При снеговании картофеля, свеклы, брюквы на снежную постель настилают соломенные маты, рогожи, на которые насыпают продукт обычным порядком и покрывают его теми же матами, рогожами, плотной бумагой, поверх которых обваливают снегом и изолируют различными материалами.

Капусту, морковь и лук снегуют: слой продукта 20 см, слой снега 8—10 см. Морковь и лук хорошо снеговать в ящиках или контейнерах, устанавлива­емых лестнично, симметрично с обвалкой снегом и изоляцией, как при снеговании с прослойкой снегом.

Снежные траншеи устраивают главным образом для картофеля. В проморо­женную траншею шириной и глубиной 1 м закладывают отсортированный карто­фель. Для предохранения от повреждений картофеля промерзшей землей дно и стены траншеи предварительно застилают соломой или матами. Уложенный картофель покрывают матами, снегом и изоляционным материалом.

Для измерения температуры в продукции в снежные бурты или траншеи закладывают по одной термометрической трубке Вентиляционные установки в снежных буртах и траншеях не нужны. Снегование производят и феврале—марте, в безветренную и дождливую погоду, при температуре воздуха +1°, температуре в снегу или в земле не ниже —2°. К концу рабочего дня все снежные бурты должны быть заложены и оформлены полностью Успешнее можно производить снегование в помещениях или под наве­сами.

Уход за заснегованной продукцией состоит в сохранении изоляционного укрытия, защите от затекания в хранилища талых вод, наблюдении за темпера­турой, предупреждении разноса изоляционного покрытия ветром.

Снежные бурты с изоляционной поверхностью светлой окраски сохраняются дольше. Продукция после холодного хранения, в особенности в снежных буртах или траншеях, к дальнейшему хранению непригодна.

При снеговании необходимо использование средств механизации (для сбора, перемещения, накапливания, сгребания, погрузки снега и пр.).

Литература:

Справочник по овощеводству / под ред. В.А. Брызгалова. – Л., 1974.