В очаге поражения вирусом оспы овец больных гангренозной и геморрагической формами животных уничтожают, а остальных допускают к убою на мясо с последующей технологической переработкой. При невозможности или нецелесообразности поголовного убоя овец убивают только больных животных, а клинически здоровых подвергают активной иммунизации.

В очаге поражения возбудителем катаральной лихорадки овец (блютанг) больных животных подвергают лечению гипериммунной сывороткой. Клинически здоровых животных допускают к убою на мясо с последующей технологической переработкой.

В очаге поражения контагиозной плевропневмонией крупного рогатого скота больных и подозрительных по заболеванию животных убивают на мясо в возможно короткие сроки. Туши и непораженные внутренние органы направляют на проварку или для переработки на вареные колбасы или консервы. При возможности переработки на убой могут быть также направлены подозреваемые в заражении животные.

В очаге поражения возбудителем лихорадки долины Рифт больных и подозрительных по заболеванию животных уничтожают. Клинически здоровых восприимчивых животных вакцинируют, вакцинированных животных разрешается убивать на мясо не ранее 15 дней после прививки при отсутствии выраженной поствакцинальной реакции.

Вопрос об убое на мясо больных и подозрительных в заболевании животных в очагах поражения возбудителями классической чумы свиней, болезни Ауески, бруцеллеза, Ку-лихорадки, инфекционного энцефаломиелита лошадей, орнитоза, ботулизма и др. решают в соответствии с действующими Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов и инструкциями по борьбе с заразными болезнями животных.

Животные, находящиеся в очаге поражения, но не восприимчивые к примененному виду БС, допускаются к убою на мясо после ветеринарной обработки.

На каждую партию отправляемых на убой животных выдают ветеринарное свидетельство (форма № 1) или справку с указанием:

- вида примененного противником БС;

- продолжительности и условий нахождения животных в очаге поражения;

- даты и виды ветеринарной обработки кожных покровов;

- даты и виды профилактических и лечебных обработок.

Утилизацию трупов животных производят на специальных предприятиях по переработке трупов на мясо - костную муку. При этом руководствуются действующими ветеринарно-санитарными и техническими требованиями к машинам и механизмам для массовой утилизации трупов животных и птиц.

В полевых условиях уничтожение трупов животных производят путем сжигания или закапывания в землю на глубину не менее 2-х метров в специально отведенных местах.

Ветеринарную обработку, осмотр и сортировку животных в очагах поражения БО проводят команды защиты животных и другие не военизированные формирования службы защиты животных и растений ГО (СЗЖР).

Для убоя пораженных животных могут быть использованы мощности имеющихся боенских предприятий. При их недостаточности и в соответствии с требованиями инструкций по борьбе с некоторыми особо опасными заразными болезнями убой пораженных животных организуют непосредственно в хозяйствах, силами и средствами СЗЖР. Для этой цели могут быть развернуты полевые мясопункты (ПМ-3-2 и ПМ-40) и убойные пункты переносные универсальные (УППУ).

В зависимости от очага поражения БО, вида примененного возбудителя и количества пораженных животных полевые мясопункты и убойные пункты развертывают или за границей очага, поражения или на его территории, в последнем случае площадку для их развертывания тщательно дезинфицируют.

Поступивших на убой животных независимо от вида примененного возбудителя подвергают тщательному предубойному обследованию. При этом особое внимание обращают: на температуру тела, состояние органов дыхания, пищеварения, нервной и сердечно-сосудистой систем, видимых слизистых оболочек, наличие выделений из ротовой и носовой полостей, половых органов, молочных желез и глаз, определяют пальпацией состояние доступных лимфатических узлов (подчелюстные, коленной складки, поверхностные шейные, поверхностные паховые). При постановке диагноза учитывают результаты индикации БО и особенности течения заболеваний при аэрогенном заражении животных и на фоне возможных комбинированных поражений РВ и ОВ. В сомнительных случаях проводят дополнительные лабораторные исследования и ставят аллергические и серологические реакции.

Результаты предубойного осмотра и заключение о допуске животных на убой заносят в специальный журнал.

Убой животных, пораженных БО, производят с соблюдением ветеринарно-санитарных требований, исключающих распространение возбудителей инфекционных болезней и вторичное инфицирование продуктов убоя. Персонал смены распределяют строго по рабочим местам. Каждый работник выполняет технологические операции только на закрепленном месте.

Порядок дальнейшей обработки и использования туш и органов определяют по результатам их ветеринарно-санитарной экспертизы. На каждую тушу, полутушу или четвертину мяса всех видов животных, прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу на мясокомбинатах и убойных пунктах, ставят клеймо установленной формы в соответствии с действующей инструкцией по клеймению мяса.

После переработки животных, пораженных БС, боенские предприятия и убойные пункты подвергают тщательной механической очистке и дезинфекции.

11. ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗА ТУШ И ОРГАНОВ ЖИВОТНЫХ, ПОРАЖЕННЫХ БИОЛОГИЧЕСКИМИ СРЕДСТВАМИ

Послеубойный ветеринарно-санитарный осмотр туш и органов животных, пораженных БС, проводят в соответствии с действующими Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, но с обязательным исследованием всех доступных лимфоузлов.

Особое внимание обращают на состояние органов дыхания. Результаты послеубойного осмотра туш и органов заносят в специальный журнал.

При отсутствии клинических и патологоанатомических признаков заболевания животных туши и органы направляют на промпереработку, но с учетом карантинных ограничений.

При обнаружении заболеваний, при которых допускается убой животных на мясо, ветеринарно-санитарную оценку продуктов убоя проводят в соответствии с Правилами.

При установлении заболеваний, при которых убой животных на мясо запрещен, туши больных животных вместе с органами и шкурой, а все обезличенные продукты убоя других животных, смешанные с продуктами убоя больных (ноги, вымя, уши, кровь и др.), направляют для уничтожения при соблюдении установленных ветеринарно-санитарных правил. Туши, имевшие по ходу технологического процесса непосредственный контакт с продуктами убоя больных животных, направляют на проварку, а внутренние органы - на техническую утилизацию или уничтожение.

В сомнительных случаях для уточнения диагноза пробы мяса и внутренних органов направляют для лабораторных исследований.

При подозрении на поверхностное заражение БС мяса и мясопродуктов в местах их хранения или при транспортировании отбирают пробы ( смывы и срезы из верхних слоев на площади около IO0 квадратных сантиметров) и направляют в ветеринарные лаборатории для установления факта заражения и вида возбудитель. Тушки птиц и кроликов направляют целиком.