Действующие нормы предписывают делить территорию застройки скотоводческого предприятия на три зоны: производственную, хранения и подготовки кормов, хранения и переработки навоза (навозных стоков). Иногда выделяют также зону хозяйственных построек. Взаиморасположение этих зон, а также зданий и сооружений каждой зоны должно соответствовать направленности развития технологического процесса, требованиям ориентации по сторонам света и зоогигиены. Например, по отношению к другим зонам зона хранения и переработки навоза и ветеринарные сооружения должны располагаться с подветренной стороны.

4. Работа в условиях радиоактивного загрязнения местности

С каждым годом все шире используется ядерная энергия, поэтому специалисту сельского хозяйства необходимо знать характер биологического действия различных доз ионизирующих излучений на организм, уметь оценивать ситуацию, диагностировать болезнь, организовывать и проводить мероприятия по оказанию лечебно-профилактичекой помощи в случае поражения животных.

Загрязнение организма животных и продуктов животноводства зависит от рационов кормления и способов содержания животных. Главным источником поступления радиоактивных веществ в организм животных являются корма, основу которых составляют растения. В рационе для животных должны быть корма, полученные с пахотных земель и естественные минеральные корма и добавки. Применяются также корма и добавки, которые препятствуют поступлению в организм радионуклеидов. Необходимо учитывать также загрязнение кормов радиоактивными нуклеидами, коэффициенты перехода их в продукцию. Если в рационе коров преобладают зеленые травы, то коэффициент перехода стронция и цезия в мясо и молоко коров в 1,5-2 раза больше, чем у животных основу рациона которых составляют грубые корма.

Экстенсивный тип кормления животных кормами естественных угодий способствует большему переходу радиоактивных веществ в организм. Важную роль играет оптимизация минерального питания. При дефиците кальция в организме его могут заменить аналоги. Обогащение рациона кормами, содержащими кальций, является одним из средств защиты желудочно-кишечного тракта животных от радиоактивных веществ. Введение в рацион коров кальция снижает содержание стронция в молоке в 8-10 раз. Увеличение его нормы на 1 г в сутки не влияет на накопление радионуклеидов.

Проникая в организм, радионуклеиды распространяются не равномерно. Концентрация стронция в костной ткани превышает концентрацию в мягкой ткани в 600-700 раз. Цезий накапливается в мышечной ткани. Варка костей не изменяет содержание стронция. В бульон переходит лишь 0,009-0,18% содержания этого радиоактивного элемента. Содержание же цезия уменьшается в 3-5 раз, а в бульон переходит до 67-80% от его общего количества. При варке мяса с добавлением молочной или лимонной кислоты, в бульон переходит большее количество радионуклеидов.

Заражение мяса уменьшается в десятки раз при вымачивании его в подкисленной воде.

Дезактивацию молока можно провести сепарированием. При этом 1-16% радионуклеидов, оставшихся в сливках (остальная часть уходит в обрат), промывается теплой водой 2-3 раза, что снижает их содержание в 50-100 раз. При переработке сливок в масло, радионуклеиды уходят в пахту и смывные воды. А при переработке сливочного масла полностью удаляется стронций и цезий и 10% йода. Переработка молока на творог снижает содержание стронция и цезия на 80%, йода – на 70%.

5. Экспериментальныеисследования по теме: «Сравнительная характеристика разных семейств свиноматок по воспроизводительным качествам в ГПЗ им. В.Н. Цветкова Калужской области»

5.1 Обзор литературы

5.1.1 Племенная база свиноводства. Характеристика породы ландрас

В нашей стране разводят более 30 пород, породных групп и типов свиней. Свиньи отечественных пород имеют высокую скороспелость, хорошую оплату корма проростом живой массы и удовлетворительные откормочные качества. Свиньи зарубежных пород, как правило, отличаются высокими мясными качествами.

Высокой энергией роста отличаются свиньи крупной белой, длинноухой белой, кемеровской, крупной черной, брейтовской, ливенской и др. Наибольший выход мяса в туше дают свиньи пород эстонская беконная, ландрас, латвийская и литовская белая; а из зарубежных – пьетрон, дюрок, уэльская и др. [7].

Племенная база отрасли свиноводства России на начало 2008 г. представлена 16 породами свиней, разводимыми в 52 племенных заводах, 114 племенных репродукторах, и насчитывает 67300 основных и проверяемых свиноматок, что составляет 4,5% от общего поголовья свиней в хозяйствах всех категорий.

Численность маточного поголовья специализированных мясных пород свиней на начало 2008 г. составляла 11400 голов, а их доля к общей численности разводимого маточного поголовья всего лишь 0,7%, что сдерживает реализацию селекционно-генетических программ по промышленному скрещиванию и гибридизации. Несколько возросла численность пробонитированных свиноматок мясных пород в племенных хозяйствах и составила по породе ландрас – 6067 гол., дюрок – 3252, йоркшир – 2163 гол.

В настоящее время в породном составе пробонитированного поголовья свиней в РФ преобладают животные крупной белой породы – 75,6%, затем ландрас – 7,2, дюрок – 4,3, йоркшир – 4,7 и скороспелая мясная (СМ-1) – 4,5% [8].

В специализированных племенных хозяйствах сосредоточены лучшие животные породы, отличающиеся высокими продуктивными качествами и большой племенной ценностью. Здесь применяют чистопородное разведение, позволяющее получить однородное по типу и характеру продуктивности поголовье, создавать определенных заводской тип животных и сохранять постоянство породы в определенных рамках изменчивости [9].

Линии хряков и семейства маток, имея общие, характерные для каждой группы признаки, отличаются друг от друга в определенной степени по типу и продуктивности, создавая тем самым необходимое разнообразие стада.

Внутрилинейное разведение животных закрепляет ценные качества линий, поэтому оно является основным методом разведения стада. Внутрилинейное разведение позволяет широко использовать в каждой линии наиболее продуктивных животных, а в стаде – оптимальных сочетаний линий и семейств [9].

Ландрас - специализированная беконная порода свиней. Выведена в Дании в начале 20 века скрещиванием местных улучшенных вислоухих свиней с английскими породами, главным образом с крупной белой, и разведением помесей «в себе». Животные с удлиненным туловищем, прямой спиной, хорошо развитыми плотными окороками, тонкой белой кожей, равномерно покрытой короткой мягкой щетиной. Бекон высокого качества. Основные особенности породы:

· Высокие среднесуточные привесы;

· Выносливость, крепость;

· Большое количество поросят в помете;

· Негативность к гену стресса [10, 11].

Дания поставляла свинину на европейский рынок, преимущественно в Германию и Англию, но англичане предпочитали мясную свинину-бекон (И. П. Шейко, В. С. Смирнов, 2005 [12]). По этой причине появилась необходимость улучшения разводимых в стране свиней местной породной группы, поскольку они не отвечали требованиям, предъявляемым для производства бекона (Е. А. Арзуманян, 1991, [13]). В Данию в первой половине ХIХ в. начали занозить свиней из Германии, Англии, Португалии, Испании, Китая, оказавших влияние на улучшение местных свиней [14].