- результаты анализа (спирт, % об., сахар г/100 см);

· получено осадков (дрожжевых или клеевых):

- номенклатурный №;

- количество при данной температуре, дал;

- результаты анализа (спирт, % об., сахар г/100 см);

- относительная плотность;

- подписи начальника цеха, зав. лабораторией, технолога, бухгалтера.

Также на ЗАО МПБК «Очаково» «Южная винная компания» используются и другие документы такие, как, например:

- Акт контрольной переработки винограда, его составляют по форме № П – 2 с той разницей, что под наименованием акта пишут слово «Контрольный», а в конце дописывают должности и фамилии лиц, участвующих в контрольной переработке винограда;

- Паспорт на винопродукцию, залитую в стационарную емкость (форма № П – 7), хранится при емкости, до откачки из нее винопродукции;

- приемная квитанция на закупку винограда (форма № ПК – 7) служит для расчетов с поставщиками;

- купажный акт (форма № П – 8) составляют для учета списания сырья (виноматериалов) и основных материалов (спирта, сахара, и др.), израсходованных на купаж, и оприходования полученной купажной смеси;

- технологический журнал (форма № П – 9) служит основанием для контроля за соблюдением сроков проведения технологических операций, а также для расчета потерь по нормам;

- журнал учета движения винопродукции и отходов виноделия (форма № П – 10) необходим для количественного учета движения винопродукции по наименованиям и годам урожая. На каждый вид винопродукции и отходов отводят отдельные листы;

- накладная на передачу винопродукции (форма № П – 16) нужна для учета вина, передаваемого из цеха в цех и в цех розлива. Накладная заполняется ежедневно.

Список литературы

1. Программа производственного контроля на ЗАО КПП «Лазурный» на 2008 год.

2. Свидетельство об оценке состояния измерений в лаборатории (аттестат)