5 Расчет просеивающих машин с неподвижными ситами

Мукопросеиватель пионер
Рефераты >> Кулинария >> Мукопросеиватель пионер

Таблица -1 Техническая характеристика машин для просеивания муки

5 Расчет просеивающих машин с неподвижными ситами

Определение теоретической производительнсти мукопросеивателя , кг/с, по формуле:

,(1)

где F – площадь поверхности просеивающего сита, ;

= 48,5 % живое сечение поверхности сита № 43 капроновое;

- скорость движения продукта через сито, м/с;

- насыпная плотность муки, (=550…600 );

E - коэффициент использования площади сита (Е=0,25…0,4);

- длина отверстия в сите (по дуге окружности), м;

D – диаметр цилиндрического сита, м.

В мукопросеивателе применяется цилиндрическое сито, поэтому находим площадь поверхности сита , по формуле:

F = πDL, (2)

где L – длина сита, м.

Скорость движения продукта через сито (м/с) определяем по зависимости:

,(3)

где ω – угловая скорость вращения ротора, ;

- коэффициент проскальзывания продукта ().

, (4)

где - число оборотов в минуту, об/мин;

, (5)

где и - диаметры ведущего и ведомого шкивов ременной передачи, м;

- частота вращения ротора электродвигателя, об/мин;

- коэффициент проскальзывания ременной передачи ().

об/мин

По формуле (4) находим угловую скорость:

Скорость движения продукта через сито (м/с) находим по формуле (3):

м/с

Теперь, зная все параметры найдем теоретическую производительность по формуле (1):

кг/с

Фактическая производительность мукопросеивателя , кг/с, определяется по формуле:

,(6)

где m – масса муки, подаваемой в рабочую камеру, кг;

- длительность просеивания, с.

Для того чтобы найти массу дозы муки, подаваемой в мукопросеиватель, найдем объём рабочей камеры он будет равен объёму цилиндра, который находится по формуле:

,(7)

где r – радиус сита, м;

h – высота сита.

Затем, зная плотность муки и объём рабочей камеры рассчитаем массу муки поступающую в рабочую камеру по формуле:

,(8)

где - насыпная плотность муки, (=550…600 );

- объём рабочей камеры.

Найдем длительность просеивания муки зная настоящую производительность мукопросеивателя равную 0,222 кг/с. Составим пропорцию:

0,222 кг просеивается за 1 секунд

8,58 кг просеивается за Х секунд, тогда Х = 38,6 секунд.

Теперь найдем фактическую производительность мукопросеивателя по формуле (6):

Сравнивая теоретическую производительность с фактической можно сделать вывод почему получились расхождения. Возможно рабочая камера получилась больше, что и привело к большой производительности. Если мы хотим уменьшить производительность, то нужно повысить передаточное число, увеличив диаметры шкивов или понизить вращение электродвигателя, тем самым уменьшим вращение рабочего органа и получим примерно равные результаты.

Можно не понижать производительность, используя данный спроектированный мукопросеиватель на крупных хлебопекарных предприятиях, хлебозаводах, кондитерских предприятиях, малых мельницах.

Рассчитаем теоретическую мощность на привод ротора мукопросеивателя по формуле:

,(9)