По меньшей мере, четыре основных перемены можно проследить в индустрии пищевых продуктов:

1. Супермаркеты образуются как замена мелким розничным торговцам.

2. Вертикальная интеграция цепей супермаркетов с целью объединения с оптовиками ведет к установлению распределительных центров торговли, работающих напрямую с производителями. Эта стадия развития торговли ведет к существенному уменьшению количества и объединению независимых оптовиков.

3. Влияние объединенных торговых цепей на самих производителей с целью обеспечения поставок продуктов. Такое давление вынудило многих производителей организовать смешанные распределительные центры для обеспечения, требуемого продуктового ассортимента. Таким образам, появился новый вид деятельности в маркетинговом канале.

4. Эта последняя фаза продолжается развиваться до сегодняшнего дня. Объединенные продавцы стараются заставить производителей обеспечивать поддержку торговли товарными запасами. Это давление отражается в такой практике, как создание такой системы (доставки), которая позволит обойтись без складирования. Другие примеры – лизинг транспорта, система джаст-ин-тайм, быстрота реакции, скидки на доставку и встречный пробег, прямые поставки. Все эти модификации в традиционной практике представляют собой способы изменить ответственность за товарно – материальные запасы и поднять скорость оборота на уровне розничной торговли.

1.2.3. Виртуальные дилеры

Различные формы продаж с доставкой на дом, которые предполагают улучшение производительности – это системы, в которых дилеры- участники не имеют запасов. Эти дилеры только имеют компьютерные модели прогнозирования потребительского поведения и оценки уже совершенных покупок. Покупатель, приобретающий товар у дилера, связан с дистрибьюторским центром, созданным специально для обслуживания данного региона. При получении заказа, происходит обращение к центральной базе, выбирается нужный товар и доставляется потребителю. Такая прямая система способна сократить издержки по управлению и транспортировке для дилеров. Система прямых поставок исключит инвентарь и технику из процесса поставок. К тому же, объединение нескольких складов дилерских фирм в один, оптимально размещенный складской комплекс, обеспечит существенное улучшение конкурентоспособности продукции с помощью достижения низких затрат [35].

Прямое распределение было опробовано на протяжении нескольких лет. Особенно широко «Вирпулл» и «Дженерал Электрик» применяли эту концепцию. Таким образом, заказ, доставленный в среду, еще не был организован, когда он уже был куплен. Товар был взят прямо с производственной линии, погружен на транспорт и доставлен туда, где был сделан заказ. Когда заказ поступает со склада, то товар чаще всего отправляется в базовой комплектации (основной цвет, без дополнительных опций). Клиент может заказать дополнительные опции уже после того, как заказ был размещен. Таким образом, базовое простое изделие может быть преобразовано во множество различных по параметрам готовых изделий уже в распределительном центре. Как показывает практика, система проверена, и множество людей убедились, что она будет принята в качестве рабочего инструмента в системе маркетинга и распределения в будущем.

1.2.4. Снабженческие организации

Массовое производство часто предполагает наличие разных производственных и технологических стадий, в течение которых продукты комплектуются. В большинстве случаев производство конечного продукта требует высокого уровня специализации в производстве комплектующих и предприятия для окончательной сборки готового изделия (т.е. предполагает наличие нескольких поставщиков, как материалов, так и комплектующих изделий). Одной из существенных проблем для таких организаций является высокая относительная стоимость обслуживания и ремонта, получаемых от поставщиков запасных частей, и комплектующих изделий. Являясь второстепенными элементами, эти поставки, тем не менее, составляют значительную долю расходов. Идеальным решением будет система, которая позволит упростить покупку небольших объемов по рыночным ценам с регулярной доставкой таким образом, что позволит сократить текущие складские запасы. Появляется новая концепция, по которой организация, третья сторона, объединяет в себе роли всех поставщиков для производителя. Договор о покупке заключается между производителем и продавцом. Продавец, в свою очередь, поставляет продукт третьему участнику – складской организации – когда требуется. Третья сторона поддерживает необходимый производителю объем запасов. Частные заводы притягивают поставщиков, как супермаркеты притягивают распределительные центры. Поставка необходимого объема продукции может быть осуществлена в течение нескольких часов. Нормальный цикл движения товаров будет завершен поставкой товара в место размещения покупателя на следующий же день. С использованием электронных методов расчета снизится «бумажная» сторона заказов.

Экономическое преимущество финансирования такой системы заключается в возможности «собрать» поставщиков поближе к основному предприятию. Организация центрального терминала обеспечивает возможность быстрой поставки точного количества необходимых комплектующих изделий на завод. С точки зрения производителей, выгодно объединять отправку нескольких мелких партий в одну. К тому же нет необходимости управлять движением нескольких мелких партий и складским хозяйством. Наконец, широкий ассортимент и покупка с низкой ценовой надбавкой дает дополнительную экономию.

Концепция централизованной кооперации закупок предлагает много интересных возможностей. Используя такой тип централизованных закупочных операций, предприятие может экономить на объемах закупок. Существенные различия между снабженческими организациями и обычными поставками заключаются в больших обязательствах, специализации операций и существовании зависимости между заводами и поставщиками. В конкретных обстоятельствах, снабженческие фирмы могут расширять сферу деятельности и включать в нее покупку оборудования, оказывать дополнительные услуги.

1.3. Дистрибутивные каналы.

Продукция фирмы-производителя и сопутствующий сервис доставляются конечным и промежуточным потребителям по определенным дистрибутивным каналам, которые в совокупности образуют дистрибутивную сеть.

Специализация имеет фундаментальное значение для политики дистрибьюции. Привлечение в структуры дистрибутивных каналов и сетей посредников для фирмы может быть оправдано тогда, когда эти посредники выполняют основные функции дистрибьюции (транспортировку, складирование, грузопереработку, управление запасами, организацию продаж и т. п.) более эффективно (с более высоким качеством и меньшими затратами), чем сама фирма-производитель. Логика специализации базируется на экономии в масштабе и охвате.

Специализацию считают своего рода надстройкой продуктового ассортимента. С точки зрения фирменного стратегического позиционирования на рынке товары должны быть сконцентрированы, отсортированы и распределены в определенных местах (точках) дистрибутивных каналов. Ассортиментный процесс включает три основных этапа: концентрацию, сортировку и рассеивание.