Необходимо отметить, что у животных опытных групп кальций в теле в процессе постнатального развития накапливается интенсивнее, чем фосфор. Об этом свидетельствует отношение Са:P, которое от значений 1,06…1,13 в 3-мес возрасте увеличилось до 1,21…1,43 – в 12-мес. При этом близким к оптимальному было соотношение изучаемых элементов у животных 2 группы.

Таким образом, с ростом и развитием у бычков чёрно-пёстрой и симментальской пород проявляются достоверные межпородные различия по содержанию глюкозы в крови, общих липидов, кальция и фосфора в сыворотке крови.

4. Экономические показатели исследований

Вопросы экономической эффективности разведения животных разных пород всегда выдвигаются на первый план, так как при производстве продукции ставится цель не только производить продукцию, но и чтобы она была конкурентоспособной, высококачественной и недорогой. В животноводстве корма являются одним из важнейших ресурсов, влияющим как на качество продукции, так и на её себестоимость.

В структуре затрат производства продукции животноводства на долю кормов приходится от 40 до 60% издержек. Поэтому целесообразно определить эффективность использования кормовых ресурсов, прибыль и рентабельность производства говядины при выращивании и откорме бычков симментальской и чёрно-пёстрой пород

Эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота была достаточно высокой в обеих группах (табл.16).

16.Экономические показатели выращивания и откорма бычков подопытных групп

Размер выручки от реализации одной головы молодняка был разным, и это объясняется тем, что убойная масса подопытных животных была неодинаковой и значительно отличалась в пользу животных 1 группы. По размеру прибыли от реализации одной головы они превосходили своих аналогов 2 группы на 221 руб или на 11,5%.

Преимущество в прибыли от реализации каждой головы привело к тому, что рентабельность производства говядины у бычков симментальской породы превышала аналогичный показатель у своих сверстников.

5. Обсуждение результатов собственных исследований

Для конкретизации собственных исследований мы решили вернуться к основным разделам работы, выделив самое главное.

Сравнительный анализ результатов кормления подопытных животных показал, что за период опыта бычками потреблено от 3122 до 3185 корм. ед. и от 318 до 320 кг переваримого протеина. При выращивании бычков за период опыта на 1 кг прироста было затрачено от 6,7 до 7,0 корм. ед. Наилучшей поедаемостью кормов отличались животные 2 группы.

При изучении роста и развития бычков подопытных групп установлено, что большую живую массу в конце опыта (в 18-мес возрасте) имели бычки 1 группы (494,5 кг), чем молодняк 2 группы (479,6 кг). Зато у бычков 2 группы была выше относительная скорость роста (179,0%).

По среднесуточным приростам также наиболее выгодно отличались бычки 1 группы (860г против 830г во 2 группе). Увеличение среднесуточного прироста живой массы происходило в обеих группах животных до 9-мес возраста, и составило 989…1103 г, а затем отмечалось снижение.

С возрастом происходило увеличение всех промеров, однако интенсивность их увеличения различна. За период опыта высота в холке увеличилась на 45,9…54,5%, высота в крестце – на 39,2…50,7%, косая длина туловища – на 64,1…79,2%, глубина груди – на 73,8…105,3%, ширина в маклоках – на 58,9…93,7%, полуобхват зада – на 82,0…134,4%, ширина груди – на 80,0…110,3%, обхват пясти – на 63,3…72,2%. Бычки 1 группы отличались более компактным телосложением в сравнении с другим молодняком, они имели самые низкие высотные промеры и самые большие широтные.

За период опыта произошло уменьшение индекса длинноногости на 10,0…13,4%, увеличение индекса растянутости – на 10,0…17,0%, тазо-грудного – на 5,9…13,9%, широтного индекса – на 18,1…33,0% и индекса мясности – на 13,4…32,5%. Наиболее интенсивно формирование мясного типа животных происходило в молодом возрасте и наблюдалось до 12-мес возраста.

С возрастом происходило увеличение общего белка в сыворотке крови бычков подопытных групп на 3,5…17,9%. Количество альбуминов в сыворотке крови снижалось до 9-мес возраста, а в последующие возрастные периоды происходило увеличение его количества.

Содержание в сыворотке крови бычков α-, β-глобулинов увеличивалось до 9-мес возраста, а в последующие возрастные периоды происходило их снижение, количество же γ-глобулинов возрастало до 18-мес возраста. Содержание глюкозы в сыворотке крови у бычков обеих групп с возрастом не изменялось и колебалось от 3,07 до 3,40 ммоль/л. Количество общих липидов в сыворотке крови с возрастом увеличилось. До 12-мес возраста их содержание в крови оставалось практически на одном и том же уровне, а затем происходило увеличение до конца опыта. Объясняется это тем, что именно с этого возраста начинается усиленное отложение жира в теле животных.

С возрастом произошло незначительное увеличение кальция в сыворотке крови у бычков обеих подопытных групп, а содержание фосфора оставалось на одном и том же уровне.

Результаты контрольного убоя бычков показали, что наиболее тяжелые туши были получены от бычков 1 группы (258,7 кг) и по этому показателю они превосходили своих аналогов на 11,1 кг. Они же имели и наибольший убойный выход – 58,7%. У них был больший выход мякотной части и они превосходили по этому показателю своих сверстников на 1,6%. Выход костей был наименьшим у животных 1 группы и составил 18,4%, а у их аналогов 2 группы – 19,2%. По относительному содержанию хрящей и сухожилий отмечалась такая же закономерность, как и по количеству костей.

Впервые в зоне Южного Урала и были изучены основные поведенческие реакции животных разводимых в этой зоне. Поведенческие реакции животных изучались в связи с их продуктивностью. Установлено, что с возрастом увеличивались затраты времени на прием корма. В 3-мес возрасте на прием корма животные затрачивали от 10,4 до 14,0% времени суток, а в 18-мес от 27,1 до 33,2%. Наиболее интенсивно произошло увеличение затрат времени на прием корма с 9-мес возраста. Объясняется это тем, что в этом возрасте молодняк был полностью переведен на корма растительного происхождения, из рациона были исключены такие корма как молоко и обрат. Кроме того, с возрастом увеличилась дача объёмистых кормов, и следовательно, увеличилось время на его прием. С 3 и до 18-мес возраста наибольшее время на прием корма затрачивали животные 1 группы.