Производить продукцию растениеводства, свободную от пестицидов, можно при выполнении комплекса мероприятий, главное из которых — снижение пестицидной нагрузки на почву и растения. Необходимо применять пестициды с узкой избирательной способностью и коротким периодом детоксикации, не накапливающиеся в растениях, а также те препараты, радикалы которых нетоксичны для теплокровных животных. Следует строго соблюдать нормы, сроки и способы применения пестицидов.

На почвах, уже загрязненных пестицидами, имеет смысл возделывать культуры на техническую переработку — волокно, техническое масло, эфирномасличные растения. В соответствии с картограммой загрязненности полей необходимо проводить токсикологический мониторинг почвы.

Для снижения ущерба для окружающей среды от применения пестицидов, особенно инсектицидов, следует обоснованно выбирать пестицид для каждого конкретного поля. Многие инсектициды обладают широким спектром действия. Они ядовиты не только для вредных, но и для полезных насекомых, таких, как жужелицы, божьи коровки, пчелы, природные опылители. Применение инсектицидов должно быть крайне ограничено. Химические методы борьбы по возможности следует заменять агротехническими и биологическими.

На полях с высокой засоренностью вводят пары. Борьбу с сорняками лучше всего вести механическими способами — во время основной, предпосевной обработки почвы и ухода за посевами. Для снижения заселенности вредителями и уменьшения патогенной нагрузки необходимо соблюдать севооборот.

Следует шире применять биологические методы борьбы: использовать паразитов вредных насекомых; организмы, вызывающие болезни вредителей; устраивать ловушки, в том числе феромонные. Введение в севооборот растений семейства Капустные в качестве промежуточных сидеральных культур способствует подавлению патогенной биоты в почве. Если использование пестицидов неизбежно, прогнозируют возможное загрязнение, исходя из свойств пестицидов, норм и сроков их применения. Проводят токсикологический контроль каждой партии ранних овощей с полей, где применяли пестициды, а также всей продукции, полученной с загрязненных пестицидами полей (не только растениеводческой, но и животноводческой).

В таблице 2 в качестве примера приведены максимально допустимые уровни (МДУ) некоторых пестицидов в пищевых продуктах. Диапазон норм МДУ изменяется в зависимости от степени токсичности препарата и количества потребляемой продукции в суточном рационе. Во всех пищевых продуктах не допускается содержание следующих пестицидов: гербицидов группы 2,4-Д, ТМТД. В молоке не допускается содержание атразина, в моркови — прометрина. Продукция, содержащая особенно токсичные для человека пестициды, такие, как гербициды группы 2,4-Д, ртутьсодержащие пестициды, ТМТД, к употреблению в пищу не допускается.

2. МДУ пестицидов в пищевых продуктах

Таким образом, для того чтобы произвести продукцию растениеводства, свободную от пестицидов, необходимо максимально использовать агротехнические и биологические методы борьбы с вредными организмами — сорняками, вредителями и болезнями, обследовать поля на загрязненность почвы стойкими пестицидами; на загрязненных полях возделывать культуры на семена и технические цели. При необходимости применения пестицидов следует использовать препараты с коротким периодом детоксикации, не обладающие кумулятивными свойствами.

4. Определение перезимовки озимых культур

Очень важно следить за состоянием озимых культур зимой и особенно в переходный период от зимы к весне. Для наблюдения за ходом перезимовки зерновых хлебов в течение зимы применяют метод монолитов, т. е. берут пробы на отращивание. Делают это обычно один раз в месяц, начиная с конца декабря. Площадку, с которой берут монолит, очищают от снега и вырубают монолит размером 25 х 25 см на глубину 15 .20 см с таким расчетом, чтобы взять два рядка растений без повреждения. Монолит помещают в ящик, укрывают мешковиной и перевозят в теплое помещение (12 .14 °С) на 2 .3 дня для постепенного оттаивания. Затем переносят его в еще более теплое (18 .20 °С) и светлое помещение на 12 . 14 дней для отращивания, почву поддерживают во влажном состоянии. После этого растения осторожно извлекают из почвы, корни отмывают и подсчитывают отросшие и погибшие растения. Определяют густоту растений на 1 м2 или процент перезимовавших растений, который вычисляют по отношению к общему числу растений в монолите.

Для быстрого определения состояния озимых П. А. Власюк и М. А. Гурилева предложили новый метод, основанный на окрашивании срезов конуса роста раствором кислого фуксина. Под действием фуксина отмершие части становятся красно-розовыми, а неповрежденный конус нарастания не окрашивается.

В последнее время наибольшее распространение получил ускоренный метод определения жизнеспособности растений по интенсивности отрастания узла кущения (донской метод). Суть метода состоит в том, что у взятых растений срезают стебли на расстоянии 1,0 . 1,5 см от узла кущения, а корни обрезают полностью. Такие растения помещают в сосуд на увлажненную фильтровальную бумагу, вату или марлю, накрывают крышкой и оставляют на 12 .24 ч при температуре 24 .26 °С. Хорошо сохранившиеся растения дают прирост стебля до 10 мм, ослабленные — 3 .5 мм. Затем подсчитывают живые, ослабленные и отмершие растения и определяют густоту растений на 1 м2. К сильно-изреженным относят посевы, где на 1 м2 насчитывается не более 100 .120 здоровых растений, к среднеизреженным — 130 .200 растений, к слабоизреженным посевам относят те, где выпадание растений не превышает 15 .20 %. Такое определение состояния озимых проводят до наступления весны, чтобы заблаговременно выявить площади изреженных или погибших посевов озимых. На месте полностью погибших и сильноизреженных посевов весной высевают другие культуры, а среднеизреженные посевы ремонтируют, подсевая яровые зерновые культуры (ячмень, пшеницу).