обширную группу раз­личных по экономическому содержанию затрат с разнообразны­ми способами отнесения их на себестоимость продукции. В их состав входят командировочные, представительские расходы, затраты на рекламу, погашение процентов по краткосрочным банковским кредитам. Для этих затрат характерен двойной спо­соб покрытия. В пределах законодательно установленных норм их относят на себестоимость продукции, сверхнормативные рас­ходы погашаются за счет прибыли, остающейся в распоряжении предприятия после налогообложения.

В состав прочих затрат входят также отдельные налоги, сборы и платежи, отчисления в специальные внебюджетные фонды, арендная плата, административные расходы, затраты по созданию ремонтных фондов, амортизационные отчисления по нематериаль­ным активам и др. Для каждого элемента затрат предусмотрены свои правила списания.

Операционными расходами являются: расходы, связанные с предоставлением за плату во временное пользование активов орга­низации; расходы, связанные с предоставлением за плату прав, возникающих из патентов на изобретения, промышленные образцы и другие виды интеллектуальной собственности; расходы, связанные с участием в уставных капиталах других организаций; расхо­ды, связанные с продажей, выбытием и прочим списанием основ­ных средств и иных активов, отличных от денежных средств (кро­ме иностранной валюты), товаров, продукции; расходы, связанные с оплатой услуг, оказываемых кредитными организациями; прочие операционные расходы.

Внереализационными расходами являются: штрафы, пени, не­устойки за нарушение условий договоров; возмещение причинен­ных организацией убытков; убытки прошлых лет, признанные в отчетном году; суммы дебиторской задолженности, по которой истек срок исковой давности, других долгов, не реальных для взы­скания; курсовые разницы; сумма уценки активов (за исключением внеоборотных активов); прочие внереализационные расходы.

К прочим расходам относятся и чрезвычайные расходы. В со­ставе чрезвычайных расходов отражаются расходы, возникающие как последствия чрезвычайных обстоятельств хозяйственной дея­тельности (стихийного бедствия, пожара, аварии, национализации имущества и т.п.).

Таким образом, затраты, классифицированные по учетному признаку, относят на себестоимость продукции специфическими способами. Они также влияют на формирование как прибыли от реализации продукции, так и налогооблагаемой прибыли.

По способу отнесения затрат на единицу выпускаемой про­дукции выделяются постоянные и переменные расходы.

Постоянные расходы не зависят от изменения объема выпус­каемой продукции. Это административно-управленческие расходы, повременная заработная плата, амортизация, хозяйственные расхо­ды, арендная плата и др.