Белки - орехи, бобы, соя, горох, фасоль, мясо, рыба, яйца, сыр.

Жиры - сливки, сметана, сало, масло.

Крахмалы - злаки, картофель, артишоки.

Умеренно-крахмальные продукты - цветная капуста, свекла, морковь, брюква.

Фрукты сладкие - бананы, финики, изюм, инжир, хурма, чернослив.

Фрукты полукислые - вишня, яблоко, персик, груша, абрикос, черника, манго.

Фрукты кислые и овощи - апельсин, ананас, гранат, грейпфрут, лимон, персик, виноград, помидор.

Запомните: продукты разных групп нельзя есть вместе. Исключение составляют крахмалы и жиры - их можно сочетать.Есть еще и продукты, ни с чем не совместимые. Например, дыня. Ее следует есть лишь два часа спустя после очередного приема пищи. Молоко - тоже очень коварный продукт: в нем одновременно содержатся и белки, и углеводы. Поэтому запивать им что-либо категорически не рекомендуется. И еще важный момент: грамотно питающиеся люди за 15 минут или полчаса до начала трапезы выпивают стакан сока или теплой воды.

Вообще в науке о питании существуют несколько направлений: Натуропатическое - это профилактическое направление, позволяющее корректировать и предупреждать патологические процессы в организме путем использования природных средств. Главная задача такого питания - поддерживание и создание внутренней биологической среды. Все блюда готовятся только из натуральных продуктов, легко усваиваются организмом и обладают малой энергоценностью. Цель всего этого - продление жизни человека и периода его активности.

Вегетарианство и сыроедение. Вегетарианство имеет прямое отношение к натуропатии, т.к. и в этом направлении основу пищи составляют природные натуральные продукты. Различают два вида вегетарианства: безубойное и полное. При безубойном вегетарианстве в пищу входит все, кроме мяса животных и птиц. Допускается употребление молочных продуктов (молока, сметаны, творога, кефира, масла сливочного, сливок и других) и яиц. Исключается любое мясо, рыба речных и морских пород. При полном вегетарианстве пища растительная. Большинство ученых - диетологов против постоянного вегетарианства, но за использованием обоих видов вегетарианства в лечебных целях, т.к. лечебное вегетарианство уменьшает частоту некоторых онкологических заболеваний, уменьшает количество случаев заболевания атеросклерозом, оказывает положительное влияние на микрофлору кишечника, способствует лечению людей с разной степенью ожирения.

Сыроедение по сути своей является особой формой вегетарианства, более строгой и более жестокой, имеющей свои недостатки и преимущества. В пользу применения сырой пищи говорит ее высокая биологическая активность. К такой пище относятся все растительные продукты, которые можно есть в натуральном, свежем виде, невареном состоянии. Сыроедение является лучшим средством против вялости кишечника, при ожирении лечение сырой пищей дает лучшие результаты, чем голодание. Считается, что сыроедение увеличивает подвижность, выносливость, физические силы, скорость реакции, очищает организм, нормализует состав крови, делает дыхание естественным, восстанавливает жизненные силы. Однако при сыроедении повышается риск возникновения кишечных заболеваний, сыроедение противопоказано больным с истощением, при малокровии различного происхождения. Поэтому это направление питания можно рассматривать как профилактическое.

Вот что пишет об основных принципах здорового питания швейцарский диетолог Бирхер-Биннер: Откажитесь от спиртных напитков и сигарет - весь смысл здорового питания сводится на нет их отравляющим действием. Воздержитесь от постоянного употребления чая, кофе, шоколада - замените их свежими соками и фруктами. Ограничьте потребление хлеба - замените его хлопьями, крупами. За 30 минут до основного приема пищи ешьте свежие фрукты или овощи. Не используйте для заправки салатов соль - она задерживает в организме воду, что затрудняет работу сердца и почек. Последний прием пищи должен состояться не менее чем за 4 часа до отхода ко сну Половина принимаемой пищи должна быть сырой. Употреблять ее следует перед приготовленной пищей (вареной или тушеной).

Техника питания и ошибки в питании

Ниже приводится взгляд одного из врачей диетологов на питание современного человека. Он может показаться занудным и банальным и с некоторыми мелочами я не согласен, но общая картина бездумного отношения к питанию схвачена верно. И если Вы действительно хотите избавиться от проблем со здоровьем, то я рекомендую использовать нижележащий текст, как повод для изменения Ваших стереотипов поведения при приёме пищи. Так как на своём опыте я убедился, что это ключевой вопрос.

Справедливо, что главной заповедью здоровья в наше время является выражение: "Не совершайте самоубийства при помощи ножа и вилки! Питайтесь разумно! Выясняйте свои ошибки в питании!" Вот типичные ошибки, о которых постоянно твердят диетологи:

1) спешка, торопливость во время еды. Имейте в виду, что организму легче перенести голод, чем переварить и усвоить в спешке проглоченные продукты. Во всех рекомендациях советуют : "ешьте медленно", "не спешите", "хорошо переваривайте пищу". А что это значит ? А это вод что значит: порция твердой пищи в ротовой полости должна быть подвергнута:

"отлично" - 60 жевательным движениям;

"хорошо" -40 жевательным движениям;

"удовлетворительно" -20 жевательным движениям.

Меньшее количество жевательных движений при приеме пищи будет иметь отрицательное влияние на желудочно-кишечный тракт. И приучить себя к этому не так просто, как кажется на первый взгляд. Если у вас нет 20 мин. На прием пищи, лучше голодайте. Наши упорные "авось" и постоянная, в подавляющем большинстве случаев неоправданная, спешка приводит к многим дням и даже месяцам больничных коек. Не в состоянии сами приучить себя к этому, советуйте хотя бы детям не повторить ошибок. Общее количество пищи за один прием не должно создавать ощущение тяжести в желудке. Систематическое нарушение режима питания - одна из основных причин возникновения хронических заболеваний желудка, кишечника и ряда других органов.

2) абсолютное большинство людей переедает. При малой физической нагрузке ( Доля физического труда, по сравнению с началом века, снизилось с 90% до 1%) мы сохранили прежний аппетит. Благодаря изобретательности пищевой промышленности, снабжающей нас всевозможными высококалорийными деликатесами, мы удовлетворяем свои прихоти различного рода изделиями - пирожными, шоколадом, мороженым, батончиками и т.д. В результате избыточный вес приобретаем уже с детства.

3) Мы слишком много употребляем ненатуральных углеводов. Большая часть из них, к сожалению, приходится на, так называемые, пустые калории - сахар рафинированный, белый хлеб из обдирной муки, макаронные изделия и т.д. Последствия избыточного потребления рафинированных углеводов неизбежно ведут к заболеваниям.

4) Наша пища перенасыщена жирами, особенно животными. Сейчас уже стало нормой, когда при приготовлении бутербродов масло не намазывается тонким слоем на хлеб, а накладывается кусками. В каждое блюдо щедро добавляются жиры. Приготовленная с маслом каша разогревается в масле. С помощью жиров мы стараемся зачастую добиться хорошего вкуса и внешнего вида пищи.