Кусок хлеба насущного является,

был и остается одной из самых

важных проблем жизни, источником

страданий, иногда удовлетворения,

в руках врача - могучим средством

лечения, в руках неведующих –

причиной заболевания.

И. П. Павлов.

ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Распределение процессов обработки пищи однотипно у всех теплокровных животных, в том числе и у человека: в ротовой полости -

измельчение пищи и формирование пищевого комка; в желудке -

своеобразный склад пищи и кислотная денатурация; в тонком кишечнике - гидролиз с помощью ферментов самого организма и ферментов, находящихся в пище, а также всасывание обработанной пищи; в толстом кишечнике - дальнейшее переваривание, всасывание, формирование каловых масс и эвакуация их. В каждом отделе осуществляется свое пищеварение с присущими только этому отделу ферментами.

В ротовой полости с помощью собственных ферментов осуществляется полостное пищеварение крахмала (начальная стадия).

В желудке идет полостное пищеварение с помощью собственных

ферментов и автолиз, т.е. гидролиз пищи ферментами, находящимися

в ней самой.

В тонком кишечнике наблюдается полостное и пристеночное пищеварение, а также незначительное симбиозное. В качестве ферментов используются, в основном, собственные и возникшие в результате автолиза. Незначительное симбиозное пищеварение происходит с помощью бактериальной флоры.

В толстом кишечнике наблюдается в основном симбиозное и незначительно полостное.

В сумме эти виды пищеварения гораздо качественнее переваривают пищу, нежели в отдельности. Этим достигается высокая эффективность и экономичность работы желудочно-кишечного тракта.

ФЕРМЕНТЫ

Ферменты ускоряют биохимические процессы, обладают строго

специфической действенностью ( на белковую пищу выделяются свои

ферменты, на углеводистую - свои и так далее), нестойки в высо-

кой температуре, активны в определенной среде (например, некото-

рые - в кислой среде, другие - в щелочной).

Ферменты производят секреторные клетки, расположенные отдельно в виде желез и в стенках пищеварительного канала. Эти

клетки получают из крови необходимые вещества для синтеза фермен-

тов. На их синтез затрачивается и энергия.

ЖЕЛУДОК

Желудок - это орган, депонирующий пищу и осуществляющий на-

чальные стадии гидролиза (кислотная денатурализация пищи). Фун-

кции желудка многообразны, и он имеет сложное строение. Например,

различные поля желудка выделяют различный пищеварительный сок.

Суточное количество желудочного сока у человека - 1,5-2,5 литра.

Содержание свободной соляной кислоты в желудочном соке- 0,4-0,5%.

Желудок выполняет важную двигательную функцию, обеспечиваю-

щую превращение пищи в химус в пилорическом отделе и эвакуацию ее

в двенадцатиперстную кишку. В нем осуществляется выделительная

функция ряда веществ (мочевина, мочевая кислота и др.). Также же-

лудок вместе с костным мозгом, кишечником, селезенкой и печенью

является депо ферретина - белкового соединения железа, участвую-

щего в синтезе гемоглобина.

Сокоотделение в желудке относится к легко тормозимым реак-

циям, особенно вначале. Эмоции очень сильно оказывают на него

свое влияние.

ТОНКИЙ КИШЕЧНИК

Двенадцатиперстная кишка

В 12-перстной кишке осуществляются:

- переход от желудочного пищеварения к кишечному;

- три основных типа пищеварения: полостное, мембранное и внут-

риклеточное;

- всасывание и экскреция;

- сочетание нескольких типов секреций как внешней, так и внут-

ренней;

- производятся кишечные гормоны и биологически активные вещес-

тва, оказывающие как пищеварительные, так и непищеварительные

эффекты.

Тощая и тонкая кишка

Тонкий кишечник имеет длину около 6 метров; его железы выде-

ляют до 2 литров сока в сутки. Благодаря большой поверхности тон-

кого кишечника здесь разыгрываются мощнейшие процессы, где нужда

в свободной энергии очень большая. По мнению некоторых исследова-

телей, здесь осуществляется холодный термоядерный синтез - прев-

ращение одних веществ в другие. Поэтому именно здесь происходят

основные процессы - полостное и мембранное пищеварение, а также

всасывание. Она же представляет важнейший орган внутренней секре-

ции. В тонком кишечнике рассеяны клетки, синтезирующие и выделяю-

щие гормоны.

Кишечная гормональная система

Тонкий кишечник выполняет еще и роль кишечной гормональной

системы, чье предназначение - регулировать деятельность желудоч-

но-кишечного тракта, обеспечивать более эффективную переработку

пищевых веществ и оптимальное усвоение этих веществ в тканях и

клетках внутренней среды. Кишечная гормональная система вырабаты-

вает более 20 гормонов, влияющих на разные процессы. При голода-

нии КГС не работает, то есть клетки не выделяют гормоны, а запол-

нены ими. При этом экономятся энергетические и пластические ре-

сурсы организма.

ТОЛСТЫЙ КИШЕЧНИК

Толстая кишка является конечной частью пищеварительного трак-

та человека. Ее началом считается слепая кишка, на границе кото-

рой с восходящим отделом в толстую кишку впадает тонкая кишка.

Заканчивается толстая кишка наружным отверстием заднего прохода.

Общая длина этой кишки составляет около 2 метров. Функции тол-

стой кишки многообразны, но основные - это всасывательная (здесь

всасывается глюкоза, витамины и аминокислоты, до 95% воды и элек-

тролиты), эвакуаторная (в толстой кишке накапливаются и удержи-

ваются каловые массы) и выделительная.

В результате неправильного питания, в основном крахмалистой и

вареной пищей, лишенной витаминов и минеральных элементов (карто-

фель, мучные изделия из муки тонкого помола), причем вперемешку с

белковой пищей (мясом, колбасой, сыром, яйцами, молоком), каждая

такая еда проходит через толстый кишечник и оставляет на стенках

пленку кала - накипь. Скапливаясь в складках-карманах толстого

кишечника, из этой накипи образуются при обезвоживании каловые

камни. При развитии гнилостных и бродильных процессов из толстой

кишки поступают токсины и яды, отравляющие весь организм. Отсюда

наипервейшее условие здоровья - чистота толстого кишечника. Тол-

стый кишечник также является своеобразной печью, которая обогре-

вает не только все органы брюшной полости, но и весь организм

(посредством крови).

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО НОРМАЛИЗАЦИИ

РАБОТЫ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА

Теперь, немного ознакомившись с технологией желудочно-кишеч-

ного тракта, нам следует поступать в соответствии с ней. Итак,

практические рекомендации.

` Потребляйте жидкости до еды. На пищу выделяются пищевари-

тельные соки, содержащие ферменты. Если вы выпьете какую-нибудь

жидкость, то этим разбавите и смоете в нижележащие отделы желу-

дочно-кишечного тракта эти ферменты. В итоге пища будет лежать в