Украинская степная рябая порода была также выведена в Асканії-новій воспроизводительным скрещиванием украинской степной белой, беркширської и мангалицкой пород.

Масть – черно-рябая. Председатель средней величины с прямым профилем. Уши большие, редко слегка свисают над глазами. Ноги крепки. Живая масса боровов 280–300 кг, свиноматки – 200–250 кг. Многоплодность 9–10 поросят, молочность добра.

Из свиней сального направления в Украине наиболее распространена миргородская порода, которая создана воспроизводительным скрещиванием местных украинских черно-рябых свиней Полтавщины с боровами беркширской, средней и большой белой английских пород и некоторых других. Работа проводилась под руководством А.П. Бондаренко.

Масть животных черно-рябая, реже черная или рыжевато черная. Председатель средней величины с небольшими ушами, которые направлены вперед и вверх, реже слегка вислые. Профиль председателя выгнут. Туловище короткий компактно. Кожа плотная, без складок с густой блестящей щетиной. Живая масса боровов 230–250 кг, свиноматки – 200–220 кг. Многоплодность 10–11 поросят, молочность 48–50 кг.

До мясного направления принадлежат такие породы, как полтавская, ландрас, дюрок, уэльс, сибирская северная но др.

Полтавская порода – это новая отечественная порода, которая утверждена в 1993 году. Она создана сложным воспроизводящим скрещиванием большой белой, миргородской, ландрас, петрен и уэсекс-седебекской пород.

Масть белая. Живая масса боровов 320–350 кг, маток – 220–240 кг. Многоплодность свиноматок 10,5–11,5.

При интенсивном откорме дают прирост 750–800 г. на сутки, тратя на 1 кг прироста 3,6–3,9 кормовых единице. Живой массы 100 кг достигают в возрасте 175–185 дней. Убойный выход мяса 60–62%.

Боровов полтавской породы используют для промышленного скрещивания с местными породами. Получаемые гибриды на 10–15 дней быстрее достигают массы 100 кг за более низких на 0,3–0,5 корм. од. расходах кормов. Выход мяса растет на 4–5%.

Украинская мясная порода свиней создана путем сложного межпородного скрещивания лучших свиней харьковской, полтавской, белорусской селекции. Работа из созданию новой мясной породы проводилась в два этапа. На первом этапе лучшие свиньи полтавского и белорусского типов использовались на матках харьковской селекции. На втором этапе разводили животных с проектным генотипом «в себе».

Животные характеризуются белой мастью, крепким туловищем и хорошо выраженными мясными формами. Взрослые боровы имеют живую массу 330–350 кг, матки – 220–250 кг. Среднесуточный прирост при откорме до 120 кг – 700–800 г. Выход мяса в туше – 58–60%. Многоплодность маток базовых хозяйств – 10,3–11,6 поросенка. В племзаводе опытного хозяйства Института свиноводства УААН создано пять основных линий: Цитруса, Цуката, Центра, Цензура, Циклона и восемь семей – Центральной, Ценной, Цуката, Цепочки, Цапли, Целины, Циан, Цикады.

Основные племенные хозяйства: опытные хозяйства Института свиноводства УААН, Института животноводства УААН, Института животноводства степных районов, Института пшеницы УААН но др.

Порода ландрас выведена в Дании скрещиванием местных свиней с большой английской породой и селекцией полученных помесей на высокую скороспелость и хорошие мясные качества.

Масть животных белая. Голова легка, удлинена, с большими свисающими ушами. Туловище длинное с прямой спиной. Ноги прямые, крепкие. Кожа тонка с жидкой щетиной. Живая масса боровов 280–300 кг, свиноматок 200–220 кг. Многоплодность 10–13 поросят. Молочность 53–54 кг.

Свиней этой породы используют для вводного и заводского скрещивания с целью улучшения откормных и мясных качеств других пород.

Порода дюрок выведена в США. Свиньи крепкой конституции, большие, рыжей масти. Туловище длинное с аркоподобной спиной. Борове достигают живой массы до 400 кг и больше, матки – 340 кг. Многоплодность 8 поросят.

Животные отличаются отличными откормными и мясными качествами.

Выращивание и содержание свиней

Кормление и содержание свиней зависит от возраста, статьи, физиологичного состояния, времена года и тому подобное. Основными кормами для свиней являются концентрированные кормы, корнеплоды, силос, а в летний период еще и трава.

Существует выгульная и безвыгульная системы содержания свиней. Выгульную систему используют для содержания боровов, холостых и супоросных маток и ремонтного (для размножения) молодняка. Для организации прогулок используют выгульные площадки или оборудование для активного моциона.

Отделенных от свиноматок поросят и свиней на откорме удерживают безвыгульно.

Биологические особенности и породы сельскохозяйственной птицы

Птицеводство – одна из быстрее всего прогрессирующих отраслей скороспелого животноводства, которая является источником получения яиц, мяса, пуху, перо.

Яичная производительность кур-несушек в 6–8 раз превышает их собственный вес. От одной утки, курицы, индейки за один год можно вырастить молодняк общей массой 170–200 кг.

Половая зрелость сельскохозяйственной птицы – способность нести яйца и давать потомство – наступает в 5–10-месячному возрасте. Например, у кур яичных пород половая зрелость наступает в 5-месячному возрасте, в мясных – преимущественно на один месяц позже, уток – в 7 месяцев, индейки – 8–9, гусаков – 8,5–10 месяцев.

Яйца птицы являются ценным пищевым продуктом, который содержит много белков, углеводов, жиров, больше 20 минеральных веществ и свыше 12 витаминов. Основное значение для получения яиц как продукту питания человека имеют куры.

Птицеводство является источником ценного диетического мяса. Да, мясо цыплят-бройлеров содержит 22,5% белка и очень мало холестерина, индюки – 21%, уток – 16%, гусаков – 15% белка. Для сравнения, свинина содержит в среднем 13,8% белка.

Птица быстро растет, быстро откармливается и набирает массу. Для индюков, гусаков, уток, а также кур мясных пород мясная производительность является основной. Быстрее всего от всех растут утята – за 2 месяца их масса растет от 40 г. до 2–2,5 кг. Мясные цыплята-бройлеры за 48–50 дней откорма достигают массы 1,4–1,6 кг.

Особенностью сельскохозяйственной птицы является то, что она не имеет зубов и кормы перетираются у нее в мускульном желудке, который имеет плотную роговидную оболочку.

Птицы имеют высшую температуру, чем другие животные. Нормальная температура их тела 40,5–42 °С, что связано с более интенсивным обменом веществ.

Биология размножения птицы дает возможность выводить молодняк в искусственных условиях – в инкубаторах и сразу в большом количестве. Кроме того, домашняя птица является выводковой – их молодняк вылупляется из яиц покрытый пухом и через несколько часов начинает самостоятельно выискивать и потреблять корм.

Большое значение в практике имеет и полигамность сельскохозяйственной птицы, то есть способность одного самца спариваться со многими самками.

В сельскохозяйственном производстве используется в основном 12 видов птицы, наибольшее значение среди которых имеют куры, утки, гусаки и индюки.