2. Состояние птицеводства в России. Этапы развития птицеводства.

3. Биологические особенности с.-х. птиц, обуславливающие низкие затраты средств и труда при производстве яиц и мяса.

4. Понятие цикла, интервала, ритмичности, биологического цикла и интенсивности яйцекладки.

5. Яичник и яйцевод — органы образования и снесения яиц.

6. Учет и оценка яичной продуктивности в племенных и промышленных хозяйствах.

7. Методы оценки мясной продуктивности.

8. Факторы наследственности и среды, влияющие на яичную и племенную продуктивности птиц.

9. Плодовитость птиц как показатель, характеризующий ее воспроизводительные качества.

10. Понятие об основной и побочной продукции в птицеводстве.

Породы, линии и кроссы с.-х. птиц.

Организация племенной работы в птицеводстве.

Принципы классификации пород и кроссов птиц. Характеристика основных пород, породных групп и кроссов птиц. Генофонд с.-х. птиц, методы его сохранения и обогащения. Линейное разведение — путь совершенствования генофонда птицы. Кроссы, их значение, принципы использования и организация племенной работы с ними.

Методические советы

Значение классификации пород по направлению продуктивности. Основные экстерьерные и продуктивные качества характеризующие породы. Породы кур яичного направления продуктивности: леггорн, русские белые. Породы кур, используемые для производства яиц с коричневой скорлупой. Перспективные кроссы яичных кур. Корниш и белый плимутрок — основные породы, используемые для производства бройлеров. Кроссы мясных кур. Породы и породные группы комбинированного направления: род-айланд, нью-гемпшир, Суссекс, кучинские юбилейные, московские, адлерские серебристые, полтавские, панциревские.

Породы и породные группы уток: пекинская, украинская, индийские бегуны, хаки-кемпбелл, мускусные утки. Кроссы уток. Породы и породные группы гусей: тулузская, китайская, ландская, рейнская, итальянская, кубанская, оброшенская, крупная серая. Породы и породные группы индеек:

бронзовая и белая широкогрудые, бронзовая и белая северокавказская, белая московская, черная тихорецкая. Кроссы индеек. Цесарки, перепела, мясные голуби.

Методы разведения и селекции с.-х. птиц. Линейное разведение и его значение в птицеводстве. Организация племенной работы в племенных хозяйствах различного типа (селекционно-генетической станции, племенные птицезаводы, репродукторы I и II порядка, их кооперирование).

Вопросы для самопроверки

1. Принципы классификации пород с.-х. птиц.

2. Признаки экстерьера и продуктивности пород леггорн и русская белая, плимутрок, корниш.

3. Особенности экстерьера и продуктивности современных заводских пород уток, гусей, индеек.

4. Межлинейная гибридизация и ее особенности в птицеводстве.

5. Яичные кроссы кур, организация племенной работы • ними.

6. Мясные кроссы кур, используемые для производства мяса бройлеров.

7. Основные породы уток и индеек и кроссы, созданные на их базовой основе.

8. Породы и породные группы гусей.

9. Методы селекции и их значение в повышении продуктивности птиц.

10. Типы племенных хозяйств и их взаимодействие.

Технология производства яиц и мяса птиц

Понятие технологии производства продуктов птицеводства. Схема технологического процесса производства яиц и мяса на промышленной основе. Основные производственные подразделения в технологии яиц и мяса. Родительское стадо, основные принципы зоотехнической и ветеринарной работы. Цех инкубации. Эмбриогенез с.-х. птиц. Организация технологических процессов хранения, сортировки, предынкубационной обработки. Инкубация яиц. Организация вывода цыплят. Выращивание ремонтного молодняка и бройлеров.

Методические советы

Принципы организации технологического процесса производства яиц и мяса на промышленной основе. Технологические схемы производства яиц и комплектование кур промышленного стада.

Особенности содержания родительских стад кур яичных и мясных кроссов, их размеры, структура, сроки комплектования и использования. Выращивание ремонтного молодняка для воспроизводства родительского стада яичного и мясного направления продуктивности. Выращивание бройлеров. Системы содержания в различных технологических подразделениях птицефабрик. Значение оптимального микроклимата и кормления для полного проявления генетических возможностей и высокой продуктивности птиц.

Принципы составления технологической карты-графика. Значение и проведение принудительной линьки в родительском стаде кур. Технологический процесс в цехе инкубации.

Вопросы для самопроверки

1. Основные технологические принципы производства яиц и мяса птиц.

2. Производственные подразделения в технологии производства продуктов птицеводства. Понятие “замкнутый и незамкнутый цикл производства”.

3. Организация технологического процесса производства яиц птицы.

4. Организация технологического процесса производства мяса птицы.

5. Технологическая карта-график, организация ветеринарной и зоотехнической работы по его выполнению.

6. Размеры, структура, сроки комплектования и эксплуатации родительского стада.

7. Принудительная линька, ее значение и техника проведения.

8. Схемы выращивания ремонтного молодняка яичного и мясного направления продуктивности.

9. Эмбриогенез с.-х. птиц.

10. Режим инкубации и организация его контроля.

11. Биологический контроль в цехе инкубации.

12. Системы содержания с.-х. птиц в различных технологических подразделениях (напольная, клеточная, на сетчатых полах, комбинированная) и технологическое оборудование.

13. Основные параметры микроклимата. Световой режим.

14. Особенности кормления кур родительского стада, ремонтного молодняка и бройлеров.

15. Требования к инкубационным яйцам с.-х. птиц.

16. Сбор, хранение и транспортировка инкубационных яиц.

ОВЦЕВОДСТВО

Народнохозяйственное значение, современное состояние и перспективы развития овцеводства в РФ, СНГ и зарубежных странах.

Биологические особенности, конституция, экстерьер

и продуктивность овец.

Анатомо-морфологические, физиологические, этологические и экологические особенности овец. Пищеварение, размножение, рост и развитие овец. Зоологическая и производственная классификация овец. Конституция, экстерьер и интерьер овец различного направления продуктивности. Виды продуктивности овец:

А) шерстная продуктивность, ее показатели, методы зоотехнической оценки и повышения качества. Организация, время и техника проведения стрижки овец. Пороки шерсти и способы предупреждения их возникновения;

Б) овчины и смушки, их характеристика, хранение и повышение качества;

В) мясная и молочная продуктивность.

Методические советы

Значение овцеводства в народном хозяйстве определяется прежде всего производством шерсти и мяса для промышленности. Следует уяснить, какие биологические особенности овец позволяют разводить их в районах, не пригодных для разведения других видов сельскохозяйственных животных. Ознакомиться с состоянием этой отрасли в стране в настоящее время и на перспективу. Зоологическая и производственная классификация овец и их значение.