Оценка оливковых майонезов
Рефераты >> Кулинария >> Оценка оливковых майонезов

В результате сопоставления получившихся результатов третий эксперт построил шкалу убывающего порядка:

Q4 > Q1> Q5 > Q2 > Q3.

Оценив вкус, третий эксперт на первое место поставил оливковый майонез «Слобода» (Q4), на второе – майонез «Махеев» (Q1), на третье – «Евдаковский » (Q5), на четвертое – «Mr Ricco» (Q2) и на последнем месте оказался майонез «Кулинар» (Q3).

Таблица 7 - Оценка вкуса четвертым экспертом

Образец

Образец

Q1

Q2

Q3

Q4

Q5

 

Q1

Х

1

1

4

1

3

Q2

1

Х

2

4

2

2

Q3

1

2

Х

4

5

0

Q4

4

4

4

Х

4

4

Q5

1

2

5

4

Х

2

 

3

2

0

4

2

Х

В результате сопоставления получившихся результатов четвертый эксперт построил шкалу убывающего порядка:

Q4 > Q1> Q2 > Q5> Q3.

Четвертый эксперт, оценив вкус 5 образцов оливковых майонезов, на первое место поставил майонез «Слобода» (Q4), на второе место майонез «Махеев» (Q1), третье – «Mr Ricco» (Q2), на четвертое – «Евдаковский» (Q5) и на пятом месте оказался майонез «Кулинар» (Q3).

Таблица 8 Оценка вкуса пятым экспертом

Образец

Образец

Q1

Q2

Q3

Q4

Q5

 

Q1

Х

1

1

4

1

3

Q2

1

Х

2

4

5

1

Q3

1

2

Х

4

5

0

Q4

4

4

4

Х

4

4

Q5

1

5

5

4

Х

2

 

3

1

0

4

2

Х

В результате сопоставления получившихся результатов пятый эксперт построил шкалу убывающего порядка:

Q4 > Q1> Q5 > Q2 > Q3.

Пятый эксперт, оценив вкус, на первое место поставил оливковый майонез «Слобода» (Q4), на второе место оливковый майонез «Махеев» (Q1), на третье – «Евдаковский» (Q5), на четвертое – «Mr Ricco» (Q2) и на пятое – «Кулинар» (Q3).

Сведем все результаты, полученные от 5 экспертов в одну таблицу.

Таблица 9 Общая таблица оценки вкуса всеми экспертами

Объект

Эксперты

Коэффициент весомости

1

2

3

4

5

Q1

3

2

3

3

3

14

14

0,28

Q2

1

1

1

2

1

6

6

0,12

Q3

0

0

0

0

0

0

0

0

Q4

4

4

4

4

4

20

20

0,4

Q5

2

3

2

1

2

10

10

0,2


Страница: