Большое значение при отборе имеет рост коровы. Слишком маленький рост для мясного скота нежелателен, поскольку крупные коровы дольше живут, от них больше получают телят с большей живой массой.

Создание товарного стада. Интенсивное мясное скотоводство невозможно без использования высокопродуктивных пород скота, генетического улучшения стада, широкого применения скрещивания и гибридизации для создания товарных маточных стад.

Товарные стада крупного рогатого скота для репродукции мясных телят создают путём скрещивания скота специализированных мясных пород между собой.

Мясные породы крупного рогатого скота обладают широким разнообразием хозяйственных и биотехнических особенностей, что позволяет высокоэффективно разводить их практически во всех природно-экономических районах нашей страны. Для скота мясных пород характерны высокие адаптационные способности, интенсивность роста и откормочные качества, эффективное использование грубых и пастбищных кормов. Мясной скот даёт тяжёлую тушу с большим выходом высококачественных отрубов, лучшим соотношением мышечной и жировой ткани и высокой мясностью.

Эффективность мясного скотоводства в значительной мере зависит от правильного выбора породы скота для той или иной природно-экономической зоны разведения.

Мясные отечественные породы: казахская белоголовая, калмыцкая и британские – герефордская, абердин-ангусская, галловейская, а так же их помеси. Скот этих пород обладает исключительно высокими адаптационными способностями, высокой мясной скороспелостью. Франко-итальянские породы – шаролезская, мен-анжу, лимузинская, кианская. Скот этих пород и типов является самым крупным и относительно позднеспелым, обладает способностью длительно сохранять высокую интенсивность роста и даёт тяжёлую тушу с большим содержанием жира при достижении высокой живой массы.

Для развития мясного скотоводства и увеличения численности поголовья можно использовать следующие методы разведения и варианты скрещивания:

· Расширенное воспроизводство чистопородных животных специализированных мясных пород;

· Поглотительное преобразовательное скрещивание скота мясных пород с молочными и комбинированными;

· Двух- и трёхпородное скрещивание коров и телок молочных пород с быками мясных пород, а также скрещивание животных мясных пород между собой;

· Межпородное (синтетическое) скрещивание с целью создания животных, обладающих желательными продуктивными качествами, а в последующем – для формирования новых типов и пород.

Эти направления в организации селекционно-племенной работы в товарных стадах и хозяйствах должны взаимодополнять друг друга.

Б и о л о г и ч е с к и е о с о б е н н о с т и сельскохозяйственной п т и ц ы:

· Способность производить полноценные продукты питания;

· Скороспелость;

· Плодовитость;

· Способность к развитию вне тела матери;

· Транспортабельность;

· Способность к акклиматизации;

· Наличие комплекса качеств, способствующих селекционному прогрессу;

· Всеядность;

· Способность птицы производить продукцию при малых затратах корма;

· Комплекс качеств, облегчающих механизацию и автоматизацию производственных процессов.

Характеристика птицы как средства производства ценной продукции была бы не полной без упоминания о тех её качествах, которые требуют улучшения. Это несовершенство скорлупы как упаковки товара, повышенное содержание холестерина в яйце (до 2%), ожиренность тушки, высокая требовательность к качеству корма.

Организация селекционно-племенной работы в птицеводстве страны во многом определяется наличием племенных предприятий и связи их с промышленными хозяйствами. Развитие птицеводства во многом определяется селекционной работой, направленной на совершенствование продуктивных и племенных качеств, создание новых пород, линий и кроссов всех видов сельскохозяйственной птицы, а так же условиями полноценного и сбалансированного кормления и внедрением высокоэффективной и ресурсосберегающей технологии. Ценные виды мяса получают от индеек, уток, гусей, цесарок, перепелов и мясных голубей, их мясо отличается большим разнообразием по вкусу и по содержанию питательных веществ.

Для получения высокопродуктивной промышленной птицы мясного и яичного направлений более эффективным является скрещивание сочетающихся линий (межлинейная гибридизация).

Скрещивание специализированных сочетающихся линий с целью получения высокопродуктивного гибридного потомства называется кроссом линий. Кроссы могут быть двух-, трёх- и четырёхлинейными, в зависимости от числа линий, используемых в скрещиваниях для получения финального гибрида (бройлера, промышленной несушки и т.д.).

Селекция с конкретным видом сельскохозяйственной птицы имеет свою специфику.

Яичное куроводство. Главная цель селекции яичных кур – получение птицы с максимальной продуктивностью. К селекционируемым признакам, определяющим эффективность производства яиц, относятся: яйценоскость за 40, 72 или 78 недель жизни кур; масса яиц в 30- и 52-недельном возрасте; живая масса кур в 17 (20) недель; половая зрелость; жизнеспособность; конверсия корма; оплодотворённость и выводимость яиц; качество яиц; темперамент птицы и др.

Важным направлением в селекции яичных кур является создание линий и кроссов птицы с высокой яйценоскостью в расчете на начальную несушку при одновременном снижении затрат на производство 1 кг яичной массы. При этом учитывают яйценоскость, массу яиц, затраты кормов на производство яиц, общую яичную массу, прочность и цвет скорлупы, живую массу птицы. При отборе лучшей птицы яичных линий кур для воспроизводства племенного стада применяют, как правило, внутрилинейную селекцию. Основным методом племенной работы с исходными линиями ведущих кроссов яичного направления продуктивности на увеличение яйценоскости является семейная селекция. Однако чаще используют комбинированный отбор.

Для увеличения массы яиц наиболее эффективным является метод семейной селекции при учёте связей с компонентами яйцекладки.

Актуальным направлением при работе с яичными курами является селекция на повышение качества скорлупы яиц. Толщина скорлупы и её прочность имеют большое значение для сохранения целостности яйца при снесении его несушкой, сборке, сортировке, упаковке, транспортировке и инкубации.

Важным направлением при работе с линиями, прародительскими и родительскими стадами яичных кур является селекция на повышение воспроизводительных качеств, которая помимо числа яиц, снесённых несушкой в племенной сезон, характеризуется оплодотворённостью и выводимостью яиц, выводом цыплят, выходом инкубационных яиц от несушки, плодовитостью, т.е. числом суточного молодняка, получаемого от одной курицы-несушки.

Организация селекционной работы с яичной птицей имеет некоторые особенности в зависимости от числа линий, входящих в кросс. Структура племенного стада кур племзавода, работающего с трёх- или четырёхлинейнам кроссом, включает следующие звенья: селекционное стадо, воспроизводящее поголовье линий при гнездовом спаривании; испытатель потомства; множитель исходных линий; прародительское стадо, родительское стадо и свободно спаривающаяся группа.