Заключение было выдано Территориальным отделом Управления Федеральной службы по защите прав потребителя и благополучия человека по Краснодарскому краю в городе-курорте Анапа на основании экспертного заключения от 30.05ю2008г.

Для получения санитарно-эпидемиологического заключения были представлены следующие документы:

1. Ранее выданное санитарно-эпидемиологическое заключение

2. Санитарно-эпидемиологическое заключение на продукцию

3. Сертификат соответствия

4. Устав или свидетельство о предпринимательской деятельности

5. Правовые документы на право пользования помещением

6. Мощность производства

7. Планировка помещения

8. Список сотрудников

9. Договор на проведение обязательной профилактики

10.Договор с аккредитованной лабораторией на проведение производственного лабораторного контроля

11.Санитарно-эпидемиологическое заключение и паспорт на оборудование, используемое сырье и материалы

12.Протоколы лабораторных испытаний

Санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии выпускаемой продукции требованиям санитарных правил СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» было выдано Новороссийским филиалом ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» на основании протокола испытаний и протокола санитарно-эпидемиологической экспертизы от 21.06.2006г. Сроком действия до 30.05.2011г.

Санитарно-эпидемиологическое заключение на продукцию и состояние производства представлены в Приложении

3.Нормативная и техническая документация

3.1 Наличие ответственного за состояние нормативной и технической документации

Ответственным за состояние нормативной и технической документации на предприятии является начальник производственной лаборатории, который периодически следить за изменениями, отменой, обновлениями стандартов. Проводит работу по оптимизации.

3.2 Наличие и полнота нормативной и технической документации на продукцию и методы ее испытания

1. ГОСТ Р 52404-2005 Вина специальные и виноматериалы специальные. ОТУ

2. ГОСТ Р 52523-2000 Вина столовые и виноматериалы столовые. ОТУ

3. ГОСТ Р 51563-2006 Вина столовые в упаковке «мешок в коробке»

4. ГОСТ 28616-90 Вина плодовые. ОТУ

5. ГОСТ Р 52404-2005 Продукты винодельческой промышленности. Органолептические показатели.

6. ГОСТ Р 51653-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения объемной доли этилового спирта.

7. ГОСТ 3639-79 Растворы водно-спиртовые. Метод определения концентрации этилового спирта.

8. ГОСТ 13192-73 Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров.

9. ГОСТ Р 51654-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации летучих кислот.

10. ГОСТ Р 51655-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации свободного и общего диоксида серы.

11. ГОСТ Р 51620-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации приведенного экстракта.

12. ГОСТ Р 51619-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения относительной плотности.

13. ГОСТ Р 51621-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации титруемых кислот.

14. ГОСТ Р 52391-2005 Продукция винодельческая. Метод определения массовой концентрации лимонной кислоты.

15. ГОСТ Р 51144-98 Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбора проб.

16. И К 10.04.05.40-89 «Инструкция по микробиологическому контролю виноградных виноматериалов».

17. ТУ 9163-020-21040966-2002 Соки и нектары фруктовые. ТУ

18. ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб.

19. ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Метод определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей.

20. ГОСТ 28562-90 Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ.

21. ГОСТ 25555.0-82 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения титруемой кислотности.

22. ГОСТ 25555.0-82 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения минеральных примесей.

23. ГОСТ 26188-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения рН.

24. ГОСТ 28188-89 Напитки безалкогольные. Квас. ОТУ

25. ГОСТ 6687.0-86 Продукция безалкогольной промышленности. Правила приемки и методы отбора проб.

26. ГОСТ 6687.5-86 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептических показателей и объема продукции.

27. ГОСТ 6687.4-86 Напитки безалкогольные, квасы, сиропы. Метод определения кислотности.

28. ГОСТ Р 51153-98 Напитки безалкогольные газированные и напитки из хлебного сырья. Метод определения двуокиси углерода.

29. ГОСТ 6687.-88 Напитки безалкогольной промышленности. Метод определения сухих веществ.

30. ГОСТ 6687.7-88 Напитки безалкогольные и квасы. Метод определения спирта.

31. ГОСТ 13273-88 Воды минеральные питьевые лечебные и лечебно- столовые. ТУ

32. ГОСТ 23268.0-91 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно- столовые и природные столовые. Правила приемки и методы отбора проб.

33. ГОСТ 23268.1-91 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно- столовые и природные столовые. Методы определения органолептических показателей и объема воды в бутылках.

34. ГОСТ 23268.2-91 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно- столовые и природные столовые. Методы определения двуокиси углерода.

35. ГОСТ 23268.3-91 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно- столовые и природные столовые. Методы определения гидрокарбонат-ионов

36. СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости – контроль качества».

37. СанПиН 2.3.2.1078 – 01 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов».

38. ИК 10-04-06-140-87 «Инструкция санитарно-бактериологического контроля пивоваренного и безалкогольного производства».

39. МУК 4.2.1018-01 «Санитарно-микробиологический анализ питьевой воды».

40. ГОСТ 30712-2001 «Продукты безалкогольной промышленности. Методы микробиологического анализа».

41. СанПиН 2.1.4.107401 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованного водоснабжения. Контроль качества.

3.3 Наличие нормативной документации на сырье и тароупаковочные материалы

1. ГОСТ 28615-90 Виноматериалы плодовые обработанные. ОТУ

2. ТУ 9176-476-00008064-2002 Сусло виноградное концентрированное

3. ГОСТ Р 51147-98 Виноматериалы шампанские. ТУ

4. ГОСТ 24433-80 Виноград свежий ручной уборки для промышленной переработки на виноматериалы. ТУ

5. ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. ТУ

6. ГОСТ 2918-79 Ангидрид сернистый жидкий технический. ТУ