Отечественному черно-пестрому скоту, как и зарубежному, свойственны сравнительно хорошие мясные качества, совершенствованию которых в минувшие десятилетия уделялось соответствующее внимание. По данным многих авторов при интенсивном откорме животных убойный выход достигает 60% и более. Показатели среднесуточного прироста живой массы скота за период откорма достигают 990 -1100г.

В довоенный период в стадах наших хозяйств использовали производителей заводских линий черно-пестрого скота, завезенных из Нидерландов, Швеции и других европейских стран. Быки, поступившие из Нидерландов, принадлежали главным образом к линии Яна - Нико и, частично, к линии Альберта 13064. При спаривании их с маточным поголовьем эстонского черно-пестрого скота были созданы заводские жирномолочные линии Роланда 1053, Воттеля 887, Водан Ахилеса 1509, а позднее линии Линберга 2363, Атлета 2385, Пярта-Неера 4903. Потомков производителей этих линий занозили в стада совхозов и колхозов РСФСР, Украины, Белоруссии. В результате их использования на маточном поголовье отечественного черно-пестрого скота созданы заводские жирномолочные линии Посейдона и Атлета на Урале (кроссированиемлиний Линберга 9363 и Атлета 2385) и линия Бриллианта 45 в племзаводе «Борская ферма» (Горьковская область). Из импортированных в 1940г. в СССР быков остфристландских линий Матодора - Блюхера и Юниора в племзаводе «Омский» выведены жирномолочные заводские линии Амура 344, Лукомора 364 и Наивного 45. От потомков восточнопрусских быков на Урале создана линия Эвальда.

Из заводских жирномолочных линий США и Канады к нам завезены представители линий И. Р. А, П. 346005, Инка Мэя 422078 - Говернера 629472, несколько быков линии Ц. П. Стар Роялиста 1009372 и обильномолочной линии Висконсин Адмирал Бурк Леде 697789 (20 быков). Из голландских линий широкое распространении у нас получили быки жирномолочной линии Адемы 197 и производных от нее — Аннас Адемы 30587, Хильтиес Адемы 37910, Рутье Эдуарда 31646, а также производители обильномолочной линии Рудольфа Яна. Быков этих линий с положительными результатами используют в случной сети государственных племенных станций и станций по искусственному осеменению животных на маточном поголовье отечественного черно-пестрого скота во всех зонах его разведения (Литва, Эстония, РСФСР, Украина, Белоруссия и др.)

В племзаводах «Лесное», «Борская Ферма», «Омский», «Кожанка», «Вяндра», «Байсогало», «Оброшино», а также племсовхозах и племенных колхозных фермах созданы многочисленные маточные семейства, многие из которых сочетают в своих представителях высокие удои с хорошей жирностью и белковостью молока. К ним относятся семейства Лучинки (племзавод «Лесное»), Нюси, Весточки, Нивушки (племзавод «Борская Ферма»), Майки, Зозули (племзавод «Оброшино»), Агаты, Доры, Корнелии (Литовская ССР) и др. Мужские потомки этих семейств дали основу новым заводским линиям.

Из стад, укомплектованных голландским черно-пестрым скотом, следует отметить подсобное хозяйство «Чайки» Киевской области (удой коров 5983кг, жирность молоки 4,0%), конзаводы № 9 Пермской области (удой 5447кг, жирность молока 4,17%) и «Вильнюсский» Литовской ССР (удой 5383кг, жирность молока 4,24%), учебное хозяйство Литовской ветеринарной академии (удой 5126кг, жирность молока 3,94% и др.). Всего насчитывается 106 таких хозяйств.

В случной сети нашей страны с положительными результатами используют завезенных из Нидерландов быков. Всвязи с этим в ряде областей они занимают большой удельный вес (более 50%) среди быков других отродий

Племенная работа с черно-пестрым скотом направлена на создании более крупных и рослых животных (коров средней живой массой 650-680кг, высотой в холке 138 -140см); повышение молочной продуктивности животных в среднем по стадам до 6000 – 7000кг при жирности молока 4,0% и содержании белка 3,5%; улучшение формы и ёмкости вымени (индекс вымени 44,0—45,0), а также средней скорости молокоотдачи до 1,60 -1 ,70кг в 1 мин; выведении новых пород продуктивных заводских жирномолочных линий и семейств, представители которых отличились бы более высокими племенными качествами. Особое внимание уделяется выявлению рекордисток не только по годовому, но и по пожизненному (100000кг молока и более) удою с широким использованием от них быков - производителей с целью выведения животных, пригодных для условий крупных молочных комплексов.

2. Составление оборота стада

Структура стада – это процентное соотношение половозрастных групп в стаде.

Для создания оптимальных условий содержания и кормления животных в хозяйствах осуществляется разбивка скота на отдельные половозрастные группы:

1) быки - производители – 8 голов живой массой 72ц;

2) коровы – 800 голов живой массой 4400ц;

3) нетели – 130 голов живой массой 611ц;

4) телки старше года – 100 голов живой массой 380ц;

5) бычки старше года – 60 голов живой массой 258ц;

6) телки до года – 220 голов живой массой 308ц;

7) бычки до года – 170 голов живой массой 306ц.

Таким образом, общее количество голов в стаде на начало года – 1488. Размеры этих групп обусловливаются возможностями хозяйства в их размещении и выпасе.

Соотношение половых и возрастных групп животных в стаде изменяется в течение года вследствие получения приплода, перевода животных из одной группы в другую, сдачи скота на убой, а также продажи, покупки, падежа животных.

Структуру стада определяют на начало года с учетом направления скотоводства, назначения хозяйства, экономических и природных особенностей зоны разведения, конкретных условий хозяйства. От принятой в хозяйстве структуры стада зависят темпы воспроизводства поголовья, а также количество получаемой молочной и мясной продукции.

Из таблицы оборота стада видны его структура и характер воспроизводства: простое или расширенное, когда наряду с восстановлением выбывшего поголовья обеспечивается его рост за счет ремонтного молодняка.

Исходя из таблицы 1, было рассчитано среднее поголовье по всем группам.

В хозяйствах молочного направления с полным оборотом стада оптимальным считается 50 – 55% коров, а на каждые 100 коров должно приходиться 15 -18% нетелей, 28 – 30% телок старше года и 38 – 40% телок до года. Выбраковкам коров должна составлять не менее 20%.

Путем всех преобразований в течение всего года и учета установленных норм общее поголовье на конец года составило 1461 голову, что на 27 голов меньше, чем поголовье на начало года и имеет следующую структуру: 3 быка – производителя, 730 коров, 120 нетелей, 212 телок старше года, 32 бычка старше года, 285 телок до года, 75 бычков до года.

Таблица 1. Оборот стада за 2006 год