3. В магазин поступила партия акациевого мёда. При анализе объединенной пробы было обнаружено: вкус сладкий, аромат приятный: содержание сахарозы 7%, влаги 20%, диастазное число 11. Дайте заключение о качестве. Можно ли реализовать такой мёд?

Мёд соответствует качеству, хотя допустимая норма сахарозы- не более 6% ,влага- не более 21%, диастазное число не менее 7.

Такой мёд можно реализовывать.

Список используемой литературы

1. Л.В. Карташова, М.А. Николаева, Е.Н. Печникова «Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения»- Москва 2004 г.

2. ГОСТ 19792-87 «Мёд натуральный. Технические условия.» - издание официальное- Москва 1988г.