Инсулин - гормон, вырабатываемый клетками поджелудочной железы и участвующий в регуляции метаболизма углеводов и поддержании постоянного уровня глюкозы в крови. Это один из важных гормонов, связанных с процессом питания, и является единственным физиологическим гормоном, который значительно снижает уровень глюкозы в крови. При нарушениях работы поджелудочной железы возникает риск развития сахарного диабета.

Схема строения пищеварительной системы

1 - рот, 2 - глотка, 3 - пищевод, 4 - желудок, 5 - поджелудочная железа, 6 - печень, 7- желчный проток, 8 - желчный пузырь, 9 - двенадцатиперстная кишка, 10 - толстая кишка, 11 - тонкий кишечник, 12 - прямая кишка, 13 - подъязычная слюнная железа, 14 - подчелюстная железа, 15 - околоушная слюнная железа, 16 - аппендикс

2. Здоровье: здоровый образ жизни

Образ жизни – это система взаимоотношений человека с самим собой и факторами внешней среды. Образ жизни во многом зависит от мотивов деятельности конкретного человека, особенностей его психики, состояния здоровья и функциональных возможностей его организма.

Прогресс принес много благ: электричество, радио, телевидение, компьютеры, современный транспорт и пр., но также наряду с этим принес факторы, влияющие на здоровье человека – уменьшение двигательной активности, увеличение нервно-психического напряжения, загрязнение окружающей среды, изменение качества пищи и др. явления, что приводит к развитию заболеваний.

Болезни современного человека вызваны, прежде всего, его образом жизни и поведением. В образе жизни человека проявляется борьба между биологическими желаниями получить удовольствие (сексуальное удовольствие, удовольствие в пище) и социальным разумом, моралью (иметь одного партнера, потреблять необходимое количество и качество пищи, а не переедать или недоедать). В зависимости от преобладания той или иной тенденции человек организует свой индивидуальный образ жизни.

Известный популяризатор здорового образа жизни Поль Брег утверждал, что человек – это единственное существо в мире, которое умирает не своей смертью, все же остальные животные живут столько, сколько им определено генетической программой (если только не становится жертвой хищника).

К сожалению сохранение здоровья не находиться на первом месте среди потребностей человека. Особенно это касается молодого населения, которое пока еще здорово и не думает о его сохранении. Молодой возраст от 12 – 30 лет называют самым аутоагрессивным. Именно в этом возрасте совершаются самые опасные для здоровья действия – курение, пьянство, наркотики, случайные сексуальные контакты. В этом возрасте идет пренебрежение ко сну, питанию, отдыху, одежде. Все это закладывает фундамент для хронических заболеваний (атеросклероз, заболевания печени, гастрит, легочные заболевания, нарушение обмена веществ и т.д.). Растратив здоровье, молодые люди начинают ощущать потребность в нем. Именно с раннего возраста необходимо прививать навыки здорового образа жизни, чтобы в последствии, с возрастом, человек целенаправленно и постоянно формировал навыки здорового образа жизни.

Здравоохранение в России носит лечебно-профилактический характер, однако большее внимание уделяется диагностики и лечению заболеваний. Очень мало внимания уделяется здоровью здоровых людей. Поэтому здоровый образ жизни является важнейшим элементом жизни каждого человека, его сознательное отношение к своему здоровью.

Еще в 1974 году Дж. Чапмен писал «…Недоразумение состоит в представлении, что, если, имеется достаточно медицины и достаточно медицинского обслуживания, население будет здоровым». Довольно часто человек перекладывает долю ответственности за свое здоровье на здравоохранение и медицину, тем самым, начиная заботиться о своем здоровье только тогда, когда возникает преболезненное состояние или болезнь. Выздоровление он связывает с медициной. Однако, при этом человек не задумывается о том, что врач занимается не охраной здоровья, а лечением болезни.

Согласно заключениям экспертов ВОЗ, лишь 10 % здоровья населения зависит от организации медицинского обслуживания и достижений медицинской науки. В сохранении своего здоровья большая роль принадлежит системе воспитанию, образованию и культуре.

3. Питание и здоровье

В настоящее время питание приобрело значимую актуальность. По телевидению много программ по приготовлению разнообразной пищи, к сожалению, мало говориться о правильном питании. Единой стройной системы питания не существует, но тенденция к созданию обоснованной теории рационального питания имеются.

В конце 19 века была создана теория сбалансированного питании. Она предполагает, что в организм должны поступать только полезные вещества – нутриеты, которые компенсируют расход энергии в результате физиологической активности человека, Продукты освобождаются от балластных веществ и за счет этого происходит улучшения свойств пищевых продуктов.

Однако, эта классическая теория была подвергнута критике за игнорирование роли балластных веществ и за стремление создать улучшенную идеальную пищу, т.е. рафинированную. Например, при чрезмерном употреблении рафинированного сахара, для преобразовании углеводов и синтеза инсулина требуется много общих компонентов. Поджелудочной железе необходимо работать в режиме напряжения, что быстро истощает ее ресурсы. В результате возникает дефицит инсулина. Кроме тог, в сахаре отсутствует цинк, который необходим для синтезе самого инсулина. В неочищенном сахаре (плодовом - фруктоза) дефицита цинка нет.

Балластные вещества – пищевые волокна, являются составной частью клеточных стенок растительных клеток. Их роль очень высока. Они связывают воду и, тем самым меняют давление в органах пищеварительной системы. Эти вещества служат для нормального функционирования кишечника, служат продуктами питания для микрофлоры толстого кишечника. Снижают уровень холестерина, нормализуют обмен желчных кислот. Пищевые волокна способствуют выведению токсических веществ. Эффективны для профилактики ожирения, хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта и пр.

Все это привело академика А.М. Уголева и других ученых к другой теории питания – адекватное питание, т.е. эта та пища, которая полезна данному человеку в данных условиях и адекватна состоянию человека. Основные постулаты этой теории таковы:

ü питание должно поддерживать молекулярный состав и возмещать энергетические расходы организма (то же самое, что и в классической теории);

ü необходимыми компонентами служат не только нутриенты, но и балластные вещества;

ü нормальное питание обусловлено поступлением нутриентов из желудочно-кишечного тракта, поступлением гормонов и других биологических веществ из продуктов, а так же поступление продуктов жизнедеятельности микроорганизмов (аминокислот, витаминов);

В настоящее время можно говорить о создании новой теории питания – теория видового питания. Ее основные положения:

ü Потребляемые вещевые вещества по набору ферментов должны соответствовать структуре тканей человека, т.е. у каждого биологического вида должна быть своя пища соответствующая его анатомо-физиологическим особенностям и обмену веществ;