Чина луговая (семейство бобовых)
Рефераты >> Биология >> Чина луговая (семейство бобовых)

Рис 9. Чина луговая среднеевропейской группы

1- куст

2- цветок

3- бобы

4- семена

дней, с наибо­лее сильными отклонениями от 60 до 104 дней. Содержание белка 27—32%. Развариваемость хорошая, реже средняя.

Данная группа наименее реагирует на избыточное увлажнение, недостаток тепла нашей средней полосы, является наиболее устойчивой к грибным заболеваниям,а следовательно, наиболее урожай­ной для данных областей. Недостатками, являются: позднеспелость и неравномерное созревание в лесостепных районах, недостаточно куль­турное, недостаточно крупное зерно.

Группа по преимуществу зернового направления, но имеет также и укосно-кормовое значение.

13. Содержание и качество белка в семенах районированных сортов чины.

Все возделываемые формы чины относятся к видам чина луговая и чина посевная. В производственных посевах наиболее распространенными являются местные сорта – популяции, относящиеся к обоим видам. Чина является высокобелковой кормовой культурой, но в зависимости от сорта количество белка, а также содержание незаменимых аминокислот (аргинина, лизина,, гистидина, триптофана, тирозина, метионина и дикарбоновых аминокислот) может варьироваться. Наименьшим количеством белка характеризовался сорт степная 21.

Содержание белка в сортах чины

(% на сухое вещество)

Сорт

Вода

Общий белок

Среднеевропейская группа

   

Степная 287

10.2

29.78

Кинельская 7

10.2

30.05

Средниземноморская группа

   

Степная 12

10.3

29.82

Степная 21

10.0

27.03

     

Белки чины являются биологически полноценными. По содержанию главнейших аминокислот они стоят близко к белкам гороха, вики, люпина, а по содержанию некоторых аминокислот даже превосходит их.

Сравнительное содержание аминокислот в белках семян чины, гороха, викии люпина.

(% на сухое вещество)

Культура

Аргинин

Гистидин

Лизин

Тирозин

Триптофон

Метионин

дикарбоновые

Чина

7.05

2.41

3.88

2.95

1.50

1.92

47

Горох

11.43

2.49

4.66

2.78

1.17

1.63

37

Вика

8.12

3.40

2.76

2.83

1.47

1.62

53

Люпин

8.09

2.02

2.59

2.96

1.30

1.36

25

В белке чины содержится значительное количество аминокислот. Большое значение имеет общее содержание белка в семени. Чем больше белка содержится в семени, тем большее количество аминокислот будет содержаться в единице его веса. С уменьшением количества аминокислот снижается биологическая ценность белка. Различия по содержанию аминокислот в зависимости от условий выращивания достигает 27%, что является весьма существенным.

Содержание аминокислот в грамме на кг муки чины.

Название сортоучастка и область

Общий белок в % на сухое вещество

АМИ

лизин

НОКИС

триптофан

ЛОТЫ

метионин

Бесединский (Курская обл.)

30.20

1.17

0.45

0.58

Скадовский (Херсонская обл.)

31.70

1.22

0.47

0.60

Иллийский (Алма-Атинская обл.)

29.78

1.15

0.44

0.57

Велико-глубокский (Тарнопольская обл.)

27.61

1.07

0.41

0.53

Шеталинский (Куйбышевская обл.)

27.13

1.05

0.40

0.52

Брацлавский (Винницкая обл.)

24.76

0.96

0.37

0.47


Страница: