Аппарат пищеварения состоит из четырёх отделов: головной, передней, средней и задней кишок.

3.1. Головная кишка включает в себя ротовую полость: глотку и слюнные железы, губы, щёки, твёрдое и мягкое нёбо, зубы, дёсны.

3.1.1 Ротовая полость (cavum oris) это начальный отдел пищеварительной системы, служащий для захвата, измельчения и увлажнения корма

Послойное строение. Стенка ротовой полости состоит из трёх оболочек: наружная – кожа, средняя – костно-мышечная. В её состав входят кости: резцовая, верхнечелюстная, нёбная, нижнечелюстная, подъязычная а также поперечно-полосатая мускулатура, внутренняя – слизистая, выстлана многослойным плоским эпителием. Ротовая полость делится на преддверие и собственно ротовую полость.

Преддверие ротовой полости (vestibulum oris) – это щелевидное пространство, ограниченное с одной стороны губами и щеками, а с другой – зубными аркадами. Вход в преддверие ротовой полости называется ротовой щелью (rima oris) и ограничен губами

Собственно ротовая полость (cavum oris proprium) это пространство ограниченное дорсально --твёрдым и мягким нёбом, латерально и рострально – зубными аркадами, вентрально – дном ротовой полости, на котором находится язык. Вход из ротовой полости в глотку называется зёвом (fauces)

Губы (labia oris)

Внешнее строение. Верхняя и нижняя губы (labia superius et inferius) соединяются правой и левой спайками губ (comissura labiorum), ограничивающими углы рта (angulus oris).

Послойное строение. Губы состоят из слизистой оболочки, мышечного слоя и кожи.

1). Слизистая оболочка губ выстлана многослойным плоским эпителием и имеет губные железы (glandulae labialis), выделяющие слизистый секрет.

2). Мышечная оболочка губ представлена круговой мышцей рта и радиальными мимическими мышцами. Все они построены из поперечно-полосатой мышечной ткани.

3), Кожа губ у большинства видов животных не имеет покровных волос, но имеет синуозные волосы и серозные железы.

Особенности. У собаки губы тонкие, ротовая щель длинная, на верхней губе есть продольная бороздка (philtrum).

У свиньи верхняя губа вместе с носом образует хоботок (rostrum), в основе которого лежит хоботковая кость ( os rostrale). Кожа образует хоботковое зеркальце (planum rostrale). Ротовая щель длинная.

У крупного рогатого скота губы толстые и малоподвижные. Кожа верхней губы и носа образует носогубное зеркальце (planum nasolabiale). На слизистой губ есть сосочки. Ротовая щель короткая.

У лошади губы подвижные. Кожа имеет покровные волосы. На верхней губе есть продольная борозда, а под нижней губой – подбородок (mentum). Ротовая щель короткая.

Иннервация. Осязательные рецепторы – нерв верхней губы и подбородочный нерв. Мышцы -- дорсальный и вентральный щёчные нервы

Кровоснабжение. Нижняя альвеолярная, щёчная и лицевая артерии (вены).

Щёки (buccae) – это кожно-мышечные складки, соединяющие верхнюю и нижнюю челюсти

Послойное строение. Щёки имеют три оболочки: слизистую, мышечную и кожу.

1). Слизистая оболочка щёк выстлана многослойным плоским эпителием. На уровне 3-го и 5-го верхних коренных зубов есть слюнной сосочек (papilla parotidea), куда открывается проток околоушной слюнной железы. В слизистой щёк есть щёчные железы (glandulae buccales), выделяющие слизистый секрет.

2.) Мышечная оболочка представлена щёчной мышцей из поперечно полосатой ткани

3), Кожа щёк обычного строения, снабжена синуозными волосами

Иннервация. Осязательные рецепторы – щёчный нерв, мышца – дорсальный и вентральный щёчные нервы.

Сосуды – от краниального шейного ганглия, кровоснабжение – щёчная и лицевая артерии (вены).

Дёсны (gingivae) – это слизистая оболочка зубных аркад. Выстлана многослойным плоским эпителием. Собственная пластина срослась с надкостницей. Переходя с верхней челюсти на нижнюю, десна образует крыловидно-челюстную складку (plica pterigo-mandibularis)

Зубы (dens, множественное – dentis) – это твёрдые органы, укреплённые в зубных лунках. Образуют две аркады (arcus dentalis) – верхнюю и нижнюю. Укреплены в зубных лунках (alveoli dentalis) способом вколачивания (homphosis) при помощи соединительной ткани – периодонта (periodontium)

Строение. Зуб имеет коронку (corona dentis) шейку (collum dentis) и корень (radix dentis). Коронкой называют часть зуба, возвышающуюся над десной. Корень – это часть зуба, находящаяся внутри лунки. Шейка – переходная часть от коронки к корню. На коронке различают поверхности: щёчную или губную (facies buccalis or labialis), обращённую соответственно к щеке или губе, язычную (f. lingualis) – обращённую к языку, жевательную (f. masticatoria) – соприкасающуюся с зубами противоположной челюсти. Основание зуба – дентин (dentinum). Внутри зуба имеется зубная полость (cavum dentis), заполненная рыхлой соединительной тканью – пульпой (pulpa). Туда заходят сосуды и нервы. Покрыт зуб эмалью (enamelum) цементом (cementum).

Классификация зубов:

1). По строению:

-- короткокоронковые (brachiodontes). Шейка хорошо выделяется. Дентин покрыт: на коронке -- эмалью, на шейке и корне – цементом

-- длиннокоронковые (hypselodontes) . Границы между корнем, шейкой и коронкой не видны. Весь дентин покрыт эмалью, а по верх нё цементом.

2) По смене:

-- молочные (dentes decidui,сокращённо обозначаются Д). Они всегда короткокоронковые.

-- постоянные (dentes permanents, Р) – могут быть как длинно- так и короткокоронковыми.

3). По функции;

-- резцы (d. incisive), в том числе зацепы (самые передние резцы), средние резцы, окрайки (боковые резцы)

-- клыки (d. canini, C)

-- премоляры (d. premolars)

-- моляры (d. Molars).

Премоляры и моляры являются коренными зубами. Резцы, клыки и премоляры бывают как молочные так и постоянные, а моляры – только постоянные.

4). По форме жевательных поверхностей: пильчатые, многобугорчатые, лунчатые (selenodontes), складчатые (lophodontes)

5). Челюсти могут быть: изогнатые (верхняя челюсть такой же ширины, как и нижняя); анизогнатые (верхняя челюсть шире нижней).

Зубная формула – это сокращённая запись количества зубов в виде дроби. В ней указывают количество резцов, клыков, премоляров и моляров на половине верхней челюсти (числитель) и нижней ( знаменатель). Перед формулой постоянных зубов ставится буква Р, молочных – Д. Например формула означает, что у животных количество постоянных зубов составляет: на каждой половине челюсти – 3 резца, 1 клык, 4 премоляра и 2 моляра; на каждой половине нижней челюсти – 3 резца 1 клык , 4 премоляра, 3 моляра.

Особенности. У собак зубная формула имеет вид:

Все зубы короткокоронковые, коренные – пильчатые. Первый нижний премоляр мелкий, называется волчьим зубом (dens lupinus). Четвёртый верхний премоляр и первый нижний моляр очень крупные, называются секущими зубами (dentes sectorii). Челюсти изогнатые.

У свиньи зубная формула. Постоянные клыки длиннокоронковые, остальные зубы короткокоронковые. Коренные зубы многобугорчатые. челюсти изогнатые