Химический состав овощей и плодов
Рефераты >> Кулинария >> Химический состав овощей и плодов

Приложение 2

Пищевая ценность фруктов

В данной таблице представлена следующая информация о некоторых фруктах: количество белков, жиров, углеводов и клетчатки, а также калорийность на 100 г продукта.

Наименование

Белки, г

Углеводы, г

Жиры, г

Клетчатка, г

Пищевая ценность, ккал

абрикосы свежие

1.4

11.12

0.39

2.4

48

авокадо

1.98

7.39

15.32

5

161

ананасы свежие

0.39

12.39

0.43

1.2

49

апельсины свежие

0.94

11.75

0.12

2.4

47

бананы свежие

1.03

23.43

0.48

2.4

92

вишня свежая

1

12.18

0.3

1.6

50

груша свежая

0.39

15.11

0.4

2.4

59

изюм черный

1.4

15.38

0.41

0

63

киви свежие

0.99

14.88

0.44

3.4

61

клубника свежая

0.61

7.02

0.37

2.3

30

клюква свежая

0.39

12.68

0.2

4.2

49

курага

1.17

29.26

0.15

4.1

113

лимоны

1.1

9.32

0.3

2.8

29

малина свежая

0.91

11.57

0.55

6.8

49

мандарины свежие

0.63

11.19

0.19

2.3

44

персики свежие

0.7

11.1

0.09

2

43

смородина белая

1.4

13.8

0.2

4.3

56

Использованные источники

овощ плод химический состав

1. А.А. Покровский «Беседы о питании» М. Экономика 1994 г.

2. Д.И. Граве. В.С. Михайлов «Резервы растительной пищи» К. Штиинца 1996 г.

3. В.Г. Лифляндский. М.Н. Андронова «Лечебные свойства пищевых продуктов» С-П. Азбука 1997г.

4. Товароведение и организация торговли продтоварами. Москва. 2000 г.

5. Коробкина З.В. Товароведение. – М.: Экономика, 2002.

6. Брозовский Д.И., Борисенко Н.М. Основы товароведения. – М.: Экономика, 2004.

7. Дробышева С.Т. и др. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. – М.: Экономика, 2005.

8. Базарова В.И., Боровикова Л.А. и др. Исследование продовольственных товаров. – М.: Экономика, 2006.

9. http://www.tharnika.ru/


Страница: