По данным таблицы 1.6 можно сделать вывод, что за анализируемый период происходит увеличение настрига шерсти с овцы на 0,7кг, а выход ягнят на 100 гол овцематки остается неизменным в соотношении 1:1.

Т.о., на основании составленных таблиц, мы имеем представление о деятельности предприятия. ООО «Начало» специализируется на производстве продукции растениеводства, а именно, на производстве зерновых. Так же предприятие специализируется на производстве мяса и молока. Этим можно объяснить и высокую долю пашни и пастбищ в структуре сельскохозяйственных угодий. Но при этом за анализируемый период площадь с.-х. угодий подвергаются незначительному уменьшению. Такое же несущественное сокращение произошло и по обеспеченности предприятия трудовым ресурсам. Следует отметить низкую эффективность использования основных производственных фондов. Не смотря на эти негативные тенденции, производство всей продукции растениеводства является рентабельным и дает предприятию прибыль. Значит, необходимо и дальше развивать эту отрасль и расширять производство.

Глава 2. Комплексная экспертиза проекта по замене породного состава на базе ООО «Начало» Черноморского района

2.1 Технический анализ

овца порода мясная

Овцеводство всегда было неотъемлемой частью народного хозяйства Украины, обеспечивая его потребности в специфических видах сырья и продуктах питания.

Овцы неприхотливы к климатическим условиям, что определяет их повсеместное распространение по территории Украины, в т.ч. Крыма. Способность животных переваривать грубые, зеленые, сочные корма с большим содержанием клетчатки делает возможным эффективное использование разных видов пастбищ, а это существенно снижает энерго- и трудоемкость производства продукции овцеводства. Поэтому овцеводство считается одной из весьма экономичных отраслей сельскохозяйственного производства.

Несмотря на это поголовье овец в Украине в 2007 г по сравнению с 1990г. уменьшилось в 5,5 раз (с 9,0 до 1,6 млн. голов), а в Крыму – в 4 раза (с 1,04 до 0,26 млн. голов). Так 1990 по 2000 гг. отрасль вошла в фазу спада со среднегодовыми темпами снижения поголовья на уровне 287,8 тыс. голов (рис. 2.1). Период с 2000 по 2003 гг. характеризуется стабильностью численности поголовья овец на уровне 190 тыс. голов. С 2004 года овцеводство Крыма вошло в фазу роста со среднегодовыми темпами роста поголовья овец на уровне 23,5 тыс. голов. При таком развитии достичь поголовья 1990 г возможно лишь через 30 лет.

Выходом из сложившийся ситуации является разведение более высокопродуктивных пород. Специализация предприятия на производстве мяса обеспечивает условия для более устойчивого развития этой отрасли.

Так, например, в современном овцеводстве европейских стран основное внимание уделяется производству мяса ягнят и молодой баранины, составляющих в общей стоимости продукции этой отрасли до 90 и более процентов, из которых до 80% получают за счет реализации молодых ягнят. Специализация овцеводства на производстве мяса позволяет повысить его экономическую эффективность и обеспечить стабильное развитие.

В большинстве технологических схем производства молодой баранины она хорошо реализуется в сочетании с достаточным количеством полноценных зеленых кормов. Это и обеспечивает невысокую себестоимость и высокую рентабельность получаемой от овец мясной продукции.

Поэтому реализовываться проект будет в АР Крым, а именно в Черноморском районе на базе предприятия ООО «Начало», так как почвенно-климатические условия района, в котором находится предприятие, благоприятны для получения продукции овцеводства.

Так же на территории предприятия хорошо развита сеть проселочных дорог, что обеспечивает транспортный доступ ко всем производственным участкам. Центральная же усадьба размещена в селе Новосельское расположенное в непосредственной близости п. Черноморское. Ближайшая железная дорога находится в г. Евпатория на расстоянии 80км, до областного центра г. Симферополя – 150 км.

Данный район является курортным, что является одним из преимуществ в развитии отрасли овцеводства, так как в летний период возрастает спрос на получаемую продукцию.

Продукции овцеводства по всему Крыму пользуется спросом. Стабильный круглогодичный спрос обеспечивает население мусульман. Наиболее выгодными рынками сбыта являются районы ЮБК, при этом реализация продукции, в первую очередь баранины проводится в летний период, а так же в период национальных праздников. В эти период цена продукцию возрастает. Что касается шерсти, то реализация ее проводится на текстильные фабрики, но они не обеспечивают должного спроса на данную продукцию, поэтому получения ее становится менее выгоднее, чем получение баранины.

В связи со сложившийся ситуацией не только по Крыму, но и по Украине, для повышения рентабельности производства продукции овцеводства, предприятию необходимо перейти на мясное производство, что требует наличия пород, отличающихся высокой мясной продуктивностью. Этому требованию в полной мере отвечают породы мясо-шерстного и мясного направлений, важнейшей биологической особенностью которых являются их скороспелость, интенсивный рост и развитие, экономичная трансформация корма в продукцию, возможность использования животных для хозяйственных целей в раннем возрасте. Проанализируем показатели продуктивности разных пород овец, приспособленных к природно-климатическим условиям степным районам Крыма. (табл. 2.1)

По данным таблицы 2.1 подходящей для проекта является асканийская черноголовая порода овец. Ее продуктивность позволит предприятию перевести овцеводство на мясное производство, при этом не теряя объем производства шерсти, а даже увеличивая его. Так же внедрив данную породу увеличится выход ягнят на 100 овцематок, а значит увеличивается объем производства баранины. Подтверждение повышения объемов производства продукции овцеводства рассмотрим в сравнительной таблице. (табл 2.2).

Проанализировав таблицу 2.2, можно сказать, что внедрение асканиской черноголовой породы овец обеспечит предприятию повышение производства баранины на 95%, а шерсти на 63%.

Кроме этого асканийские черноголовые овцы являются государственным генофондом и отвечает требованиям мирового уровня, что обеспечит предприятию конкурентоспособность на рынке, в связи с вступлением Украины в ВТО.

Таблица 2.1 - Минимальные показатели продуктивности овец мясо-шерстного и мясного направлений, выведенных в исследовательском хозяйстве «Аскания-Нова».