Расчет рациональности изготовления Сайки
|
Введение | ||
|
1 |
Технологическая часть | |
|
1.1 |
Описание и обоснование выбора технологических схем и оборудования | |
|
1.2 |
Нормативные данные | |
|
1.3 |
Расчет производительности печей | |
|
1.4 |
Расчет запаса сырья и емкости для хранения . | |
|
1.5 |
Расчет площадей и ёмкостей для хранения сырья | |
|
1.6 |
Расчет оборудования мучного склада | |
|
1.7 |
Расчет количества просеивателей | |
|
1.8 |
Расчет оборудования тестоприготовительного отделения | |
|
1.9 |
Расчет тесторазделочного отделения | |
|
1.10 |
Расчет оборудования хлебохранилища и экспедиции | |
|
1.11 |
Расчет производственной рецептуры и выхода на сайку «Листовую» 1/с, 0,2 кг. | |
|
1.12 |
Расчет производственной рецептуры и выхода на «Плетенку» в/с, 0,4 кг. | |
|
1.13 |
Расчет энергетической ценности на сайку «Листовую» 1/с, 0,2кг | |
|
1.14 |
Расчет энергетической ценности на «Плетенку» в/с, 0,4 кг. | |
|
2 |
Организация технохимического контроля и его метрологическое обеспечение | |
|
3 |
Безопасность и экологичность производства | |
|
4 |
Экономическая часть | |
|
4.1 |
План производства и реализации продукции |
Содержание
| 4.2 |
План материально-технического обеспечения | |
| 4.3 |
План по труду и заработной плате | |
| 4.4 |
План по себестоимости продукции | |
| 4.5 |
Расчет свободных оптовых и розничных цен | |
| 4.6 |
Расчет прибыли | |
|
Заключение | ||
|
Список используемой литературы | ||
Введение
Пищевая индустрия должна внести весомый вклад в решение главной задачи по обеспечению дальнейшего роста благосостояния людей на основе устойчивого, поступательного развития народного хозяйства, ускорение НТП и перевода экономики на рыночные отношения.
Для реального перехода к рыночным отношениям необходимо решить такие вопросы: децентрализация собственности, разгосударствление экономики, всемирная поддержка предпринимательства, оздоровление финансов, социальная поддержка населения, регулирование отношений Союза и республик.
Внедрение рыночных отношений в системе хлебопродуктов проводится в рамках программы стабилизации экономики и перехода к рынку. На отдельных предприятиях элементы рыночной экономики стали применяться с 1990 г. Особенностью развития рыночных отношений в системе является то, что основная масса производимой продукции входит в перечень продовольственных товаров, образующих основу прожиточного минимума семей. На нее в целях социальной защиты населения в соответствии с Основными направлениями стабилизации народного хозяйства и перехода к рыночной экономике предусматривается поддержание государственных цен.
С 1 января 1991г. на хлебозаводах введены новые фиксированные оптовые цены на хлеб, хлебобулочные изделия. На часть кондитерских изделий разрешено применять договорные цены.
