Морфологические и продуктивно-биологические особенности овец

Овцы - жвачные животные с четырехкамерным желудком. Пищеварительный аппарат овцы хорошо приспособлен к поеданию разнообразных растительных кормов. Узкая морда, подвижные тонкие губы, косо поставленные острые зубы позволяют этим животным низко скусывать траву и подбирать очень мелкие листья и другие частички растений. Овцы подвижны и хорошо приспособлены к длительным переходам на горных и пустынных пастбищах. У них крепкие конечности с прочными копытами, что позволяет им полноценно использовать пастбища в любое время года. Как отмечал П.И.Кулешов, все эти особенности дают возможность овцам поедать около 570 разновидностей трав из 600 (лошадь поедает не более 82, а корова — только 56).

Успешное разведение овец основывается на глубоком знании их биологических особенностей. При организации кормления овец необходимо учитывать, что в первые 2—3 недели после рождения ягнята питаются молозивом (1—3 суток) и молоком матери, затем начинают поедать другие виды кормов. К этому времени уже активно функционируют преджелудки. Большую роль в пищеварении овец играет рубец, где грубые растительные корма подвергаются утилизации бактериями и простейшими (инфузории и т.д.), находящимися в этом отделе желудка. В результате жизнедеятельности микроорганизмов растительные полисахариды (крахмал, целлюлоза и др.) превращаются в рубце в органические жирные кислоты, которые наряду с белками самих погибших микроорганизмов усваиваются овцами.

Овцы обладают сезонным характером размножения, выработанным в процессе эволюции. В Северном полушарии половая активность овец нарастает к осени, по мере уменьшения длины светового дня. Продолжительность суягного периода в среднем 150 дней с колебаниями в зависимости от породы, возраста и упитанности маток в пределах 5—6 дней. От большинства пород овец, как правило, получают одного ягненка, а от романовских за одно ягнение — до 3—4, а иногда и до 7—9 ягнят. В зависимости от породы, возраста и упитанности матерей, а также числа ягнят в помете их живая масса при рождении колеблется от 2 до 6 кг, достигая 7—8 % массы взрослой овцы. Ягнята развиваются быстро. К 15—20-дневному возрасту, они удваивают живую массу. Ягнят отнимают от маток в возрасте 3—4 месяцев. Суточный прирост живой массы в период от рождения до отъема составляет 200-400 г.

Овцы способны быстро восстанавливать потерянную массу.

Средняя продолжительность жизни овец 12—15 лет. Обычно в хозяйствах их содержат около 6—7 лет, а затем выбраковывают на мясо, так как к этому времени зубная система слабеет, что ведет к ухудшению использования кормов и снижению продуктивности. Одна из важнейших биологических особенностей овец — высокая акклиматизационная способность к разным природно-климатическим условиям, которая выработана в процессе одомашнивания и селекции. Благодаря густому шерстному покрову овцам не требуются особо теплые помещения. Они хорошо переносят холодный и жаркий климат, но не выносят сырости и сквозняков. Овцы являются, скорее, равнинными животными, но в то же время их разводят и в горах. Высокая влажность, болотистые места и сырые помещения плохо на них влияют.

Способность жирнохвостых и особенно курдючных овец откладывать большое количество жира в области хвоста и ягодиц приспособительный признак. Благодаря этому многие породы овен могут существовать в условиях сухого и жаркого климата.

Следует помнить, что длительное неправильное использование пастбищ овцами может привести к обеднению травостоя, нарушению водного баланса, вызвать эрозию и засыхание почв.

Овцы характеризуются хорошим зрением, слухом и обонянием. Но поскольку это дневные животные, острота зрения проявляется только при хорошем освещении. Поэтому помещения для овец, особенно при откорме или ягнении, должны быть хорошо освещены. Лишь при этом условии овцы могут потреблять из кормушек соответствующее количество корма, а во время ягнения ночью не будут давить новорожденных ягнят.

Дикие предки домашних овец были горными животными, что до настоящего времени отражается на некоторых особенностях поведения овец ряда современных пород. В частности, овцы хорошо ориентируются в горных условиях, смело ведут себя в узких проходах между скал.

Овцы пугливы и поэтому легко подвержены влиянию стрессовых факторов, из-за чего их продуктивность снижается. Овцы пугаются резкого шума, медленно привыкают к новому помещению, новому персоналу. Поэтому недопустимы грубое обращение с ними, частые перегоны с места на место, осмотры и т.п.

Охлаждение овец после стрижки часто приводит к простудным заболеваниям. Поэтому в первые 2 недели после стрижки овец содержат в достаточно теплых помещениях и выпасают на расположенных поблизости участках, чтобы в случае дождя или резкого понижения температуры их можно было быстро загнать в овчарни.

У овец развит инстинкт стадности, в связи, с чем их содержат группами (отарами). Их можно держать и вместе с любыми другими домашними животными, что способствует более эффективному использованию пастбищ, кормов, помещений.

46. Пути увеличения производства баранины

В последние годы удельный вес баранины и козлятины в общих заготовках мяса низкий - около 2%. Невысокая мясная производительность отрасли является следствием, во-первых, того, что селекция овец и коз на улучшение мясной продуктивности ведется на низком уровне, во-вторых, далеко не в полной мере реализуется имеющийся генетический потенциал продуктивности животных путем нагула, откорма, улучшения содержания и т. д.

В настоящее время баранина-козлятина высокооплачиваемая продукция отрасли. Поэтому одна из главных задач, определяющих повышение экономической эффективности отрасли, - резкое увеличение производства баранины и козлятины в расчете на матку.

Мясная производительность - это количество баранины, козлятины, получаемое в расчете на 1 матку в год. Ее слагаемыми являются: а) мясная продуктивность отдельного животного; б) воспроизводительная способность матки. Под мясной продуктивностью отдельного животного следует понимать его живую массу при реализации, скорость роста и использование корма в период нагула, откорма, качество туши; под воспроизводительной способностью - количество приплода, выращенного маткой к отбивке за год. Этот показатель зависит от многих факторов: оплодотворяемости, плодовитости, частоты ягнения, козления, сохранности приплода, молочности маток.

Мясная продуктивность животных обусловлена комплексом хозяйственно-полезных признаков.

Реализация хозяйственно-полезных признаков, обусловливающих мясную продуктивность животных, тесно связана с направлением селекции, методами разведения, условиями кормления и содержания овец и коз. Эти вопросы рассматриваются ниже.

25. Отбор овец по происхождению и собственной продуктивности

Эффективность отбора обусловлена степенью наследуемости у животных селекционируемых признаков, включенных в селекционную программу, и интенсивностью отбора.

Коэффициенты наследуемости основных селекционируемых признаков у овец в среднем следующие: масса тела 0,3-0,5; настриг немытой шерсти 0,1-0,5; настриг мытой шерсти 0,2-0,6; высота штапеля 0,2-0,7; плотность шерстных волокон на 1 см2 кожи 0,4-0,6.