В настоящее время пищевая индустрия края насчи­тывает более 120 предприятий.

За годы десятой и одиннадцатой пятилеток постро­ены и сданы в эксплуатацию маргариновый завод в Красноярске, мясоперерабатывающий завод в Дивногорске, Абаканский пивоваренный завод, Шарыповский и Черногорский хлебозаводы, кондитерские цеха на Красноярской, Абаканской, Назаровской кондитер­ских фабриках, Саяногорский молочный завод и ряд других предприятий.

На пищевых предприятиях края трудятся десятки тысяч человек.

Механизация и автоматизация производства, внед­рение новой технологии, достижений науки и техники позволяют на высоком уровне решать задачи по обеспе­чению продуктами питания население края.

Особое место отведено при этом предприятиям объ­единения мясной промышленности. Они способны перерабатывать за смену 287 тонн мяса, производить 49 тонн колбасных изделий, 55 тыс. условных банок консервов. Ежегодно мясной продукции выпускается более чем на 273 млн. рублей, что составляет почти 36,4% от общего объема всей пищевой промышленности края.

Крупнейшими предприятиями мясной индустрии края по праву можно назвать Абаканский мясоконсерв­ный комбинат и Красноярский ордена Трудового Кра­сного Знамени мясокомбинат.

Здесь на каждом предприятии работает более чем по 1300 человек. Абаканский мясоконсервный комби­нат ежегодно производит продукции на 83 млн. рублей. Предприятие перерабатывает в смену 700 голов крупного рогатого скота, 4000 голов мелкого и до 700 голов свиней.

Предприятия краевого управления пищевой промыш­ленности выпускают 350 наименований изделий. В своем составе управление имеет 20 предприятий. Это конди­терские фабрики, кондитерско-макаронное объединение, пищекомбинаты и другие предприятия. К наиболее круп­ным из них относятся Красноярское кондитерско-мака­ронное объединение, Канская, Абаканская и Ачинская кондитерские фабрики, Красноярский пивобезалкогольный завод. Среднегодовое производство на Краснояр­ском объединении составляет 9120 тонн кондитерских и 9000 тонн макаронных изделий.

В крае работает 8 пивобезалкогольных заводов. Об­щая мощность по производству пива составляет 8800 тыс. декалитров. Безалкогольных напитков в крае производится 2800 тыс. декалитров, в т. ч. минеральной воды «Кожановская» — 8000 тыс. бутылок в год.

Хлеба и хлебобулочных изделий для населения края производится в год более 470 тыс. тонн.

Управление хлебопекарной промышленности края имеет в своем составе 6 хлебокомбинатов и 10 хлебозаводов.

Наиболее крупные и технически оснащенные пред­приятия — это Красноярский хлебокомбинат, который объединяет три завода и выпускает продукции более 300 тонн в сутки, Хакасский хлебокомбинат — имеет два за­вода и выпускает хлеба 200 тонн в сутки.

В объединение рыбной промышленности входят 10 предприятий.

Среднегодовой вылов рыбы из водоемов края состав­ляет более 6 тыс. тонн. Промышленность вырабатыва­ет широкий ассортимент продукции: охлажденную, со­леную, копченую, вяленую рыбу и т. д.

Объединение располагает двумя инкубационными цехами: Абаканским осетрово-сиговым и Ужурским сиговокарповым. Введены в эксплуатацию пруды второй очереди Абаканского рыбзавода и Ужурского рыбопи­томника общей площадью 530 га.

Многочисленные озера в Ужурском и Шарыповском районах, в Хакасии, Красноярское, Хантайское и Назаровской ГРЭС водохранилища дают возможность прово­дить большую работу по разведению ценных пород рыб.

Сорок три предприятия представляют молочную промышленность края. Она ежегодно вырабатывает и реализует около 16 тыс. тонн масла животного, 315 тыс. тонн цельного молока, 8 тыс. тонн сыров жирных. Общая мощность всех предприятий по переработке моло­ка составляет 2270 тонн в смену. Ежегодно выпускается продукции почти на 190 млн. рублей.

В крае работают четыре молочноконсервных комби­ната: Канский, Назаровский, Шушенский, Ширинский. Предприятия выпускают сухое молоко и сливки, сгу­щенное молоко, другую продукцию.

На предприятиях молочной промышленности края трудятся тысячи человек.

В состав объединения спиртовой и ликеро-водочной промышленности входят три ликеро-водочных и два спиртовых завода. Предприятия производят до 50 наи­менований изделий, в том числе горькие, крепкие и слабоградусные настойки, бальзам «Енисей», ликеры, пунши и другое.

Перед тружениками отраслей пищевой промышлен­ности стоят сложные и ответственные задачи по даль­нейшему увеличению производства разнообразных про­дуктов, полуфабрикатов, кулинарных изделий, улучше­нию качества и увеличению ассортимента.

Дальнейшее развитие отраслей легкой и пищевой промышленности в Красноярском крае позволит решить задачу улучшения снабжения населения продовольстви­ем, а также промышленными товарами широкого потребления.

СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО

ЗЕМЛЕДЕЛИЕ

Красноярский край — крупный земледельческий рай­он РСФСР. Площадь сельскохозяйственных угодий со­ставляет 7 млн. 148,6 тыс. га, в том числе 4 млн. 46 тыс. га — пашни.

Земледельческая часть расположена от города Ени­сейска (на севере) до знойных степей Тувы (на юге) и характеризуется большим разнообразием почвенных и климатических условий.

В настоящее время край занимает ведущее место в производстве сельскохозяйственной продукции в Восточной Сибири (Красноярский край, Иркутская, Чи­тинская области, Бурятская, Тувинская АССР). На его долю приходится 40% стоимости валовой продукции ре­гиона, более половины валового сбора зерна и 70% его закупок. Край является основным районом производ­ства картофеля и овощей.

Интенсификация земледелия началась с 1954—1955 годов, когда колхозы и совхозы стали в широких мас­штабах осваивать целинные и залежные земли. В ре­зультате площадь пашни края увеличилась к 1960 году на 1,2 млн. га. Значительно увеличилось производство зерна, его продажа государству выросла с 37 млн. пу­дов в 1953 году до 89,9 млн. пудов в 1956 году.

В этот период была проведена большая работа по внедрению и освоению севооборотов. Первые шаги по их внедрению дали высокую эффективность. Так, освоение севооборотов с люцерной, клевером и соблюдение пра­вил зональной агротехники на Государственных сорто­испытательных участках заметно сказалось на повыше­нии урожаев зерновых культур и трав. В 1955—1960 го­ды средний урожай зерновых и зернобобовых культур, многолетних трав на сортоучастках был в 1,5—2 раза выше, чем в соседних хозяйствах.

В последующие годы расширение площадей под про­пашными культурами, сокращение чистых паров и посевов многолетних бобовых трав, увеличение доли пше­ницы как основной зерновой культуры привело к ухуд­шению структуры посевных площадей.

В итоге однобокого подхода к использованию земли урожаи зерновых культур начали снижаться.

Коренной поворот к интенсификации сельского хо­зяйства начался после мартовского (1965 года) Плену­ма ЦК КПСС. Пленум принял широкую программу раз­вития сельского хозяйства, основанную на применении удобрений, развитии мелиорации, комплексной механи­зации и внедрении достижений науки и передового опы­та. Новый порядок планирования производства и заго­товок, повышение закупочных цен на сельскохозяйствен­ную продукцию, совершенствование оплаты труда и премирования создали благоприятные условия для ук­репления экономики колхозов и совхозов.