Методические советы

Для народного хозяйства страны эта отрасль имеет большое значение, что связано с непревзойденными способностями свиней давать большое количество мяса. Это обусловлено биологическими особенностями этих животных: высокой скороспелостью, коротким сроком плодоношения, многоплодием, высоким убойным выходом и др. Студент должен изучить все эти особенности, уметь проводить экстерьерную оценку свиней и обратить внимание на связь экстерьера с мясной продуктивностью. Изучить основные экстерьерные признаки, характеризующие ослабление конституции, знать основные экстерьерные недостатки, делающие свиней непригодными для племенного использования.

Вопросы для самопроверки

1. Основные биологические особенности свиней.

2. Какие этологические особенности необходимо учитывать в работе со свиньями?

3. Срок супоросности свиноматок. Сколько опоросов в год можно получить от одной свиноматки?

4. Различия в конституции свиней разного направления продуктивности.

5. Какие экстерьерные признаки указывают на высокую мясность свиней, на крепость конституции?

6. Какие экстерьерные недостатки и пороки свиней делают их непригодными для племенного использования?

7. Какую кондицию должны иметь племенные, откормочные и выставочные свиньи?

Породы свиней

Основные отечественные породы свиней, разводимые в РФ: крупная белая, брейтовская, ливенская, уржумская, сибирская северная, кемеровская северокавказская, скороспелая мясная (СМ-1). Зарубежные породы свиней, разводимые на территории РФ: ландрас, крупная черная, дюрок. Краткая характеристика пород, направление продуктивности, использование и направление селекции.

Методические советы

Различные породы свиней имеют определенное направление продуктивности, приспособленность к определенным природно-климатическим и хозяйственным условиям, поэтому при изучении пород необходимо на это обращать внимание и на продуктивность их в этих условиях. Характеризовать породы следует по схеме: направление продуктивности, история создания породы, характеристика по основным хозяйственно-полезным признакам, современное состояние, распространение, использование и перспективы дальнейшего совершенствования.

Вопросы для самопроверки

1. Какие породы свиней являются основными в нашей экономической зоне, почему?

2. Чем определяется выбор породы для определенной зоны?

3. Какие породы относятся к мясо-сальному (универсальному), беконному и сальному направлению продуктивности?

Племенная работа в свиноводстве

Значение и задачи племенной работы в свиноводстве. Генетические основы селекции свиней. Основные группы хозяйственно-полезных признаков у свиней, их изменчивость, повторяемость, наследуемость и взаимосвязь. Наследственные дефекты у свиней и мероприятия по их устранению. Методы разведения свиней. Методы оценки свиней. Последовательность отбора. Значение контрольного откорма и контрольного выращивания молодняка для оценки племенных и продуктивных качеств хряков и маток. Основные принципы подбора свиней. Линейное разведение. Значение родственного разведения в свиноводстве. Селекция свиней на получение стрессоустойчивых свиней. Особенности племенной работы в пользовательном свиноводстве, в фермерских хозяйствах. Современная гибридизация в свиноводстве. Бонитировка свиней, организация и проведение. Мероприятия, разрабатываемые на основе бонитировки свиней. Передовой опыт в племенной работе в свиноводстве.

Методические советы

При изучении этой темы обратить внимание на методы разведения, применяемые в племенных и не племенных хозяйствах. Обратить внимание на большой вред, который может принести бессистемное родственное разведение и как его можно предотвратить. Изучить методы оценки свиней по собственной продуктивности, качеству потомства, последовательность отбора по происхождению, по боковым родственникам, по собственной продуктивности, по качеству подбора; основные принципы подбора (подбор с учетом показателей развития, продуктивности, телосложению, с учетом родственных связей, возраста, с учетом фенотипических и генотипических показателей животных). Изучить признаки, по которым бонитируют свиней.

Вопросы для самопроверки

1. Влияние наследственности и факторов среды на формирование воспроизводительных, откормочных и мясных качеств свиней.

2. Основные наследственные дефекты у свиней и как их устранить?

3. Какие методы разведения применяют в племенных хозяйствах?

4. Какие методы разведения применяют в неплеменных хозяйствах?

5. Значение родственного разведения и вред бессистемного родственного спаривания в свиноводстве.

6. Как оценивают свиней по собственной продуктивности?

7. Как оценивают свиней по качеству потомства?

8. По каким признакам бонитируют хряков, свиноматок и ремонтный молодняк?

ПТИЦЕВОДСТВО

Народнохозяйственное значение птицеводства. Биологические и продуктивные особенности с.-х. птиц

Яйцо и мясо с.-х. птиц, их пищевые качества. Значение продуктов птицеводства. Состояние птицеводства в России. Этапы развития птицеводства. Биологические особенности птиц - основа, обуславливающая целесообразность их разведения. Яичная продуктивность с.-х. птиц. Влияние наследственности и факторов среды на яйценоскость.

Мясная продуктивность с.-х. птиц различных видов и факторы, ее определяющие. Воспроизводительные качества птиц. Оплодотворяемость и выводимость яиц, сохранность молодняка. Факторы, влияющие на воспроизводительные качества птиц. Основная и побочная продукция птицеводства. Организация безотходного производства.

Методические советы

Птицеводство обеспечивает население высокоценными продуктами питания - яйцом и мясом, а промышленность - сырьем с наименьшими затратами труда и кормов. Продуктивные качества птиц определяются комплексом ее биологических особенностей - плодовитости, интенсивности роста, оплаты корма, всеядностью, транспортабельностью, акклиматизацией и адаптацией к механизации и автоматизации производственных процессов.

Яичная продуктивность. Яйцо - яйцеклетка, как средство воспроизводства птиц. Его образование в яичнике и яйцеводе. Понятие о цикле, интервале, ритмичности, биологическом цикле и интенсивности яйцекладки. Особенности половозрелости, изменения качества яиц; проявление инстинкта насиживания, линька у птиц яичного и мясного направления продуктивности. Оценка и методы учета яичной продуктивности. Влияние на яйценоскость наследственности и факторов среды.

Мясная продуктивность. Оценка мясной продуктивности: убойная масса, убойный выход, выход съедобных частей. Химический состав мяса птиц. Отличительные особенности мяса птиц разных видов. Биологическая ценность мяса бройлеров. Факторы генотипа и среды, влияющие на мясную продуктивность. Воспроизводительные качества птиц, способствующие увеличению яичной и мясной продуктивности.

Вопросы для самопроверки

1. Яйцо и мясо с.-х. птиц — биологически полноценные продукты питания.