У КРС зубная формула . . Из постоянных зубов резцы короткокоронковые, остальные – длиннокоронковые. Коренные зубы лунчатые. Челюсти анизогнатые. Между резцами и премолярами есть беззубый край (margo interalveolaris). На верхней челюсти вместо резцов имеется зубная подушка (torus dentalis) – утолщение слизистой оболочки.

Иннервация зубов и дёсен: подглазничный и нижний альвеолярный нервы, сосуды иннервируются от краниального шейного ганглия.

Кровоснабжение зубов и дёсен: подглазничная и нижняя альвеолярная артерии (вены)

Твёрдое нёбо (palatum durum) – это перегородка между носовой и ротовой полостями.

Послойное строение. Твёрдое нёбо представляет собой костное небо, покрытое слизистой оболочкой.

1). Костное нёбо образовано резцовыми, верхнечелюстными и нёбными костями.

2). Слизистая оболочка выстлана : со стороны носовой полости мерцательным эпителием, со стороны ротовой полости – многослойным плоским эпителием. Собственная пластинка слизистой срослась с надкостницей. На слизистой оболочке твёрдого нёба (со стороны ротовой полости) различают: нёбный шов (raphe palatinum), проходящий сагитально; нёбные валики (rugae palatine); резцовый сосочек ( papilla incisiva) на передней части нёбного шва; парные отверстия носо-нёбного канала (canalis nasopalatinus), соединяющего носовую и ротовую полости – по бокам от резцового сосочка.

Особенности. У лошади носонёбный канал не открывается в ротовую полость.

Иннервация: большой нёбный нерв, иннервация сосудов – от большого шейного ганглия.

Кровоснабжение: большая нёбная артерия (вена)

Мягкое нёбо, или нёбная занавеска (palatum molle s. velum palatinum) – это складка слизистой, заключающая в себе мышцы и отделяющая ротовую полость от глотки.

Послойное строение. Мягкое нёбо состоит из мышечного слоя и слизистой оболочки.

1). Слизистая оболочка выстлана: со стороны ротовой полости – многослойным плоским эпителием, со стороны глотки – мерцательным эпителием. Свободный край мягкого нёба называется нёбной дужкой (arcus palatinus). Переходя с мягкого нёба на язык, слизистая оболочка формирует парные нёбно-язычные дужки (arcus palatoglossus). Переходя с мягкого нёба на глотку, слизистая оболочка формирует парные носоглоточные дужки (arcus palatopharengeus).Слизистая оболочка мягкого нёба содержит железы: со стороны ротовой полости – слизистые, а со стороны носоглотки – серозные. На вентральной поверхности мягкого нёба есть скопления лимфоидной ткани. Нёбная и нёбно-язычная дужки и корень языка ограничивают зёв (fauces) – вход в глотку из ротовой полости.

2). Мышечный слой состоит из поперечно-полосатой мускулатуры и включает в себя мышцы: нёбную (m. palatinus), подниматель нёбной занавески (m. levator veli palatini), напрягатель нёбной занавески (m. tensor veli palatine).

Особенности: у свиньи и КРС на мягком нёбе есть язычок (uvula). У лошади мягкое нёбо полностью покрывает зёв, и дыхание через рот невозможно.

Иннервация: малый нёбный нерв; сосуды иннервируются от краниального шейного ганглия

Кровоснабжение: малая нёбная артерия (вена).

Язык (lingua) – это мышечный орган, расположенный в ротовой полости, занимает почти весь её объём.

Внешнее строение. На языке различают: верхушку (apex linguae), имеющую 4 поверхности: дорсальную, вентральную и две латеральные; тело (corpus linguae), имеющего 3 поверхности: дорсальную и две латеральные; корень (radix linguae), имеющего только дорсальную поверхность; спинку (dorsum linguae) – всю дорсальную поверхность языка.

Послойное строение. Язык состоит из мышечной основы и слизистой оболочки.

1). Слизистая оболочка языка выстлана многослойным плоским эпителием. Слизистая оболочка языка, переходя на другие органы образует: нёбно-язычные дужки, язычно-надгортанные дужки (arcus glosso-epiglottica), подъязычные складки (plicae sublinguales) на латеральных поверхностях языка, уздечку языка (frenulum linguae), идущую от языка на дно ротовой полости. На дне ротовой полости сбоку от уздечки языка находятся парные подъязычные бородавки (caruncula sublingualis), где открываются протоки слюнных желёз. Эпителий слизистой оболочки языка образует сосочки – механические и вкусовые. К механическим относятся: конусовидные (papillae conicae), нитевидные (p. filiformes). К вкусовым относятся: грибовидные (p.fungiformes) – на верхушке и теле, валиковидных (p. vallatae) на спинке, ближе к корню, листовидные (p. foliatae) – на латеральной поверхности, возле корня. В слизистой оболочке языка есть язычные железы (glandulae lingualis), выделяющие слизистый секрет, а также лимфоидная ткань на корне языка.

2). Мышечная основа языка построена из поперечно-полосатой мышечной ткани. Представлена собственно язычной мышцей (m. lingualis proprius), имеющей волокна, идущие в трёх взаимно перпендикулярных направлениях, а также мышцами подъязычной кости.

Особенности. У собаки в основе языка есть хрящ (lyssa), а на спинке продольный желоб. Валиковидных сосочков 2-3 пары. У свиньи одна пара валиковидных сосочков. У КРС на спинке языка есть подушка (torus lingae). Валиковидных сосочков много, листовидные отсутствуют.

Иннервация. Вкусовые рецепторы грибовидных сосочков – барабанная струна, вкусовые рецепторы валиковидных и листовидных сосочков – языкоглоточный нерв, осязательные рецепторы – язычный нерв, мышцы – языкоглоточный нерв и подъязычный нерв, сосуды – от краниального шейного ганглия.

Кровоснабжение: язычная артерия

Слюнные железы делятся на пристенные (интрамуральные) и застенные (экстрамуральные). К пристенным относятся губные (glandulae labiales), щёчные (g. buccales),нёбные (g. palatini),язычные (g. linguales). Все они выделяют слизистый секрет.

К застенным относятся:

Околоушная (g. parotis). Серозная ( у большинства видов животных). Расположена вентрально от наружного слухового прохода и каудально от ветви нижней челюсти. Протоки открываются собственно в ротовую полость. Выводной проток идёт через лицевую вырезку и открывается в преддверии ротовой полости в слюнном сосочке.

Особенности: у собак эта железа серозно-слизистая

Подчелюстная (g. submaldibularis). Серозно-слизистая, расположена медиально от угла нижней челюсти. протоки открываются собственно в ротовую полость в подъязычной бородавке.

Особенности: у собаки и свиньи эта железа округлой формы. У КРС и лошади железа вытянута от атланта до лицевой вырезки.

подъязычная (g. sublingualis). Лежит в подъязычной складке и состоит из двух частей: передняя – короткопротоковая, или многопротоковая.(pars polystomatica). У собаки и КРС слизистая, у свиньи и лошади – серозно-слизистая. Открывается здесь в множество протоков.; задняя -- длиннопротоковая, или однопротоковая (pars monostomatica).Серозно-слизистая, проток открывается в подъязычной бородавке. У лошади отсутствует.

Иннервация слюнных желёз. Паренхима околоушной железы иннервируется языкоглоточным нервом через ушной ганглий, от которого идут парасимпатические постганглионарные волокна. Паренхима подчелюстной и подъязычной желёз иннервируется барабанной струной через нижнечелюстной ганглий, от которого идут парасимпатические постганглионарные волокна. сосуды слюнных желёз иннервируются от краниального шейного ганглия.