10. Использование корма не сбалансированного по протеину приводит к значительному перерасходу кормов. В то же время существует возможность получать фуражный корм, сбалансированный по протеину и аминокислотному составу. Для этого выращивают ячмень вместе с зернобобовыми культурами - горохом, яровой викой, кормовыми бобами и люпином. К сожалению, доля таких посевов весьма не велика, и в связи с этим в фуражное зерно попадают, по существу, отходы производственных посевов зерновых культур, что снижает эффективность животноводства.

Анализ кормовой ценности зернофуражной массы показывает, что содержание протеина самое низкое в смеси ячменя с овсом, а самое высокое у смеси гороха с люпином. По выходу кормовых единиц и обменной энергии трех - четырехкомпонентные смеси предпочтительнее. Максимальных значений они достигают на фоне 2 при внесении удобрений на планируемый урожай 3,5 т/га [7].

На рост, развитие, прохождение фенологических фаз и длину вегетационного периода зернофуражных культур в значительной степени повлияли погодные условия, сложившиеся в годы исследований. Вносимые дозы удобрений на планируемый урожай не оказали влияния на прохождение фенологических фаз и продолжительность вегетационного периода зернофуражных кормосмесей.

Поливидовые сортовидосмеси более урожайны, чем двухкомпонентные. Корм сбалансирован по питательным веществам. Этот посев обеспечивает выход обменной энергии до 29,99 ГДж/га. Смешанные посевы с люпином практически не уступают по продуктивности смесям с горохом.

11. В современных условиях развития научно-технического прогресса следует повсеместно организовывать такой тип производства, когда отходы одной отрасли служат сырьем для другой, что и является основой безотходной технологии. Все это настоятельно требует поисков нетрадиционных источников и способов получения сырьевых и энергетических ресурсов. К решению этой проблемы во всем мире подключается все большее число ученых разных специальностей: биологи, химики, экономисты, технологи, зоотехники, ветврачи и т. д. Возникают научные предложения и разработки, имеющие, хотя и универсальное, но, безусловно, большое значение. В настоящее время существует большой интерес к широкому использованию промышленных растительных отходов, содержащих ценные питательные вещества.

Всестороннее изучение химического состава солодовых ростков с целью их широкого промышленного использования позволит расширить сферу их применения для получения целого ряда ценных продуктов, а при дальнейшей переработке повысить их питательную и вкусовую ценность. Этот подход способствует росту ресурсосбережения, возврату сельскому хозяйству отходов от переработки растительного сырья [10].

В настоящее время часть этих отходов успешно используется на корм скоту. Однако в литературе мало сведений о химическом составе солодовых ростков как растительных отходов. Всестороннее изучение их химического состава явилось целью настоящих исследований, что позволит расширить не только существующую, но и перспективную сферу их использования.

Солодовые ростки в качестве молокогонной добавки вводят в кормовой рацион крупного рогатого скота (кроме тельных коров) в смеси с другими кормами в количестве 1,5-3 кг на 1 голову в сутки. солодовые ростки имеют разнообразный количественный и качественный состав. Он представлен легкопереваримыми углеводами, протеином, минеральным комплексом (макро- и микроэлементами), витаминами, что является важным условием для их использования.

в настоящее время солодовые ростки широко используются на корм скоту, при производстве молочной кислоты, выработке дрожжей из мелассы в качестве азотсодержащего сырья, в выращивании микроскопических грибов и бактерий, - продуцентов ферментов.

Приготовленный из водной вытяжки ферментный препарат при добавлении к суслу (0,05%-0,1%) стимулирует сбраживание Сахаров и расщепляет высокомолекулярные белковые вещества. Наряду с разнообразным химическим составом солодовые ростки имеют низкие вкусовые качества. Они обладают горьким вкусом, что отрицательно сказывается на поедаемости. Горький вкус обусловлен входящими в их состав алкалоидами. Известно, что в прорастающих семенах ячменя, который используется для получения солода, содержится алкалоид гордеин - около 0,2%.

Установлено, что исходными веществами для биосинтеза алкалоидов являются аминокислоты (для гордеина аминокислота- тирозин) или продукты их превращений. Условия влажности и температуры относятся к факторам, влияющим на накопление алкалоидов в растении. Так, при повышении температуры и снижении влажности количество алкалоидов увеличивается, что и происходит при сушке солода. Важное влияние на накопление алкалоидов оказывает фосфор, под влиянием которого количество алкалоидов также возрастает. Проведенные исследования подтвердили высокое содержание фосфора в минеральном составе солодовых ростков (7 г/кг).

Полученные нами данные химического состава солодовых ростков, целесообразно использовать для эффективного и рационального балансирования пищевых рационов животных, улучшения их продуктивности и здоровья.

12. В отечественной практике молочного скотоводства распространена ситуация, когда сложившиеся кормовые условия не обеспечивают потребности животных не только по отдельным веществам и элементам, но и по уровню энергии. В послемолочный период, когда рубцовое пищеварение сформировано не полностью, такое кормление не может обеспечить интенсивный рост и пропорциональное развитие молодняка, что оказывает отрицательное влияние на получение генетически обусловленного количества и качества продукции от животных.

В сложившихся экономических условиях перспективны нетрадиционные кормовые добавки, которые при своей эффективности вполне доступны большинству хозяйств. Одной из таких добавок является кора березы измельченная (КБИ), которая представляет собой побочный продукт деревообрабатывающих предприятий.

Возможности ее использования в качестве кормовой добавки для крупного рогатого скота обусловлены наличием большого количества железа (144 мг), марганца (142 мг), цинка (133 мг), меди (2,1 мг), каротина (50 мг) []. Кроме этого, присутствуют тритерпеноиды, фенолы и их производные, фенолкарбоновые кислоты, органические кислоты. Углеводы и родственные им соединения, высшие жирные кислоты, флаваноиды, сквален, полипропиленовые спирты [5]. Так, тритерпеновый спирт бетулин является иммуномодулятором, благотворно действует на желудочно-кишечный тракт животных, предотвращая диарею [17]. Поэтому КБИ представляет большую ценность для жвачных животных.

Цель наших исследований заключалась в выявлении особенностей роста и развития телят костромской породы при введении в их рацион КБИ и определении оптимальной дозы ее скармливания.

Скармливание КБИ сопровождалось повышением интенсивности роста телят опытных групп, причем большей скоростью роста отличались телята, получавшие измельченную кору березы в дозе 0,5 г/кг. Скармливание телятам КБИ в количестве 1,0 г/кг живой массы оказало лишь незначительное влияние на интенсивность их роста. Поэтому скармливание телятам КБИ в дозе 0,5 г/кг живой массы является эффективным средством, позволяющим вырастить здоровых, хорошо развитых животных с высокой продуктивностью.