б) анализ и синтез – соединяющий начальное расчленение явления на отдельные части с последующим рассмотрением каждой из них и составлением разных элементов в цельную систему;

в) индукция – позволяет делать общие выводы после нахождения закономерностей черт частного;

г) дедукция – сначала предоставляет общий алгоритм, а частичные выводы являются лишь частными случаями исходного положения;

д) такие методы, как: наблюдение и сбор данных (документальный), графический; 309813 производство реализация молоко рацион кормление

е) методы математического моделирования.

Основными источниками информации годовые отчеты ОАО «Базинское» за 2008-2010 года.

I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ВЫБОРА ОПТИМАЛЬНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КОРОВ

1.1. Повышение эффективности молоточного скотоводства

Животноводство – вторая важнейшая отрасль сельскохозяйственного производства. Значение этой отрасли в сельском хозяйстве определяется тем, что она дает населению страны продукты питания, сырье для промышленности и органические удобрения для растениеводства.

В решении задач постоянного обеспечения населения молоком и продукцией его переработки в оптимальный количестве, ассортименте и качестве важная роль отводится рынку молока и молочной продукции. Одним из условий эффективной деятельности хозяйств является оптимальное использование ресурсов. В связи с тем, что продуктивность коров на 60-80% зависит от уровня кормления, а затраты на корм составляют до 50% от общего уровня затрат на содержание коров, в первую очередь необходимо обратить внимание на эффективность использования кормов.

Основными причинами, сдерживающими развитие молочного скотоводства, является низкий уровень развития молочно-продуктового рынка, который не развивается из-за: сокращения поголовья коров в сельскохозяйственных организациях; низкая эффективность производства сырья; высокий уровень физического и морального износа оборудования в сельскохозяйственных организациях и на молочно-перерабатывающих предприятиях; отсутствие эффективных связей между сельскохозяйственными товаропроизводителями сырья и его переработчиками; низкое качество хранения, транспортировки и последующей переработки сырого молока; отсутствие стабильных каналов реализации.

Рост объемов производства молочной продукции, расширение ее ассортимента могут быть достигнуты за счет технического перевооружения организаций, освоение интенсивных технологий [12, с. 28].

И.Т. Крячков вот что думает по данной теме: существенным недостатком в производстве продукции скотоводства и обеспеченности населения молоком и мясом является низкая продуктивность молочных коров.

С достижением высокой продуктивности молочных коров на уровне

5-6 тыс. кг в год при ограниченных кормовых, трудовых и материальных ресурсах хозяйства получают реальные возможности содержать ограниченное поголовье коров, что для них экономически выгодно. Эффективнее содержать одну корову с удоем 6 тыс. кг, чем три коровы с удоем 2 тыс. кг: требуется в 3 раза меньше помещений и в 2,7 раза обслуживающего персонала, не смотря на то, что на одну корову с более высокой продуктивностью требуется затрачивать в среднем в 2,6 раза больше кормов, причем более высокого качества, а, следовательно, и более дорогих. В целом же меньшее поголовье коров позволяет значительно сократить производственные затраты на их содержание.

Развитие скотоводства должно идти прежде всего в направлении увеличения продуктивности животных и снижения затрат на производство молока и говядины, что требует совершенствования племенного дела, кормовой и материально-технической базы отрасли [14, с. 31].

Е.Н. Тюренкова предполагает, что высокий уровень продуктивности коров является необходимым условием конкурентоспособности производимого молока, так как обеспечивает снижение доли постоянных и условно-постоянных затрат на единицу продукции, а также части переменных издержек, вызванное улучшением конверсии корма.

Тщательная сбалансированность рациона нормализует обменные процессы в организме, обеспечивает высокую поедаемость кормов, что позволяет снизить затраты на производство продукции, повысить срок службы животных и в результате обеспечить не только рост их продуктивности, но и финансово-экономическую результативность животноводства [41, с. 45].

М.Т. Лукянова считает, что в развитии животноводства особая роль принадлежит кормопроизводству. По существу состояние кормопроизводства определяет общее положение экономики животноводческих предприятий. Нынешней уровень производства кормов не отвечает потребностям животноводства, происходит сокращение поголовья и снижение продуктивности скота. Основной причиной данной ситуации является уменьшение объемов производства кормовых культур, рост себестоимости и значительный перерасход кормов на получение животноводческой продукции из-за ухудшения ее структуры и качества. Все это вызывает необходимость усиления внимания к повышению эффективности кормопроизводства

Возникает вопрос: в чем же причина перерасхода кормов без достаточной отдачи в продуктивности? На этот вопрос дает ответ структура кормов. При производстве кормовых культур следует ориентироваться не только на их количество, но и на качество. В зависимости от вида производимых продуктов животноводства следует отдавать предпочтение в первую очередь производству тех видов кормовых культур, которые дают наибольший выход перевариваемого протеина в расчете на 1 корм. ед. – это зерновые и зернобобовые, комбикорма и другие продукты переработки зерна на травяную муку и сено [18, с. 37].

А.В. Зенков предполагает, что снижение численности коров обусловлено множеством факторов. Важнейшим из них является обеспеченность стада кормами. В последние 8-10 лет в сельскохозяйственных предприятиях значительно повысилась продуктивность коров, что является результатом укрепления кормовой базы, повышение уровня кормления животных, совершенствования племенной работы, улучшения зоотехнического обслуживания коров.

Исследования показали, что с ростом удоев молоко на 1 корову сокращаются затраты на 1 ц молока, снижается уровень убыточности, сокращаются затраты средств на одну корову. Однако, сокращения затрат на корову связано с повышением качества кормов, сокращением затрат средств на производство кормов, а, следовательно, и сокращением удельных расходов денежных средств на производство кормов. Сокращение трудоемкости производства молока можно объяснить ростов удоев молока на одну корову, повышение уровня механизации трудовых процессов, сокращением численности работников по обслуживанию молочного скота.

Проводимая в последние годы меры по повышению продуктивности коров оказались мало эффективными, по сколько темпы роста затрат на эти цели опережали темпы роста молочной продуктивности коров и темпы роста цен реализации молока. В результате производство молока остается убыточным. Следовательно, необходимо принимать меры не только по повышению продуктивности молочного стада, го и по сокращению затрат средств на единицу продукции [7, с. 28].