Мясная продуктивность овецРефераты >> Ботаника и сельское хоз-во >> Мясная продуктивность овец
*Баранина и козлятина вместе.
В структуре мирового производства мяса отмечается следующая динамика: растет на 0,5-0,6 % в год производство мяса птицы и примерно в такой же пропорции снижается производство говядины, а доля свинины практически не изменяется. Наибольший удельный вес среди всех видов мяса имеет свинина (38,6 %), а доли мяса птицы и говядины составляют 29,6 и 23,9 % соответственно. В 1950 г. на долю говядины приходилось 49,8 %, свинины —40,5%
(Электронные ресурсы: http://ssau.saratov.ru/aoh/sgau/news/konfer/konferen8.htm).
В России за анализируемый период структура производства мяса изменилась мало. Наибольший удельный вес имеет говядина, а затем идут свинина, мясо птицы, баранина. Можно отметить четкую тенденцию в отношении увеличения производства мяса птицы и свинины при снижении производства говядины.
В общем производстве мяса доля баранины составляет: в мире — 3,2, в России — 2,4 %. По континентам мира этот показатель существенно различается. Например, в странах Океании этот показатель составляет 23,2 %, в Африке — 10,5 %, а в странах Северной и Южной Америки - только 0,3-0,1 % (табл. 2).
Таблица 2.
Динамика производства мяса по континентам мира (данные ФАО)
|
Показатель |
В мире |
Континент | |||||
|
Африка |
Америка Сев. и Центр. |
Америка Южная |
Азия |
Европа |
Океания | ||
|
1.Произведено мяса всех видов, тыс. т: | |||||||
|
в1986-1991 гг. |
179128* |
8684 |
35936 |
15737 |
51600 |
43330 |
4310 |
|
в 2001 г. |
236541 |
11239 |
48479 |
25394 |
94698 |
51446 |
5286 |
|
2001 г. в % к 1989-91 гг. |
132,1 |
129,4 |
134,9 |
161,4 |
183,5 |
118,7 |
122,6 |
|
2.Произведено баранины, тыс. т: | |||||||
|
в1986-1991 гг. |
6993 |
898 |
203 |
289 |
2054 |
1429 |
1179 |
|
в 2001 г. |
7532 |
1176 |
156 |
250 |
3454 |
1271 |
1225 |
|
2001 г. в % к 1989-91 гг. |
107,7 |
131,0 |
76,8 |
86,5 |
168,2 |
88,9 |
103,9 |
|
3.Для баранины в общем производстве мяса, % |
3,2 |
10,5 |
0,3 |
1,0 |
3,6 |
2,5 |
23,2 |
|
4.Произведено на душу населения, кг. мяса всех видов в 1989-91 гг. |
33,9 |
13,9 |
84,1 |
52,5 |
16,5 |
86,8 |
163,3 |
|
мяса всех видов в 2001 г. |
38,8 |
15,0 |
102,1 |
75,4 |
26,3 |
86,5 |
176,2 |
|
баранины в 1989-91 гг. |
0,9 |
0,4 |
0,5 |
1,0 |
0,6 |
2,0 |
44,7 |
|
баранины в 2001 г. |
1,2 |
1,6 |
0,3 |
0,7 |
1,0 |
1,9 |
40,8 |
|
5.Доля мяса (2001 г.) от рациональной нормы (82 кг.),% |
47,3 |
18,3 |
124,5 |
92,0 |
32,1 |
105,5 |
214,9 |
*В 1989-1991 гг. в СССР в среднем за год было произведено 19531 тыс.т мяса всех видов.
Наиболее высокую долю баранины в общем производстве мяса имеют: Новая Зеландия, Сирия, Монголия, Австралия, Судан, Болгария, Турция, Великобритания.
