Настоящий проект предлагает производство диетических, а также продуктов с длительным сроком хранения. Для выработки данных продуктов будет использоваться фасовочное оборудование, которое простаивает на предприятии несколько лет. Таким образом, необходимо запустить производство творожных изделий, витаминизированного и десертного молока.

Большое внимание необходимо уделить упаковке продукта. Упаковка молочной продукции имеет следующее назначение:

- предохраняет от порчи и способствует сохранению качественных характеристик;

- облегчает транспортирование и хранение;

- дает возможность увеличить сбыт за счет новых рынков;

- информирует потребителя о составе и свойствах;

- дает возможность предложить потребителю продукт в нужном ему объеме и количестве.

Необходимо внедрить производство молочных продуктов с длительным сроком хранения. Это творог со сроком хранения 15 суток, сметана 20% жирности – 10 суток, масло крестьянское сладко-сливочное и шоколадное, фасованное в пластиковые стаканчики – 15 суток, сыр сулугуни- 30 суток.

Все продукты экологически чистые, имеющие рецептурные разновидности. Ассортимент продуктов питания и их витаминная сбалансированность позволяет максимально полно удовлетворить вкусы потребителей, а также обеспечивать диетическое питание. Высокое качество производимых продуктов питания обеспечивается использованием экологически чистого сырья для их производства, а также упаковке и хранение готовой продукции, доступная цена реализации, которая составляет 90% от уровня цены конкурентов.

Основным пунктом сбыта выпускаемых продуктов питания будет являться внутренний рынок г. Орла и Орловской области, а также крупные поставки сыра сулугуни в вакуумной упаковке в г. Москва.

Основным каналом распределения выпускаемой продукции будет двухуровневый канал:

Рисунок 1 - Канал распределения выпускаемой продукции ООО «Возрождение 95»

Для этого канала распределение 70% производимых продуктов будет реализовываться через торговые точки, 30% через оптовые базы.

Основными потребителями предлагаемых продуктов будут различные слои населения, что обеспечивается доступностью цены данных продуктов питания.

Основным методом определения цены ООО «Возрождение 95» является «Издержки + прибыль»

Определение цены методом «Издержки + прибыль» проводится по формуле:

,

Прибыль – планируемый размер прибыли на единицу продукции, руб. (10% от полной себестоимости)

НДС на молочные продукты составляет 10%.

Произведем расчет свободной отпускной цены сыра сулугуни:

Свободная отпускная цена с НДС за 1 тонну составит 75000 рублей.

Свободная отпускная цена 1 тонны молока:

(1 литр – 8,1 рублей)

Определение средневзвешенной рыночной цены (Ценаср) необходимой для сопоставления с планируемой ценой, осуществляется по следующей формуле:

,

Таким образом, продукция ООО «Возрождение 95» является конкурентоспособной, так как цена на 1 литр молока ниже средневзвешенной рыночной цены, то есть уровень цен приемлем.

Ежегодно 13-20% производственных затрат будет направляться на проведение маркетинговых мероприятий, в том числе на рекламную компанию и участие в выставках. Все это поможет привлечь покупателя и поможет завоевать его доверие.

В нашем проекте предлагается производство сухого обезжиренного молока. Произведем расчет стоимости 1 кг сухого обезжиренного молока (таблица 8).

Таблица 8 - Расчет стоимости 1 кг сухого обезжиренного молока

В 2006 году планируется насушить 3 тонны сухого сырья, в 2007-2008гг. – 5 тонн. На рынках минимальная стоимость сухого сырья составляет 65 рублей за кг, максимальная 85 рублей за кг.

Из полученного сухого обезжиренного молока в зимний период времени, будет налажено производство творожных изделий и рассольных сыров.

Производство творога из сухого сырья является выгодным для предприятия, приносит определенную прибыль, особенно в зимний период времени, когда остро ощущается нехватка сырого молока. Выработка творога будет осуществляться в творожном цехе.

Для производства 1 тонны творога необходимо 580 кг сухого обезжиренного молока.

Стоимость сухого сырья для выработки 1 тонны творога составит 17980 рублей (), затраты на производство 7000 рублей. Цена на творог в зимний период времени составляет 40 рублей за 1 кг, соответственно за 1 тонну – 40000. Прибыль предприятия равна: .

Также необходимо запустить линию по расфасовке масла крестьянского, творожных сырков. Для этого на предприятии установлено оборудование, которое простаивает уже несколько лет. Чтобы наладить данное производство необходимо произвести затраты на упаковку, которые составят 60000 рублей. Производство фасовоной продукции является для предприятия рентабельным.

Сырьем для производства творожных сырков, 18% служит молоко. Расчет себестоимости 1 кг творожных сырков, 18% отразим в таблицы 9.

Таблица 9 - Расчет себестоимости 1 кг творожных сырков, 18%