2. Овощеводство открытого грунта.

2.1 План производства овощей в открытом грунте

При выборе видов овощных культур и их сортов учитывают следующие факторы.

- тепло. Температура почвы и воздуха определяют поглощение и испарение влаги, усвоение элементов минерального питания, фотосинтез, дыхание пи многие другие процессы обмена веществ, протекающие в растениях.

- свет. Как источник энергии для фотосинтеза свет не6обходим растениям для накопления органического вещества, т. е для роста, развития и формирования урожая, кроме этого на рост и развитие овощных растении влияет фотопериодизм.

- вода. Вода играет важную роль в поступлении в растение и передвижении нем элементов питания, участвует в фотосинтезе и других процессах обмена веществ, в регулировании температуры в тканях растении.

- почвенное питание. Из почвы растения в более или менее значительном количестве усваивают питательные элементы: азот, фосфор, калии, серу, магнии, кальции, железо и многие другие микроэлементы, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности.

- воздушное питание. Растениям для дыхания необходим кислород и углекислый газ для создания органического вещества в процессе фотосинтеза.

Кроме внешних факторов при подборе овощных культур учитывают необходимость поставки продукции населению в разном ассортименте, начиная с ранней весны кончая поздней осенью.

Таблица 2.Площади посева, урожайность, валовой сбор, и выход ранней продукции.

2.2 Севообороты.

Стабильно высокие урожаи овощей можно получать в полях специализированного севооборота. Под севооборотом понимают научно обоснованное чередование культур и паров во времени и на территории или только во времени. Севооборот направлен на повышение плодородия почвы и урожайности сельскохозяйственных растений; он должен опираться на рациональную, экономически обоснованную структуру площадей.

Преимущества систем земледелия с использованием севооборотов общеизвестны. В овощеводстве их можно свести к следующему.

1. Профилактика появления или активного проявления болезней и вредителей и утомления почвы. Научно обоснованное чередование культур в севообороте резко снижает поражаемость капустных килой, бахчевых фузариозом и т. п. При повторных посевах в почве накапливаются вредные продукты жизнедеятельности растений, их корневые выделения - колины и выделения сопутствующих им микроорганизмов. Наступает так называемое почвоутомление, избежать которого можно при соблюдении севооборота.

2. Исключается одностороннее истощение почвы, что связано с неодинаковым строением корневой системы и усвояющей способностью разных овощных культур.

3. Создаются предпосылки для рационального использования органических и минеральных удобрений. Так, внесение свежего органического удобрения под лук и томаты приводит к задержке созревания урожая у обеих культур, к сильному вегетативному росту (жированию) в ущерб формированию плодов у томата. Поэтому навоз необходимо вносить под предшественник названных культур.

4. Создаются предпосылки для интенсивного использовании почвы, получения дополнительной продукции при повторных или промежуточных посевах.

5. Появляется возможность оптимизации сроков подготовки и самой подготовки почвы для рано высеваемых (высаживаемых) и поздно убираемых культур. Этого можно достичь за счет подбора, с одной стороны, культур, которые убирают рано (огурец, бобовые, ранняя капуста и др.), с другой - культур, которые нужно высаживать (сеять) относительно поздно (огурец, томат, среднеспелая белокочанная капуста и т. п.). В первом случае достаточно времени для осенней подготовки почвы под морковь, пастернак, раннеспелую капусту, во втором случае при поздней уборке предшественника (поздней капусты, например) почву можно хорошо подготовить под огурец весной до посева.

6. Облегчается борьба с сорной растительностью, поскольку затраты на эти операции можно существенно уменьшить за счет чередования пара и культур, частично очищающих поля от сорных растений (капусты, картофеля и др.) и способствующих засорению полей (огурца, безрассадного томата, лука).

7. Частично снимаются пиковые нагрузки на посеве, посадке и уборке, поскольку у разных культур в севообороте эти операции выполняются в разное время.

Названные и другие преимущества возделывания овощных культур в севообороте (возможности повышения плодородия почвы, например) могут быть реализованы лишь при определенных условиях. В их числе необходимость концентрировать овощеводство на пойменных и других высокоплодородных почвах, наличие водных ресурсов и источников органических удобрений.

В РБ размеры полей севооборотов бывают 60-70 га, для поименных участков от 20 до 50 га. Для скороспелых и теплолюбивых культур площадь поля 20- 30 га. Часто овощные севообороты составляют четырех – пятипольные, в отдельных случаях трехпольные.