Бизнес-план пиццерииРефераты >> Предпринимательство >> Бизнес-план пиццерии
Потребляемая мощность на нужды освещения производственных помещений -180 кВт.
Пример расчета себестоимости батона «Медиум-пиццы».
|
Наименование |
Цена за 1 кг, руб. |
Стоимость на 10 кг муки, руб. |
|
Мука |
8.00 |
10кг • 8.00= 80.00 |
|
Оливки Соль |
18 1.50 |
1.0 * 18 = 18 1.5 • 1.50=2.25 |
|
Масло растительное |
22 |
0,3 * 22 = 7,3 |
|
Сыр |
80 |
7 * 80 = 560 |
|
Кетчуп ИТОГО |
12 |
5 * 2 = 60 727, 35 |
Выход продукции: из 10кг муки - 13кг хлеба, суточный выпуск 20 кг пиццы. Соответственно суточный расход муки - 80 кг
1. Стоимость суточных расходов на сырье - 1025.7 руб.
2. Расход электроэнергии - 280 кВт/ч., за смену (15 ч) - 4200 кВт. ч.
Ее стоимость при тарифе 20 копеек/кВт, ч - 840 руб.
3. Зарплата 1 рабочего - 1000 руб. в месяц, суточная зарплата 10
рабочих - 500 руб.
4. Начисления на оплату труда 39,5% от ФЗП (в пенсионный фонд - 28%; в фонд соц. страха - 5,4%; в фонд обязательного медицинского страхования - 3.6%; в фонд занятости -
1,5%; транспортный налог - 1%) - 197,5 руб.
5. Арендная плата за помещение - 125 руб. в сутки.
Медиум-пицца составляет 1/5 всей дневной выручки, сумма затрат (2, 3, 4, 5) = (840 р. + 500 р. + 197,5 руб. + 125 р.)/5 =332,5 р.
Итого: 332.5 р. + 1025.7 р. = 1358,2 р. - себестоимость Медиум-пиццы, выпускаемой за сутки.
При суточной выпечке 50 шт. себестоимость 1 пиццы составит 27,164руб.
Стратегия неокругленных цен имеет место в тех случаях, когда цены устанавливаются ниже круглых сумм, например 15.80 руб. Они популярны по нескольким причинам. Потребителям нравится получать сдачу. У потребителя возникает впечатление, что фирма тщательно анализирует свои цены и устанавливает их на минимально возможном уровне. У потребителей возникает чисто психологическое ощущение дешевизны товара.
Прогноз объемов продаж за один месяц
|
№ п/п |
Наименование (шт.) |
Цена за единицу (РУб.) |
Выручка (в тыс. руб.) | ||||||
|
1 |
Пицца-стандарт-1000 |
25.50 |
25500 | ||||||
|
2 |
Мега-1000 |
30.05 |
30050 | ||||||
|
3 |
Бетта-каратин-1000 |
12.50 |
12500 | ||||||
|
4 |
Киндер-1000 |
13.50 |
13500 | ||||||
|
5 |
Супер (малая)-ЮОО |
13.00 |
13000 | ||||||
|
6 |
Сырная-1000 |
15.80 |
15800 | ||||||
|
7 |
Медиум-1500 |
35.00 |
52500 | ||||||
|
8 |
Мини-1000 |
14.00 |
14000 | ||||||
|
9 |
Супер (большая)-500 |
50.00 |
25000 | ||||||
|
10 |
Рыбное чудо-500 |
80.55 |
40275 | ||||||
|
Выручка за месяц (руб.) |
Выручка за год (руб.) | ||||||||
|
242125 |
87165000 | ||||||||
|
Поступления и расходы денежных средств (руб.) | |||||||||
|
Показатели |
Январь |
Февраль |
Март |
Апрель |
Май |
Июнь | |||
|
Денежные средства в наличии на начало месяца |
9737 |
20288 |
35339 |
41260 |
56311 | ||||
|
Денежные поступления -выручка от реализации |
242125 |
24125 |
242125 |
242125 |
242125 |
242125 | |||
|
Всего денежных поступлений |
242125 |
251862 |
262413 |
277464 |
283385 |
298436 | |||
|
Денежные платежи на сторону | |||||||||
|
а) покупка сырья |
81000 |
81000 |
81000 |
81000 |
81000 |
181000 | |||
|
б) заработная плата |
6400 |
6400 |
6400 |
6400 |
6400 |
6400 | |||
|
в) платные услуги |
5725 |
5725 |
5725 |
5725 |
5725 |
5725 | |||
|
г) ремонт и содержание оборудования |
620 |
620 |
620 |
620 |
620 |
620 | |||
|
д) реклама |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 | |||
|
е) арендная плата |
6500 |
6500 |
6500 |
6500 |
6500 |
6500 | |||
|
ж) плата за телефон |
240 |
240 |
240 |
240 |
240 |
240 | |||
|
з) прочие расходы |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 | |||
|
Итого: |
102485 |
102485 |
102485 |
102485 |
102485 |
102485 | |||
|
к) покупка оборудования |
- |
- |
- |
- |
- |
- | |||
|
л) прочие расходы по организации деятельности |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 | |||
|
м)резервы |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 | |||
|
Всего денежных платежей на сторону |
104485 |
104485 |
104485 |
104485 |
104485 |
104485 | |||
|
Денежные средств на конец месяц (п.З-п.5) |
137640 |
147377 |
157928 |
172979 |
178900 |
193951 | |||
