Литература

1. Белоус В., Коваль Л., Кузнецов В. Приготовление водок, вин, ликёров, наливок, пива, коктейлей в домашних условиях. –Черкассы: Инкос, 1992. –64с.

2. Большая Советская Энциклопедия, 1975 г., 19 т.

3. Газета «Крымская газета», 11 июня 2002г. Статья: «Всё о пиве».

4. Журнал «Будь здоров», №4 2002г., стр. 46.

5. Журнал «Дилижанс», №7 1996г., стр. 2.

6. Журнал «Здоровье», №2 1998г., стр. 34-36.

7. Журнал «Здоровье» (АиФ), №36 1996г. Статья: Алкоголь в малых дозах лечит, в больших – калечит.

8. Журнал «Огонёк», №48 1996г., стр. 40-43.

9. Журнал «Огонёк», №22 2002г., стр. 46.

10. Журнал «Ровесник», №2 1996г., стр. 7. Статья: «16 фактов о пиве».

11. Интернет

12. Как приготовить Пиво/ -Минск: Крок уперад. –1991. –32с.

13. Мальцев П.М. Технология бродильных производств. 1964г.

14. Надеждин А. Пеной легко захлебнуться: Бутылочка пива ведёт подростка к алкоголизму. 11 января 2002г.

15. Нечаев А.П. Органическая химия: Учебник для учащихся пищевых техникумов. –2-е изд., перераб. и доп. –М.: Высшая школа, 1988. –319с., ил.

16. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях. –К.: СП «СТФ – ЮС», 1991г., -40с.

Приложение 1

Таблица 1

Фенольные соединения пива

Приложение 2

Антибактериальные свойства пива

Пиво против отравления

Это свойство целебного золотистого напитка наиболее полно используют в странах с жарким климатом. У продуктов при сильной жаре есть одна нехорошая способность – портиться. Особенно это относится к рыбным блюдам, которым отдают предпочтение на побережье. Поэтому в Венесуэле, Бразилии, Гватемале перед едой в любом кафе или ресторанчике вам обязательно принесут или стопку пальмовой водки или бокал темного пива с пряностями. Стоимость этих напитков уже входит в стоимость блюд. Так что, выпитый перед едой стакан пива убережет вас от отравления.

Пиво убивает вирусы

Вспомните, кто последний в семье заболевает гриппом. Я уверена, что это отец или дедушка, то есть человек беззаветно любящий пиво. Действительно, в пиве есть вещества, способные убить вирусы, и в этом оно мало уступает всем известным «киллерам» луку и чесноку. Однако всегда можно выбирать, чем спасаться от гриппа: чесноком или пивом. Для этого в стакан светлого пива (оно более активное) выдавить дольку лимона, выпить и заесть корочкой черного хлеба с долькой растертого чеснока с солью. Это нехитрое средство поможет вам не заболеть.

Пиво и витамин С

Ослабленный организм, особенно после долгой и тяжелой болезни насытить витамином С крайне сложно. Он просто разучился усваивать его, поэтому делать витаминные инъекции на данном этапе не только бесполезно, но и не безопасно – это дополнительная нагрузка на организм, который, не усвоив, тут же старается вывести его из организма с мочой и потом. Идет колоссальная нагрузка на почки и на всю выделительную систему. Наиболее разумно вводить витамин С естественным путем. Чтобы задержать витамин С в организме, оказалось достаточно в день выпивать 20-30 граммов темного пива. Кстати, увеличение количества пива не удержит больше витамина С, чем указанная доза.

Приложение 3

Народные рецепты

Лечите простуду пивом

Как потогонное средство пиво (не крепкое!) применяют при простудных заболеваниях дыхательных путей. Иными словами, если у вас болит горло, нагрейте и выпейте пиво, лучше с медом, в легком пивном дурмане ложитесь спать, а утром «першение» в горле останется для вас в прошлом.

В качестве потогонного и отхаркивающего средства хочу порекомендовать следующее:

1. Столовую ложку высушенных листьев мать-и-мачехи заваривают как чай в стакане кипятка. Процеживают, добавляют столовую ложку меда и три столовые ложки пива. Принимают теплым по столовой ложке 2-3 раза в день.

2. Пивной сироп: 250 г сахара залить 500 г пива, добавить 2 крупных лимона, провернутые через мясорубку с кожурой, но без косточек, 2 столовые ложки измельченного корня солодки и 1 чайную ложку листьев аниса. Варить на водяной бане этот состав 1 час, остудить и процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день при сильном кашле.

Пивные компрессы

Мы привыкли применять при простуде водочные компрессы, однако пивной компресс намного эффективнее и действует гораздо мягче, особенно показан он детям, так как никогда не обожжет нежнейшую детскую кожицу.

Нагреть стакан пива до 30 градусов (больше не надо, так как мед при большей температуре теряет свои лечебные свойства), добавить 1 чайную ложку меда и хорошенько размешать до растворения меда. Смочить салфетку в этом составе, обернуть шею, затем, как обычно, слой компрессной бумаги, слой ваты, теплый шарф.

ТИРОЛЬСКИЙ МЕТОД ЛЕЧЕНИЯ ПИВОМ

Один наш видный спортсмен–горнолыжник на отдыхе в маленькой тирольской деревушке Вандхален простудился при катании на горных лыжах, да еще при падении растянул связки ноги. От простуды его лечили самым натуральным тирольским способом: в горячее пиво добавили четверть чайной ложки соли и такое же количество кайенского перца. Выпить стакан такой смеси, да еще горячей, утверждает он, подвиг немалый, наш русский способ – стопка водки с перцем намного приятнее. Но тирольский способ тут же выдает результат: крепкий сон и обильное потоотделение, после чего утром чувствуешь себя практически здоровым.

И растяжение мышц немцы лечат по-иному, нежели мы. В России спортсмены обычно туго бинтуют ногу и ждут, когда сойдет опухоль и пройдет боль. Обычно на это уходит 2-3 дня. Тирольцы справляются с этим быстрее:

В эмалированной посуде нужно подогреть пиво, чтобы он было градусов 50. Разбавлять водой его не надо. Взять полотняную салфетку или марлю и смочить ее в этом пиве, затем ее нужно отжать. Прежде чем накладывать на пораженное место салфетку, одну сторону ее надо посыпать обычным перцем (не черным горошком, а размолотым). Наложить салфетку на больное место именно этой стороной, посыпанной перцем. Поверх завязать старенькое махровое полотенце. Салфетка должна находиться на пораженном месте 5-10 минут. Через некоторое время процедуру надо повторить. Обычно 2-3 раз бывает достаточно.