Особенность бодибилдинга по сравнению с другими видами спорта в том, что при довольно большой массе и сильно развитых мышцах атлет не может позволить себе большое содержание жира в организме. Так, например, тяжелоатлет или пауэрлифтер, который по силе и массивности близок к культуристу, может не только позволить себе небольшую жировую прослойку, свойственную многим людям, но и быть откровенно жирным, так как на первом месте сила, а не эстетика тела. Но культурист обязан свести содержание жира в организме к минимуму, иначе сложно добиться той великолепной рельефности, которую мы можем видеть у атлетов на соревнованиях по бодибилдингу.

При серьезных занятиях бодибилдингом рекомендовано обратиться к специалисту-диетологу для подбора эффективной диеты.

Компоненты пищи:

С пищей мы получаем различные вещества, необходимые для здоровья и активной деятельности. Наиболее необходимы для организма:

· белки;

· углеводы;

· жиры;

· витамины;

· минералы;

Белки (протеины)

Именно благодаря получению с пищей белков (или как еще их называют – протеины) мы можем позволить себе наращивать мышцы. И благодаря им мышцы не только наращиваются, но и поддерживаются в должном состоянии.

В белках кроме прочих элементов присутствует азот, а его количество в организме влияет на развитие мышц. При положительном азотном балансе мышцы наращиваются, а при отрицательном – наоборот, уменьшаются.

Особенность белков в том, что, даже получая их в большом количестве, можно иметь минимальный результат, потому что организм будет плохо их усваивать. Все зависит от набора аминокислот в белках. При неполном наборе аминокислот и их непоступлении в организм протеин усваивается плохо. Наибольшим количеством аминокислот обладают так называемые животные белки, а значит и усваиваются они лучше. Растительная пища – соевые, бобы, грибы, - богаты белками, но они хуже, чем животные, воспринимаются организмом, потому что не весь набор требуемых аминокислот присутствует в них. Такие белки называются неполноценными.

Усваиваемость белков важна, так как это значительная часть того, что организм не сможет полноценно переработать в мышцы, пойдет в жир.

Углеводы

Углеводы являются нашим топливом – большая часть энергии поступает в организм при переработке углеводов. Также и белки с жирами дают энергию организму, но для их переработки требуется кислород. При резкой и большой нагрузке кровь не успевает поставлять в организм требуемое его количество, и вот тут-то важны углеводы, так как им кислород не требуется.

Углеводы делятся на следующие виды:

· моносахариды – глюкоза, фруктоза, галактоза. Если съесть яблоко, углеводы поступят в кровеносную систему, и вы почувствуете прилив энергии. Но в данном случае не произойдет быстрого снижения уровня сахара в крови, как после приема олигосахаридов, и не возникает потребность вновь есть сладости. Этими углеводами богаты фрукты.

· олигосахариды – сахароза, лактоза, мальтоза, декстроза, фруктоза, сорбит, ксилит. Источник энергии, но они слишком быстро повышают уровень сахара в крови. После употребления олигосахаридов вы быстро почувствуете прилив энергии, но примерно через 20 минут уровень сахара в крови резко снизится, что вызовет непреодолимое желание съесть что-нибудь сладкое.

· полисахариды – растительные (крахмал и целлюлоза) и животные (гликоген). В основном эти углеводы содержатся в овощах, зерне и крупах. Длительный процесс расщепления полисахаридов на моносахариды позволяет служить им стабильным поставщиком энергии. Полисахариды можно считать более ценным источником энергии, чем моносахариды, которые вызывают быстрый, но более кратковременный прилив энергии.

Все эти углеводы перерабатываются с разной скоростью, которую называют гликемическим кодом. Чем он выше, тем быстрее из углевода получается энергия. Организм должен получать как «быстрые», так и «медленные» углеводы. Первые нужны для «взрывного» и мощного усилия, другие же помогают быть более выносливыми.

Большое количество углевода важно еще тем, что при его недостатке организм начинает перерабатывать протеины в энергию, вместо того чтобы использовать его для наращивания мышц. А чрезмерное количество углеводов приводит к отложению жиров. Требуется считать количество калорий, которые тратит организм за тренировку и за весь день в целом и которые получаются с пищей, в особенности с углеводами. Получаемое количество углеводов должно быть не меньше потребляемого, но и не должно превышать его.

Жиры

Еще один важный источник энергии – жиры. Жиры несут значительно больше энергии, чем углеводы или белки. Однако они и менее охотно расходуются организмом. Так как из углеводов проще добыть энергию, то организм сначала стремиться сжечь именно их и по мере уменьшения их содержания все активней вовлекают энергию жиров. Именно поэтому для похудания рекомендуются долгие тренировки. Кроме того, энергию жиров проще хранить, поэтому организм, стремясь запастись энергией на будущее, делая ее запасы в виде жировых отложений.

Стремясь избежать чрезмерного для культуриста содержания жира в организме, атлет может постараться исключить пищу, содержащую жиры. Однако это неверно. Они обязательно должны присутствовать в рационе, так как это может привести к травмам. Как и в автомобиле или в каком-либо другом механическом агрегате используют смазку для трущихся частей, так и организму требуется подобная смазка для здоровой работы суставов. Иначе трение костей и хрящей становится слишком сильным, что приводит к болезням, которые могут надолго или даже навсегда выбить атлета из графика.

И как бы атлет не стремился снизить содержание жира в организме, все же небольшая жировая прослойка необходима, потому что она помогает вашему организму противостоять переохлаждению.

Жиры обязательно должны присутствовать в пище атлета, но именно в тех количествах, которые необходимы в пище атлета, но именно в тех количествах, которые необходимы организму. Для каждого человека это строго индивидуально, подбирается исходя из наблюдений за собственным организмом и с помощью врача-диетолога.

Еще необходимо сказать о холестерине. Им часто пугают, но это вовсе не значит, что следует полностью исключить из рациона продукты с его содержанием. Холестерин необходим организму, но в малых количествах.

Витамины

О витаминах и их необходимости, я думаю, слышали все с детства от родителей, врачей, в школе. Бесспорный факт, что они нужны. Вот только зачем? Они не дают энергию напрямую, но зато витамины помогают многим процессам в организме. Например, витамин Д называется витамином роста, и именно с его помощью организм растет.

Большинство витаминов человек получает вместе с овощами и фруктами. Какие-то витамины с другой пищей. А витамин Д, о котором говорилось выше, вырабатывает организм при попадании света на кожу. Но, кроме того, витамины, если чувствуете их нехватку, можно купить в аптеке в виде таблеток, сиропов и пр. Конечно же предпочтительней естественные витамины, но не всегда возможно получить с едой.