Изготовитель

Потребитель

С помощью петли качества осуществляется взаимосвязь изготовителя продукции с потребителем, со всей системой, обеспечивающей решение задачи управления качеством.

Службы управления качеством. На предприятии “Мясной комбинат Воронежский” существует служба управления, которая состоит из:

Главный технолог;

технологи по производственным цехам;

технолог в ППО (планово-производственный отдел), которые осуществляют контроль за качеством согласно действующим нормам списания сырья, вспомогательных материалов, соблюдением контрольных норм выходов;

ОПВК (отдел производственно-ветеринарного контроля);

лаборатория, осуществляющие входной и выходной контроль.

Вся продукция комбината сертифицирована.

11. Организация и планирование труда, заработной платы.

Численность работников на предприятии по категориям персонала следующая:

рабочих 345

руководителей 42

специалистов 44

др. Служащих 4

итого промышленного производства 435

методика расчета плановой численности рабочих-сдельщиков:

-по объему продукции

-по нормам выработки

-по нормам времени действующим на предприятии

-по расценкам действующим на предприятии.

Общитывается время необходимое для выработки продукции и исходя из планового баланса рабочего времени на 1 рабочего рассчитывается численность рабочих.

Структура баланса рабочего времени.

Баланс рабочего времени=365-праздничные дни-отпуск-болезни-без содержания.

Комбинат не использует расчет повышения дневной и месячной нормы выработки ,также не использует поощрительные системы.

Баланс рабочего времени на 1998 год.

Баланс рабочего времени считается на одного среднесписочного рабочего.

Планирование численности промышленно-производственного персонала.

Важнейшей задачей планирования численности персонала является определение потребности во всех категориях работников, необходимых для обеспечения бесперебойного производственного процесса и выполнения гос. плана в пределах установленных лимитов численности рабочих и служащих.

При планировании численности рабочих определяются среднесписочный и явочный их состав. Численность всех других категорий работающих планируется только по среднесписочному составу.

В результате приема и увольнения работающих списочный состав меняется, поэтому для характеристики численности и состава кадров наряду с расчетом количества работников на одну календарную дату определяется так же среднесписочное число работающих за определенный период. Для этого суммируется численность работающих за каждый день (включая выходные и праздничные дни) и делится на число календарных дней.

Планирование численности рабочих повременщиков.

Планирование численности вспомогательных рабочих, выполняющих работы, на которые имеются нормы обслуживания, сводится к определению общего количества объектов обслуживания с учетом сменности работ.

Частное от деления этого количества на норму обслуживания составит явочное число рабочих. Чтобы от явочного числа перейти к среднесписочному составу, нужна поправка на коэффициент.

Ксп=, планирован. число рабочих дней.

При этом главным является правильное установление норм обслуживания.

Численность вспомогательных рабочих рассчитывается так:

Рсп=

Нобс — норма обслуживания, т.е. количество единиц оборудования производственных площадей и т.п., обслуживаемое одним или группой вспомогательных рабочих.

S — число смен в сутки.

М — число рабочих мест.

На предприятии действует штатное расписание, которое содержит численность персонала и должностные оклады и должности. Штатное расписание утверждается директором предприятия.

Директор имеет право изменять структуру, штаты цехов и отделов заводоуправления в пределах нормативов по численности руководителей и специалистов.

Выписка из штатного расписания заводоуправления.

Оклад в месяц (в руб.)

Ген. Директор 1960

Гл. Инженер 1600

Гл. Технолог 1410

Гл. Бухгалтер 1440

Зам. Гл. Бухгалтера 1400

Нач. Отд кадров 1190

Водитель ГАЗ 31029 800

Нач. Колбасного цеха 1410

Бухгалтер 760-910

Планирование численности непромышленного персонала.

Численность непромышленного персонала определяется по укрупненным нормам обслуживания (уборщики — по количеству квадратных метров площади помещений, повара — по количеству порций, гардеробщики — по числу людей, обслуживаемых гардеробом и т.д. и по количеству точек обслуживания (вахтеры, курьеры и т.д.).

Если фактическая численность служащих по отдельным структурным подразделениям ниже предусмотренной нормативами и при этом обеспечивается выполнение возложенных на данных работников обязанностей с соблюдением правил техники безопасности и технической эксплуатации, то их численность устанавливается на уровне фактической. В пределах нормативной численности допускается увеличение численности работников одних структурных подразделений за счет сокращения численности работников других подразделений.

Контракты.

На комбинате контрактная система пока не используется. Прием человека на работу происходит следующим образом:

в отделе кадров (если есть потребность в рабочем данного профиля) пишет заявление о приеме на работу. Это заявление подписывает директор.

Производительность труда.

Рост производительности труда является главным фактором прироста объема продукции, темпы ее роста предопределяют темпы развития общественного производства и повышения его эффективности.

Планирование производительности труда позволяет установить уровень, темпы и факторы ее роста, а также соотношение темпов роста производительности труда и заработной платы.

В планах по росту производительности труда рассчитываются, как правило, два показателя: среднегодовая выработка на одного среднесписочного работающего (промышленно-производственный персонал) и трудоемкость важнейших видов продукции. При этом определяется не только их обсалютный уровень, но и степень изменения по сравнению с отчетным периодом.

При планировании производительности труда могут использоваться как стоимостные, так и натуральные показатели объема производства. Основной стоимостной показатель производительности труда — объем чистой (нормативной) продукции в расчете на одного среднесписочного работника промышленно-производственного персонала в плановом году в процентах к базисному году. С учетом особенностей отдельных отраслей промышленности предприятия для обоснования плана повышения производительности труда могут использовать и другие показатели объема производства, которые более точно отражают изменения трудоемкости производственной программы: нормативную стоимость обработки, нормативную трудоемкость выпускаемой продукции и др.