Составление меню кафе и пиццерии
Таблица 3 - Меню кафе (3 вариант)
Источник |
Наименование блюд |
Выход, г |
Холодные блюда и закуски | ||
[1 с. 16] |
Закуска из маринованных креветок |
50 г. |
[3 с. 14] |
Салат с ветчиной по-итальянски |
150 г. |
[3 с. 19] |
Оливье |
100 г. |
[1 с. 7] |
Мясная закуска с овощами |
100 г. |
[1 с. 10] |
Фрикадельки заливные |
100 г. |
[1 с. 9] |
Закуска из свинины с квашеной капустой и солеными огурцами |
100 г. |
[1 с. 11] |
Закуска из курицы с овощами в медовом соусе |
100 г. |
[1 с. 14] |
Заливное из жареного цыпленка с маринованными овощами |
100 г. |
[1 с. 13] |
Закуска из мяса курицы и риса |
100 г. |
[1 с. 21] |
Баклажаны с чесноком и орехами |
80 г. |
Горячие блюда | ||
[1 с. 19] |
Горбуша на овощной подушке |
150 г. |
[1 с. 32] |
Капуста, тушеная с грибами и помидорами |
100 г. |
[1 с. 15] |
Творожные шарики с маслом |
100 г. |
[1 с. 55] |
Рубленные яйца с маслом и зеленым луком |
150 г. |
[1 с. 51] |
Говядина, жаренная на решетке |
200 г. |
[1 с. 60] |
Бараньи ребрышки, жаренные на решетке |
200 г. |
[1 с. 58] |
Грудинка с картофелем |
150 г. |
[1 с. 57] |
Шейка свиная с картофельным пюре |
200 г. |
[1 с. 53] |
Шашлык со сметанным соусом |
150 г. |
[1 с. 61] |
Медальоны из кролика |
150 г. |
[1 с. 56] |
Свинина, тушенная с яблоками |
150 г. |
[2 с. 16] |
Котлеты пожарские натуральные |
150 г. |
[1 с. 57] |
Тефтели |
150 г. |
Супы | ||
[2 с. 7] |
Уха из форели |
150 г. |
[2 с. 7] |
Рассольник |
150 г. |
[2 с. 7] |
Щи по-крестьянски |
150 г. |
[2 с. 7] |
Сладкий суп «Изюминка» |
150 г. |
Гарниры | ||
[1 с. 87] |
Спагетти |
150 г. |
[1 с. 87] |
Картофель с луком и укропом |
150 г. |
[1 с. 84] |
Картофель в мундире |
100 г. |
[1 с. 87] |
Тушеная капуста |
150 г. |
Сладкие блюда | ||
[3 с. 29] |
Клубничное мороженое |
100 г. |
[3 с. 29] |
Апельсиновое мороженое |
100 г. |
[3 с. 29] |
Мороженое с шоколадной крошкой |
100 г. |
[3 с. 29] |
Мороженое с фруктами |
100 г. |
[1 с. 105] |
Бланманже «Ягодка» |
150 г. |
[1 с. 107] |
Парфе «Ореховое» |
100 г. |
Горячие напитки | ||
[4 с. 16] |
Кофе глясе |
100 г. |
[4 с. 8] |
Кофе по-арабски |
150 г. |
[4 с. 13] |
Кофе голливуд |
100 г. |
[4 с. 29] |
Мускатный кофе |
150 г. |
[4 с. 5] |
Чай клубника со сливками |
100 г. |
[4 с. 5] |
Чай зеленый с мятой |
100 г. |
[4 с. 10] |
Глитвейн с медом |
150 г. |
Холодные напитки | ||
[2 с. 29] |
Фреш морковный |
00 г. |
[2 с. 30] |
Вода газированная |
100 г. |
[4 с. 29] |
Шоколадный коктейль |
150 г. |
[4 с. 29] |
Яблочно-кофейный коктейль |
150 г. |
[4 с. 29] |
Коктейль «Освежающий» |
150 г. |
[4 с. 28] |
Медовуха |
150 г. |
Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия | ||
[2 с. 22] |
Булочка с маком |
200 г. |
[2 с. 21] |
Ватрушка |
100 г |
[2 с. 21] |
Шаньга |
150 г. |
[1 с. 81] |
Торт «Абрикосовый» |
100 г. |
[1 с. 82] |
Пирожное «Арабика» |
100 г. |
[1 с. 99] |
Торт «Графские развалины» |
150 г. |
[1 с. 80] |
Торт «Медовый» |
100 г. |
[1 с. 88] |
Пирожное «Лакомка» |
150 г. |
[1 с. 90] |
Торт «Мармеладный» |
100 г. |
[1 с. 85] |
Торт «Ванильный» |
100 г. |
[2 с. 22] |
Хлеб пшеничный |
200 г. |