Содержание

Введение

1. Тепловой режим

2. Световой режим

3. Водный режим

4. Воздушно–газовый режим

5. Пищевой режим

Заключение

Список использованной литературы

Введение

Плоды и ягоды имеют большое значение в питании человека. Они содержат углеводы, ценные органические кислоты, белки, жиры, минеральные соли, ароматические, пектиновые и биологически активные вещества, фитонциды. Плоды используют в медицине. Лечебными свойствами обладают ягоды черной смородины, малины, земляники, плоды абрикоса, сливы, облепихи.

Фрукты употребляют в свежем виде, они сырье для консервной, кондитерской и витаминной промышленности. Из них готовят компоты, соки, варенье, повидло, мармелады, джемы, цукаты, пастилу, сиропы.

Плодовые культуры применяют в декоративных целях при создании парков и скверов. Большинство плодовых растений хорошие медоносы. Из семян некоторых пород (облепиха, миндаль и др.) получают ценное пищевое и техническое масло.

Плодовые и ягодные культуры представлены многочисленными сортами, созревающими в разное время вегетационного периода и имеющими различные сроки хранения и потребления. Это создает возможность более равномерного снабжения ими населения в течение года.

Интенсификация садоводства обеспечивает получение ранних (на 3—5-й год после закладки сада) и высоких (на 8—12-й год) урожаев плодов хорошего качества с наименьшими затратами труда и средств на единицу продукции. Основные направления интенсификации садоводства следующие:

быстрая замена старых садов новыми, интенсивного типа с большой густотой посадки деревьев и формированием простых малогабаритных крон;

закладка интенсивных садов безвирусным посадочным материалом с использованием слабо- и среднерослых деревьев наиболее ценных сортов и подвоев;

внедрение механизированной контурной обрезки в сочетании с химическими регуляторами роста и плодоношения;

улучшение режима орошения путем внедрения механизированных способов полива (дождевания, капельного и подпочвенного орошения);

рациональная система удобрения садов на основе почвенной и листовой диагностики;

надежная защита садов от вредителей и болезней с применением биологических методов борьбы;

широкое внедрение контейнерно-поточного метода сбора плодов, механизация уборки урожая и товарной обработки плодов;

увеличение объема хранения плодов в газовой среде и в замороженном виде.

Важное значение в интенсификации садоводства имеет внедрение коллективного подряда.

В нашей стране широкая сеть научно-исследовательских институтов, опытных станций и учебных заведений, занимающихся вопросами плодоводства. В них ведут теоретические исследования, разрабатывают новые современные промышленные технологии возделывания, хранения и переработки, изучают и внедряют новые ценные породы, выводят сорта интенсивного типа.

Достижения науки, опыт передовых хозяйств показывают, что плодоводство имеет все возможности для успешного выполнения задач, поставленных перед отраслью.

1. Тепловой режим

Тепло в основном определяет успешное возделывание той или иной породы и сорта в различных почвенно-климатических зонах. Оно необходимо для прохождения всех физиологических и биохимических процессов в растениях и микробиологических в почве.

Многие породы начинают вегетацию при среднесуточной температуре более 5 °С. Они активно проходят весенне-летние фенофазы при 15 °С и выше. Продолжительность теплого периода со среднесуточными температурами выше 15 °С для разных пород и сортов неодинаковая. В южной зоне плодоводства летним сортам яблони требуется 80—90 таких дней, осенним — 95—105, а зимним — 115—125 дней. Европейским сортам груши необходима большая продолжительность теплого периода. Ранним сортам вишни требуется 80—90 дней, черешне и поздним сортам сливы 115—120, абрикосу— 115—125, персику — 120—130 дней. В умеренной зоне и северных районах продолжительность теплого периода соответственно сокращается.

Основные плодовые и ягодные растения по отношению к теплу располагаются примерно в следующем возрастающем порядке: смородина, крыжовник, малина, земляника, вишня, яблоня, груша, слива, черешня, абрикос, грецкий орех, айва, персик, миндаль.

При возделывании южных сортов в северных районах или в горах наблюдается более позднее созревание плодов, и наоборот. Например, плоды яблони сорта Пармен зимний золотой под Ташкентом снимают на месяц раньше, чем в Крыму, а прекрасный в условиях средней полосы зимний сорт Антоновка в Крыму превращается в летний, плоды от избытка тепла теряют вкусовые качества и малопригодны для потребления.

Избыток или недостаток тепла в летнее время наносят большой вред. При высокой температуре воздуха (более 35 °С) плодовые и ягодные растения сильно угнетаются, а при нагреве до 50—60 °С появляются ожоги листьев, плодов и коры. В этом случае до наступления жары деревья иногда белят (опрыскивают раствором извести).

Недостаток тепла приводит к снижению энергии фотосинтеза, ослаблению роста, ухудшению качества плодов (уменьшается содержание сахара, затягивается созревание, ухудшается окраска) и плохой подготовке деревьев к зиме.

Если температура воздуха и почвы в теплое время года оказывает сильное воздействие на плодовые и ягодные растения, то низкая температура зимой определяет возможность возделывания той или иной породы, сорта и подвоя в конкретных условиях.

Для многих растений в период покоя опасно снижение температуры до —25 . —30 °С. Наиболее устойчивы к низкой температуре местные сорта яблони, черноплодная рябина, облепиха, вишня и ягодные растения; менее устойчивы айва, черешня и груша; наиболее чувствительны миндаль, абрикос, персик и субтропические культуры.

В большинстве случаев более устойчивы к низкой температуре ранние и местные сорта, чем поздние и завезенные из других климатических зон; молодые, вступающие в плодоношение деревья, чем взрослые и стареющие, особенно перегруженные урожаем.

Устойчивость к низкой температуре различных частей плодовых растений неодинакова. Корни выдерживают понижения температуры хуже, чем надземная часть. Если надземная система выдерживает морозы до 30—40 °С/то корни часто погибают при —10 .—20 °С. Наиболее чувствительны всасывающие корешки, которые зимой гибнут уже при — 1,7 . — 4,7 °С. Морозостойкость корней зависит от породы и подвоя. Наиболее чувствительны к понижениям температуры почвы корни слаборослых подвоев (парадизка, айва и др.).

У плодовых деревьев зимой во время глубокого покоя наиболее устойчив к низкой температуре камбий, менее — кора и заболонь и неустойчива сердцевина, особенно у кольчаток. Генеративные почки и плодоносные ветки хуже выдерживают сильные морозы, чем вегетативные, и гибнут в первую очередь.

Весной цветки повреждаются при — 1,6 .— 2,5 °С, а завязи — при —1,1 . —1,6 °С. Плоды осенью выдерживают кратковременное снижение температуры воздуха до —2 .—3 °С, но после этого легко осыпаются. Листья и невызревшие концы побегов повреждаются при — 4 .-5°С.