желудке, пока организм не синтезирует и не выделит новые, либо

проскочит необработанной желудочными соками в нижележащие отделы,

где подвергнется гниению и бактериальному разложению с последую-

щим всасыванием этих продуктов в кровяное русло. Жизненная сила

будет тратиться на синтезирование дополнительной порции фермен-

тов и на обезвреживание продуктов гниения от непереваренной пищи.

Происходит перенапряжение секреторного аппарата желудка и двенад-

цатиперстной кишки. Поэтому со временем в желудке развивается

несварение, пониженная кислотность, гастрит и другие расстройства.

Не пейте ничего час-два после еды. В зависимости от вида пи-

ща находится в желудке 2-3 часа, а в тонком кишечнике 4-5 часов.

Выпитая жидкость мгновенно проскочит желудок и не только разба-

вит пищеварительные соки тонкого кишечника, но и смоет пищевые

вещества мимо полей их усвоения. В итоге вы опять ничего не полу-

чите, а будите кормить гнилостных бактерий. Поджелудочная железа,

печень, а также железы, расположенные в самой тонкой кишке, вы-

нуждены будут синтезировать новую порцию секрета, истощая ресур-

сы организма и перенапрягаясь при этом. Поэтому после углеводис-

той еды (каши, хлеб .) можно пить через 3 часа, а после белко-

вой (мясо, рыба .) - через 4-5 часов. Если же возникнет острое

желание утолить жажду, то можно прополоскать рот и сделать 2-3

небольших глотка.

Тщательно пережевывайте пищу. Это даст возможность прогнать

через слюнные железы кровь, очистить ее от токсинов и других не-

нужных веществ. Если пища плохо измельчена, то от этого страдает

как полостное, так и пристеночное пищеварение, а в толстом кишеч-

нике эти крупные частицы пищи становятся доступными микроорганиз-

мам, гниют и образуют - завалы - каловых камней.

По тем же причинам не рекомендуется пить во время еды.

Не есть при ненормальном эмоциональном состоянии . Усталость, боль, страх, горе, беспокойство, депрессия, гнев, воспаления и т.п. приводят к тому, что пищеварительные соки перестают выде-

ляться и нормальное движение пищеварительного тракта замедляется

или останавливается совсем. Пища, принятая в таком состоянии, не

усваивается, гниет, бродит - отсюда чувство дискомфорта или по-

нос. Исходя из этого, если вы испытываете боль, лихорадку, воспа-

ление - пропустите столько приемов, сколько нужно, чтоб это сос-

тояние прошло. Если устал, то перед едой отдохни немного. Не при-

нимайте слишком холодной и слишком горячей пищи, а также незнако-

мой и необычной в большом количестве. Пищеварительные ферменты

активны только при температуре нашего тела. Если пища будет хо-

лодна или горяча, то они начнут полноценно свое действие только

тогда, когда пища приобретет температуру тела. Принимайте напит-

ки и пищу умеренной температуры. В нашем организме действуют оп-

ределенные механизмы адаптации к пище. Поэтому незнакомую пищу

вводите в рацион постепенно и увеличивайте ее количество понемно-

гу.

Есть только тогда, когда проголодаетесь. Настоящее чувство

голода появляется лишь тогда, когда пища прошла все стадии пище-

варения и усвоения. Только тогда концентрация питательных ве-

ществ в крови несколько снижается. Эти сигналы поступают в пище-

вой центр, и вы чувствуете настоящее чувство голода. Ложное чув-

ство голода появляется тогда, когда имеются расстройства в рабо-

те желудочно-кишечного тракта. Если постоянно что-то жевать, то у

вас не будет выделяться слизь для защиты слизистой желудка и

12-перстной кишки. Постоянно будет перегружен секреторный аппа-

рат, особенно клетки с прерывистой секрецией.

Теперь рассмотрим состав продуктов питания и их влияние на

организм.

ПИЩА

СОСТАВ ПИЩИ

Из чего же состоит наша пища и какую роль играют компоненты

пищи в поддержании нормальной жизнедеятельности организма?

ВОДА

Человеческий организм на 55-65% состоит из воды. В организме

взрослого человека с массой тела 65 кг содержится в среднем 40

литров воды. По мере старения количество воды в теле снижается.

Многие считают одной из причин старения организма понижение спо-

собности коллоидных веществ, особенно белков, связывать большое

количество воды. Вода является основной средой, в которой проте-

кают многочисленные химические реакции и физикохимические процес-

сы, лежащие в основе жизни. Организм строго регулирует содержа-

ние воды в каждом органе и в каждой ткани. Постоянство внутрен-

ней среды организма, в том числе и определенное содержание воды -

одно из главных условий нормальной жизнедеятельности.

Вода, отвечающая требованиям организма, в изобилии находится

в овощах, фруктах и свежевыжатых овощных и фруктовых соках. В

овощах и плодах ее содержится 70-90%. Много воды содержат огурцы,

салат, томаты, кабачки, капуста, тыква, зеленый лук, ревень,

спаржа и, конечно, арбузы и дыни. Как правило, прием сочных пло-

дов и овощей насыщает нас самой лучшей водой, и нам вообще не хо-

чется пить. Прекрасными характеристиками обладает талая вода.

Потребление воды, находящейся в свежевыжатых соках, и талой воды

оказывает целебное и омолаживающее действие на организм. Именно

такой водой лучше утолять жажду.

Минеральные воды целебны не составом растворенных в них ве-

ществ, а информацией, которую вода вобрала в себя, проходя сквозь

толщу земли. Неорганические минеральные вещества, растворенные в

воде, не усваиваются организмом и выводятся как чужеродный мате-

риал. Усваивать неорганические вещества могут только растения, мы

же пользуемся только теми минеральными веществами, которые преж-

де были переработаны растениями. в условиях нормальной температу-

ры и умеренных физических нагрузок человеку достаточно той воды,

которая имеется в салатах и фруктах. Если растительной пищи пот-

ребляется мало, то человек, как правило, испытывает жажду и пьет

много воды. Это приносит несомненный вред, так как усиливает наг-

рузку на сердце, почки и повышает процессы распада белка.

Важно знать и следующее: потребление продуктов с высоким со-

держанием солей натрия способствует задержке воды в организме.

Соли калия и кальция, наоборот, выводят воду. Поэтому рекомен-

дуется ограничить потребление соли и продуктов, содержащих нат-

рий, при заболеваниях сердца и почек, а увеличить продукты, бога-

тые калием и кальцием. При обезвоживании организма, наоборот,

следует увеличить дозу продуктов с натрием.

БЕЛКИ

Белки - это сложные азотосодержащие полимеры. Аминокислотный

состав различных белков неодинаков и является важнейшей характе-

ристикой каждого белка, а также критерием его ценности в питании.

Основные функции белка в организме.

ПЛАСТИЧЕСКАЯ. Белки составляют 15-20% сырой массы различных

тканей и являются основным строительным материалом клеток, орга-