Сельскохозяйственное производство—важнейшая отрасль народ­ного хозяйства нашей страны. В условиях но­вой аграрной поли­тики необ­ходимо значительно повысить его уровень. Одна из ос­нов­ных задач агропромышлен­ного комплекса заключается в на­дежном обеспечении насе­ления продуктами питания. Для даль­нейшей интенсифи­кации производства надо вне­дрять новые тех­нологии.

Как отмечалось на мар­товском (1989 г.) Пленуме ЦК КПСС, сейчас, когда в корне перестраиваются экономиче­ские отношения в деревне, создается благоприятная си­туация для того, чтобы орга­нически соединить сельское хозяйство с научно-техниче­ской революцией, обеспечить переход на новые технологии, к активно­му использованию достижений биотехнологии, селекции, агрохи­мии.

Ведущая отрасль сель­скохозяйственного производ­ства — рас­тениеводство. Практическую отрасль, в ко­торой занимаются вы­ращива­нием культурных растений, называют земледелием. Наря­ду с названием отрасли оба термина употребляют и для назва­ния в более узком смысле соответствующих наук. Термин «зем­леделие» применяют к растениеводче­ским отраслям, связанным с обработкой почвы, преиму­щественно к полеводству.

Растениеводство — наука о растениях полевой культуры, изу­чающая разно­образие их форм, особенности биологии, требова­ния к фак­торам внешней среды и наи­более совершенные приемы выращивания культур для по­лучения высоких урожаев лучшего качества. Конечная цель растениеводства — по­лучение макси­мального коли­чества сельскохозяйственной продукции с каждо­го гектара при наименьших затратах труда.

Овощи — повседневный продукт питания, незамени­мый ис­точник различных ви­таминов, минеральных солей, эфирных масел и фитонцидов, крайне необходимых для здо­ровья и гармо­ничного разви­тия человека. Употребление разнообразных све­жих ово­щей в пищу способствует правильному обмену веществ, предохраняет человека от за­болеваний и поднимает про­изводительность его труда.

Специфическая особен­ность овощеводства — боль­шой набор разнообразных культур. Значительные разли­чия в их биологических осо­бенностях, зональных услови­ях возделывания определяют многообразие и сложность технологических процессов производства овощей. Из всех технологических процессов уборка и послеубороч­ная об­работка — наиболее трудоем­кая. На их долю при­ходится 60 .80 % всех трудовых за­трат при выращива­нии ово­щей.

В настоящее время ме­ханизированы многие опера­ции посева, посадки, ухода за растениями, уборки и после­уборочной обработки ка­пусты, томатов, лука, моркови и других овощных культур. Для более эффективного ис­пользования этих машин не­обходимо прежде всего изу­чение их устройства не только инженерно-техническими ра­ботниками хозяйств, но и бригадирами, звеньевыми овощеводческих хозяйств и другими специалистами, свя­занными с эксплуатацией ука­занной техники. Особое вни­мание следует уделять на­стройке машин на заданный режим работы, а также регу­лировкам рабочих органов. Комплексная механизация возделывания овощных куль­тур предусматривает, кроме того, подбор специаль­ных сортов для механизированной уборки, кратное соответствие ширины захвата посевных машин ширине за­хвата убо­рочных, тщательную предпо­севную обработку полей, под­готовку поворотных полос при уборке, четкую организа­цию труда при механизиро­ванной поточной уборке ово­щей. Взаимосвязь всех рас­смотренных элемен­тов при­обретает еще большее значе­ние при возделыва­нии овощей по индустриальным техноло­гиям, которые позволяют по­лучить высокое качество го­товой продук­ции, значительно улучшить условия труда ра­бочих, сни­зить затраты труда в 3 .4 раза, а себестоимость ово­щей — в 1,5 .2 раза – это и есть основные задачи сель­скохозяйственного производ­ства.

Раздел №2

1. Технология возделы­вания овощных культур.

А) Технология подго­товки почвы и семян к посеву.

Подготовка почвы под овощные культуры — одно из важ­нейших мероприятий аг­ротехнического комплекса, направлен­ного на создание благоприятного водно-воз­душного, пищевого и тепло­вого режимов почвы. Обра­ботка почвы предусматривает также борьбу с сорной расти­тельностью, с вредителями и бо­лезнями сельскохозяйст­венных культур. При обра­ботке почвы вносят и заделы­вают органические и мине­ральные удобрения.

Система обработки почвы зависит от почвенно-климати­ческих условий, заделки раз­личных удобрений, предшест­вующей куль­туры, залегания грунтовых вод, местораспо­ложения поля, куль­туры, под которую готовится поле, и других условий.

Правильная обработка почвы должна сочетаться с правиль­ным ведением севооборотов. Большую роль в повышении уро­жайности овощных куль­тур играют рациональные се­вообороты и правильная структура посевных площа­дей. Тип и содержание сево­оборота определяют исходя из государственных плановых заданий, экономических и природных условий хозяй­ства, его специализации. При составлении севооборотов учитывают осо­бенности от­дельных культур, их требова­ния к предшественникам, обеспеченность хозяйства техникой, рабочей силой, удобрения­ми, ядохимикатами, гербицидами и т. д.

Соблюдение севооборота — это соблюдение намечен­ного по­рядка в использовании пахотных земель, соблюдение эффектив­ной системы меро­приятий по поднятию куль­туры земледелия, по увеличе­нию выхода продукции с каж­дого гектара пашни при наи­меньших затратах труда и средств.

Перечень некоторых схем овощных севооборотов:

1. Многолетние травы.

2. Многолетние травы.

3. Бахчи.

4. Помидоры.

5. Корнеплоды, лук 1-го года жизни.

6. Фасоль, горох, кукуруза, огурцы.

7. Помидоры.

8. Корнеплоды, лук 2-го года + летний посев многолетних трав после уборки семенникоз.

II

1. Многолетние травы,

2. Многолетние травы.

3. Помидоры, перцы, бакла­жаны.

4. Капуста 2-го года жизни.

5. Лук, морковь, свекла 1-го года жизни.

6. Огурцы, кабачки, патиссоны, фасоль.

7. Капуста 1-го года жизни.

8. Лук, морковь, свекла 2-г& года жизни + летний посев много­летних трав после уборки семенни­ков.

III

1. Многолетние 1равы.

2. Многолетние травы.

3. Капуста средняя, поздняя.

4. Помидоры, перцы, бакла­жаны.

5. Лук, чеснок.

6. Огурцы, кабачки, патиссоны.

7. Помидоры.

8. Корнеплоды.

9. Капуста ранняя, зеленные Т- летний посев трав.

IV

Многолетние травы.

2. Помидоры (рассада).

3. Огурцы, кабачки, патиссоны, бобовые.

4. Лук, чеснок.

5. Помидоры, перцы, бакла­жаны.

6. Капуста средняя, поздняя.

7. Корнеплоды.

8. Помидоры, картофель лет­ней посадки.

9. Капуста ранняя + летний посев трав.

И это только некоторые, из большого множества, схемы севооборотов овощных куль­тур. Но всё же основным фак­тором, существенно влияю­щим на получение хорошего и качественного урожая явля­ется основная и предпосевная подготовка почвы.

Овощеводство ха­рактеризуется интенсивным технологическим процессом производ­ст­ва, включающим более 80 технологических операций, осуществ­ляемых при обработке почвы, подготовке посадочного (посевного) ма­териала, высадке (посеве) его в почву, возделывании культур, уборке урожая, послеуборочной обработке, хранении, предреализационной обработке или переработке, реализации продукции.