Быстрота оперяемости молодняка - это показатель используют в основном при разведении мясной птицы, так как он положительно коррелирует со скоростью роста. Быстрооперяющийся цыпленок в суточном возрасте имеет маховые перья длиннее покровных. Выбраковывают медленнооперяющихся особей, у которых первичные маховые перья по длине равны покровным или короче их. Оценку и отбор по быстроте оперяемости проводят и позже - в 7-недельном возрасте. Критерий оценки - оперяемость спины.

Конверсия (оплата) корма - признак, способствующий выведению и совершенствованию не только продуктивной и жизнеспособной птицы, но и экономически выгодной, потребляющей как можно меньше корма на единицу производимой продукции. Селекция направлена на выявление и отбор птицы, способной эффективнее использовать питательные вещества корма, превращая их в продукцию - яйцо и мясо.

3.2 Методы разведения

В зависимости от целей селекционно-племенной работы в птицеводстве используют те же классические методы разведения, что и в других отраслях животноводства, т.е. чистопородное разведение, различные виды скрещивания и гибридизации.

Чистопородное разведение. При чистопородном разведении спаривают самцов и самок одной породы. Поскольку в генетическом смысле чистопородное разведение сохраняют чистоту генов, то основная цель этого метода - сохранить ценнейшие продуктивные и племенные качества птицы определенных пород, линий, популяций. Практическое значение чистопородного разведения заключается в закреплении и совершенствовании у потомства признаков родителей, увеличении численности селекционируемой группы птицы и повышении показателей ее продуктивности и жизнеспособности.

Закрепление свойств у потомства неизбежно связывается с инбридингом - спариванием родственных особей. Только таким образом можно добиться возрастания гомозиготности и консолидации признаков селекционируемой группы. Переход в гомозиготное состояние летальных и полулетальных генов, если они доминируют, способствует их легкому выявлению, следовательно, освобождению от них стада, повышая тем самым резистентность птицы.

Наиболее совершенная форма чистопородного разведения в птицеводстве - разведение по линиям. Специализация птицеводческих предприятий по производству яиц и мяса направляет разведение птицы на создание специализированных яичных или мясных линий, при скрещивании которых получают гибридов, характеризующихся гетерозисом по продуктивности и жизнеспособности и использующихся для комплектования промышленных стад птицепредприятий, ферм и приусадебных хозяйств.

Развитие промышленного птицеводства привело к использованию незначительного количества хорошо отселекционированных и специализированных по продуктивности пород птицы. В яичном птицеводстве такой совершенной породой оказалась порода кур белый леггорн; в мясном - породы плимутрок и корниш.

В современном птицеводстве интерес представляют сочетающиеся линии, т.е. проявляющие у своих потомков эффект гетерозиса по ведущим селекционируемым признакам. Эти линии составляют основу кроссов.

Конечная цель племенной работы в птицеводстве - получение гибридных кур-несушек и бройлеров, которыми комплектуют промышленные птицеводческие предприятия. Гибриды должны иметь высокий эффект гетерозиса, проявление которого возможно лишь при скрещивании отселекционированных сочетающихся линий.

Почти все зарубежные и отечественные мясо-яичные породы кур созданы методом воспроизводительного скрещивания. Широкого применения в современном птицеводстве данный вид скрещивания не имеет.

Вводное скрещивание, или прилитие крови. Данный вид скрещивания используют для улучшения одного или двух признаков породы, линии или популяции без существенного изменения основных признаков улучшаемой породы.

В современном птицеводстве в качестве исходного материала используют линии. Достаточно одного или двух скрещиваний улучшаемой и улучшающей линий с последующим разведением "в себе", чтобы изменить структуру линии в нужном направлении.

Промышленное скрещивание. Этот метод разведения широко применяют в специализированных и неспециализированных хозяйствах, производящих яйцо и мясо. В основу промышленного скрещивания использование эффекта гетерозиса - биологического явления, проявляющегося при скрещивании разных пород и линий птицы. В мясном птицеводстве при межпородном скрещивании в качестве отцовской формы используют корниш, в качестве материнских - плимутрок, адлерскую серебристую, кучинскую юбилейную и др. Помеси характеризуются большей интенсивность роста, хорошо оплачивают корм продукцией. Несмотря на то, что помеси проявляют гетерозис, практически их использование в промышленном птицеводстве не нашло широкого применения.

Гибридизация. Гибридизация - это скрещивание линий одной породы или линий двух пород (в бройлерном производстве), в результате которого получаются внутрипородные или межпородные линейные гибриды (как межпородные, так и внутрипородные линейные гибриды могут быть двух-, трех- и четырехлинейные).

Для гибридизации необходимо наличие исходных отселекционированных на продуктивность и жизнеспособность линий. Эти линии должны быть проверены на сочетаемость и характеризоваться комбинационной способностью - проявлять эффект гетерозиса по продуктивным и воспроизводительным качествам, а также жизнеспособности.

Поэтому в племенном птицеводстве имеет значение метод, так называемого, проверочного скрещивания, используемого для определения сочетаемости линий. Линии называются сочетаемыми в том случае, если в результате их скрещивания потомки проявляют гетерозис, т.е. их продуктивность выше исходных линий. При диаллельном скрещивании используют две линии, при полиаллельном - несколько линий (схема 1).

1. Химический состав и энергетическая ценность мяса молодняка птицы

Отцовская форма проверяемых линий Материнская форма линий

Селекция на сочетаемость основывается на отборе не только линейной птицы, но и на выявлении, отборе и подборе гибридов, т.е. самцов и самок двух или нескольких линий скрещивают, чтобы на основе полученного гибридного потомства выбрать наиболее сочетающихся родителей и в дальнейшем использовать в линейном разведении.

Межвидовая гибридизация - скрещивание птицы разных видов - в практике птицеводства значения не имеет, хотя известны гибриды типов фазан-куры, куры-цесарка, куры-фазан, куры-перепелка, куры-индейка.

3.3 Селекционно-племенная работа в условиях промышленного птицеводства

Задача племенной работы в птицеводстве - улучшение продуктивности и жизнеспособности птицы. Промышленное производство яиц и мяса базируется на использовании отселекционированных, высокопродуктивных, специализированных линий и кроссов птицы. В этой связи племенная работа направлена на создание новых, более продуктивных и резистентных линий и кроссов, а также на сохранение, совершенствование существующих и использование их для производства высокопродуктивных гибридов, приспособленных к интенсивным условиям содержания.