Цветки многих видов выделяют нектар. Количество его очень разное: от обильного, образующего капли (рубусы), до едва заметного (лапчатки). Цветки иногда с выраженной протогенией. Пыльники вскрываются все одновременно (у некоторых шиповников) или чаще сначала вскрываются пыльники наружных тычинок. Внутри тычинки с еще закрытыми пыльниками постепенно развиваются по мере увеличения диаметра цветка и освобождают созревающие рыльца. Прилетающее насекомое, использующее пыльцу как посадочную площадку, оставляет на них пыльцу других цветков, а пробираясь наружу, пачкается пыльцой этого же цветка. В пасмурную погоду цветки полузакрыты, и тогда происходит самоопыление.

У вальдштейнии гравилатовидной (Waldsteinia geoides) – травянистого европейского многолетника – у сонования лепестков имеются ушки, которые навесом закрывают нектар в гипантии. У этого вида резко выражена протогения, столбики с восприимчивыми рыльцами выдаются над цветком тогда, когда тычинки еще искивлены внутрь (как в бутоне) и пыльники их закрыты. Опылители могут добывать нектар только через щели между ушками.

У протандрических цветков (сабельник болотный – Comarum palustre) пыльник растрескиваются сразу после раскрывания цветка и закрывают рыльца, которые к этому моменту еще не созрели. После засыхания пыльников тычиночные нити отклоняются наружу, освобождая в средине цветка пространство для теперь уже созревших, покрытых красными сосочками, рылец.

У некоторых видов подсемейства цветки однополые или полигамные (у морошки – Rubus chamaemorus, саркопотериума, клиффортии), растения при этом двудомные, реже однодомные или полигамно-двудомные.

Популяции мужских и женских экземпляров могут быть разделены большими расстояниями, как это наблюдается у тундровой морошки или у клиффортии. Раздельнополость у видов трибы, кровохлебковых (Sangiusorbeae) сопровождается переходом к ветроопылению и соответствует морфологическим изменениям в структуре цветков. Если у энтомофильной кровохлебки аптечной (S. оfficinalis), имеющей обоеполые цветки, соцветия яркие красно-пурпурные, тычинки короткие, прямые рыльца компактные (кровохлебка малая – S. minor, кровохлебка гибридная – S. hybrida) цветки лишены лепестков, собраны в зеленые на длинных ножках головки, тычиночные нити длинные, тычинки сильно выдаются над соцветием, а рыльца ветвящиеся, кисточковидные. В головке верхние цветки женские, средние обоеполые, нижние мужские.

Необычайно разнообразные приспособления наблюдаются у шиповниковых в сфере распространения плодов. Ярко окрашенные, контрастные по отношению к листве плоды шиповниковых хорошо заметны птицам. Плоды ежевики, малины, морошки, шиповника они поедают в огромных количествах и разносят на большие расстояния. Также поедают ароматные плоды многие млекопитающие и рептилии. Плоды некоторых лапчаток, вальдштейний имеют у основания на перикарпии элойосомы – наполненные маслом тельца, которые любят муравьи, растаскивающие плодики на расстояние нескольких метров.

Другая группа плодов приспособлена к эпизоохории. Классическим примером этого типа плодов являются плоды ацены – циркумантарктического рода травянистых многолетников. Их прикрепляющий аппарат бывает двоякого происхождения. У ацены восходящей (Acaena ascendens) при плодах становятся острыми, колючими и отогнутыми на концах чашелистики, у других видов чашелистики травянистые, без шипов на концах, но зато вся чашечка усажена шипами с назад отогнутыми кончиками, действующими подобно маленьким гарпунам. При малейшем прикосновении собранные в головки плодики прикрепляются к шерсти животных или одежде человека. Основными распространителями таких плодов являются овцы и кролики, а также морские птицы, разносящие их на своем нижнем оперении по островам. Плодики репейничка обыкновенного (Agrimonia eupatoria) прикрепляются к проходящим мимо с помощью слегка загнутых щетинок, расположенных на верхней плоской поверхности твердеющего при плодах бороздчатого гипантия. У видов гравилата (Geum) цепляющийся крючок на орешке является нижним члеником столбика, удлиняющимся у плода, тогда как верхний членик обламывается в месте сочленения. Такие же столбики имеют виды дриад. Головки плодов таких растений часто выносятся высоко вверх на длинной ножке – генофоре. Летательные устройства при плодах имеют горные сиверсии (Sieversia), кауэния мексиканская (Cowania mexicana). У церкокарпуса волосистый столбик достигает в длину иногда 5 см и закручен подобно штопору. У хагении при плодах разрастается наружняя чашечка, крупные прямые чашелистики позволяют плоду планировать в воздухе, слегка вращаясь. У кровохлебок гипантий часто с крылатыми ребрами, что также увеличивает летучесть плода. У розы морщинистой (R. rugose), растущей по морским берегам, плоды дрейфуют, как поплавки, в открытом море, пока течение и прибой не вынесут их на песчаный берег. Плотный восковой налет оберегает их от проникновения воды, а для равновесия служит плодоножка.

Подсемейство шиповниковых дало человечеству огромное количество полезных растений. С древнейших времен население земного шара употребляет в пищу плоды многих рубусов: малину, ежевику, княженику, морошку, землянику. Благодаря содержанию большого количества дубильных, флавоновых, пектиновых и других веществ, а также сахаров и кислот многие представители подсемейства используются в медицине. Плоды, листья, цветки земляники, малины – старинные народные средства от простуды. Редким концентрантом ценных для человеческого организма веществ являются плоды шиповников – содержание разнообразных витаминов в некоторых из них в десять раз больше, чем в апельсинах и лимонах. Их плоды обладают и желчегонным действием. Цветки роз – источники розового масла, используемого в парфюмерии, косметике и медицине.

Важнейшие роды и виды.

Род роза, или шиповник,– Rosa. Один из наиболее полиморфных, трудных для изучения родов. Дикорастущие виды – шиповники – имеют немахровые пятичленные двойные околоцветники, редко полумахровые. Распространены в северном полушарии. Шиповники обычно произрастают в подлеске светлых лесов, по опушкам, в поймах рек, по оврагам – в лесостепи и степи. В горных районах, например в Средней Азии, они господствуют на обширных территориях.

Число видов шиповника пока еще не установлено в связи с тем, что еще не выработаны критерии для различения чрезвычайного множества переходных форм. По одним данным, род насчитывает 120 – 150 видов, под другим – 300 – 350. Для флоры России приводят около 150 видов, из них 50-эндемичных, встречающихся только в пределах границ нашей страны. Выделяются 3 группы (подрода) шиповников: белые, красные и желтые. Среди них есть как листопадные, так и вечнозеленые формы.

Белоцветковые шиповники имеют белые цветки и красные сочные «плоды» (гипантий). Они наиболее разнообразны и обильны во влажных субтропических лесах Юго-Восточной Азии, где преобладают генетически близкие им вечнозеленые формы. В западном полушарии в естественных условиях белые шиповники отсутствуют. В России они встречаются редко (на Дальнем Востоке –R. maximowicziana, на юго-западе европейской части Росси – R. arvensis).