Исследование ассортимента и качества вафельных тортов производителя ОАО Сладонеж
Ассортимент в торгово – розничных организация в среднем представлен довольно скудно. Для изучения ассортимента вафельных тортов были проведены исследования в магазинах города омска:
В фирменном отделе «Сладонеж» выставлено на витрине одно наименование вафельного торта «шоколадный с воздушным рисом» по цене 55,80 руб.
Торгово-продовольственный комплекс «Заря» по адресу улица Багратиона, 4
В фирменном отделе «Сладонеж» на витрине выставлено 6 единиц товара, 4 наименований вафельных тортов : «шоколадный с халвой», «шоколадный с орехом и изюмом», «шоколадный с воздушным рисом», «лесной орех» по цене 55,60 руб.
Вывод: Ассортимент в торгово – розничных организация в среднем представлен довольно скудно. Ни в одном магазине широко не представлен ассортимент вафельных тортов. Наиболее полно он представлен в торгово-продовольственном комплексе «Заря».
2.2 Исследование упаковки и маркировки вафельных тортов
Проверка маркировки вафельных тортов компании «Сладонеж» проводилась на соответствие требованиям ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» (приложение Б).
Для изучения были взяты 3 образца вафельных тортов: «Двойной шоколад», « Лесной орех», «Шоколадный с орехом и изюмом», данные занесены в таблицу.
Таблица 4
Маркировка вафельного торта «Двойной шоколад»
|
Наименование показателя |
Фактические данные |
|
Наименование продукта |
Вафельный торт «Двойной шоколад» |
|
Наименование и местонахождение изготовителя |
ОАО «Сладонеж», РФ, 644105, г. Омск, ул. 22 Партсъезда, 51, тел.: (3812) 26-46-45, 26-50-77. |
|
Товарный знак изготовителя (при наличии) |
|
|
Масса нетто |
275 гр. |
|
Состав продукта |
Шоколадная глазурь ( сахар, жир специальный растительный (заменитель какао-масла), какао-порошок ), мука пшеничная в/с, сахарная пудра, жир растительный, какао-порошок, сухое обезжиренное молоко, масло растительное рафинированное и дезодорированное, соль, яичный порошок, разрыхлитель сода питьевая, вода |
|
Пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава |
Эмульгатор (лецитин, Е476 ), ароматизатор идентичный натуральному «Ванилин» |
|
Пищевая ценность |
В 100 гр. продукта: белки – 4,9 г., жиры – 31,3 г., углеводы – 59 г. Энергетическая ценность: 552 ккал |
|
Дата изготовления и дата упаковывания |
04.10.2009 04.10.2009 |
|
Срок годности |
6 месяцев |
|
Условия хранения |
Хранить в сухих, чистых, хорошо проветриваемых складах при температуре 18±5°С и ОВВ не более 75% |
|
Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт |
ТУ 9137-002-00351231-2003 |
|
Информация о подтверждении соответствия |
Указан знак соответствия РСТ (ПО 13) |
Таблица 5
Маркировка вафельного торта «Лесной орех»
|
Наименование показателя |
Фактические данные |
|
Наименование продукта |
Вафельный торт «Лесной орех» |
|
Наименование и местонахождение изготовителя |
ОАО «Сладонеж», РФ, 644105, г. Омск, ул. 22 Партсъезда, 51, тел.: (3812) 26-46-45, 26-50-77. |
|
Товарный знак изготовителя( при наличии) |
|
|
Масса нетто |
275 гр. |
|
Состав продукта |
Шоколадная глазурь ( сахар, жир специальный растительный (заменитель какао-масла), какао-порошок ), мука пшеничная в/с, сахарная пудра, жир растительный, фундук жаренный дробленный, какао-порошок, сухое обезжиренное молоко, масло растительное рафинированное и дезодорированное, соль, яичный порошок, разрыхлитель сода питьевая, вода |
|
Пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище |
Эмульгатор (лецитин, Е476 ), ароматизатор идентичный натуральному «Ванилин» |
|
Пищевая ценность |
В 100 гр. продукта: белки – 5,4 г., жиры – 32,5 г., углеводы – 57,5 г. Энергетическая ценность: 537 ккал |
|
Дата изготовления и дата упаковывания |
10.11.2009 10.11.2009 |
|
Срок годности |
6 месяцев |
|
Условия хранения |
Хранить в сухих, чистых, хорошо проветриваемых складах при температуре 18±5°С и ОВВ не более 75% |
|
Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт |
ТУ 9137-002-00351231-2003 |
|
Информация о подтверждении соответствия |
Указан знак соответствия РСТ (ПО 13) |
Таблица 6
Маркировка вафельного торта «Шоколадный с орехом и изюмом»
|
Наименование показателя |
Фактические данные |
|
Наименование продукта |
Вафельный торт «Шоколадный с орехом и изюмом» |
|
Наименование и местонахождение изготовителя |
ОАО «Сладонеж», РФ, 644105, г. Омск, ул. 22 Партсъезда, 51, тел.: (3812) 26-46-45, 26-50-77. |
|
Товарный знак изготовителя( при наличии) |
|
|
Масса нетто |
280 гр. |
|
Состав продукта |
Шоколадная глазурь ( сахар, жир специальный растительный (заменитель какао-масла), какао-порошок ), мука пшеничная в/с, сахарная пудра, жир растительный, изюм, арахис жаренный дробленный, какао-порошок, сухое обезжиренное молоко, масло растительное рафинированное и дезодорированное, соль, яичный порошок, разрыхлитель сода питьевая, вода |
|
Пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава |
Эмульгатор (лецитин, Е476 ), ароматизатор идентичный натуральному «Ванилин» |
|
Пищевая ценность |
В 100 гр. продукта: белки – 6,1 г., жиры – 29,8 г., углеводы – 58,3 г. Энергетическая ценность: 521ккал |
|
Дата изготовления и дата упаковывания |
16.10.2009 16.10.2009 |
|
Срок годности |
4 месяца |
|
Условия хранения |
Хранить в сухих, чистых, хорошо проветриваемых складах при температуре 18±5°С и ОВВ не более 75% |
|
Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт |
ТУ 9137-002-00351231-2003 |
|
Информация о подтверждении соответствия |
Указан знак соответствия РСТ (ПО 13) |
