Хлеборезка МРХ-180. Камерой для помещения продукта в машине служит часть пространства внутри плоского дискооб­разного литого кожуха (рис. 3.1 ), состоящего для удобства разборки из двух половин. В нижней половине кожуха, на обеих его стенках имеется по сквозному отверстию (окну). Одно отверстие является загрузочным, другое — разгрузочным. Перед загрузочным укреплен неподвижный лоток, у разгру­зочного— наклонный съемный лоток 7.

Вдоль загрузочного лотка расположен ходовой винт 26, со­вершающий прерывистое вращательное движение. В зацепле­ние с нарезкой винта входит ролик 2 с кареткой — толкатель хлеба 6, движущейся по лотку и направляющим стержням. Для расцепления каретки и винта при заправке продукта ро­лик 2 сидит на подпружиненном рычаге с рукояткой 3, с по­мощью которого он может отводиться от винта. Разрезаемый хлеб захватывается и удерживается у толкателя шарнирно соединенной с ним вилкой 5, управляемой рукояткой 4.

Рабочим инструментом хлеборезки служит стальной диско­вый нож 15, движущийся внутри кожуха. Нож совершает пла­нетарное движение: вращается па своей оси, закрепленной в кронштейне (водиле) 12 и одновременно вокруг оси водила и коленчатого вала 9, который поддерживается подшипниками, закрепленными в кожухе. Коленчатый вал приводится в дви­жение от электродвигателя 17 с помощью клиноременной 18 и цепной 19 передач. Вместе с коленчатым валом вращается эксцентрик 20, который через шатун 24 сообщает качательное движение коромыслу 25, выполненному как одно целое с об­гонной муфтой. Последняя сидит на шейке ходового винта и сообщает ему прерывистое вращательное движение.

Угол качания муфты и ходового винта можно изменять в зависимости от величины эксцентриситета, регулируемого диском 21 со спиральной прорезью, в которую входит палец эксцентрика. Диск соединен с лимбом 23, свободно сидя­щим на валу и фиксируемым гайкой 22. Поворот либма отме­чается цифрой на его ободе против риски на шайбе 21. Циф­ры лимба соответствуют толщине ломтей хлеба в миллимет­рах.

Вращение ножа вокруг собственной оси осуществляется посредством планетарной цепной передачи, одна звездочка 13 которой жестко насажена на одну ось с ножом, а другая 10 за­креплена на неподвижной оси, одновременно поддерживаю­щей коленчатый вал. Ось связана с рукояткой 14, которая при работе машины фиксируется на приливе корпуса; расцеп­ляется же и используется как рукоятка она только при заточ­ках ножа. Звездочка 10 является солнечным колесом планетар­ной передачи.

Станина машины — чугунная плита, отлитая вместе с ниж­ней частью кожуха 3. На ней закреплены электродвигатель и передаточные механизмы хлеборезки.

В машине предусмотрено приспособление для заточки лез­вия ножа. Оно состоит из двух абразивных дисков (одного для точки, другого для правки) и укреплено на поворотной оси в верхней части кожуха.

При работе на хлеборезке подготовленный хлеб заклады­вают в лоток и закрепляют вилкой 9. На лимбе 21 устанавли­вают требуемую толщину нарезки ломтиков и включают электродвигатель машины. При этом нож получает планетар­ное, ходовой винт — прерывистое вращательное, а каретка и продукт — прерывистое поступательное движение. Подача хле­ба и отрезание ломтя не совпадают во времени: хлеб продви­гается в то время, когда нож проходит большую (холостую) часть своего пути, не затрагивая продукта. Когда же нож при­ближается к хлебу, последний останавливается и нож отрезает от него ломтик.

Производительность хлеборезки определяется по формуле

Q = m/Т кг/с,

где m — масса загружаемой порции хлеба, кг;

Т — время цикла нарезания порции хлеба, с;

Т = t3+t0+tp,

где t3— время, необходимое для подачи порции хлеба и за-

крепления его на лотке, с;

t0 — время, необходимое для нарезания хлеба, с;

tp — время, необходимое для удаления нарезанного хлеба и снятия оставшегося хлеба на захвате, с.

Время, необходимое для нарезания порции хлеба, опреде­ляется по формуле

t0= l х 60 / h х nв,

где l — длина загружаемой порции хлеба, мм;

h — толщина отрезаемых кусочков хлеба, мм;

nв — частота вращения дискового ножа вокруг оси привод­ного вала

(которая соответствует числу резов), об/мин.

Перед началом работы, не включая электродвигатель, про­веряют готовность машины к работе. Для этого нужно провер­нуть от руки регулировочные диски и убедиться в правильности сборки машины, отсутствии посторонних предметов под ножом и в лотках. Электродвигатель при этом растормозить, для чего провернуть рукоятку растормаживания. Необходимо проверить надежность заземления машины.

Вначале проверяют работу машины на холостом ходу, об­ратив внимание на направление вращения приводного вала. Коленчатый вал с ножом должен вращаться по часовой стрел­ке, если смотреть со стороны загрузки хлеба (указано стрелкой на кожухе). Затем устанавливают на лимбе требуемую толщи­ну нарезки, отводят толкатель в правое положение, закрепляют хлеб вилкой, опускают защитную решетку и включают электро­двигатель. Для включения электродвигателя необходимо отве­сти толкатель вправо и нажать на кнопку «Пуск». По оконча­нии нарезки электродвигатель отключается автоматически.

В хлеборезке предусмотрены следующие электроблокиров­ки: по окончании реза машина отключается; машина не вклю­чается при открытой защитной решетке н если толкатель не зафиксирован в крайнем правом положении; при отключении электродвигателя происходит автоматическое торможение про­тивовеса с ножом.

Запрещается включать хлеборезку со снятым узлом заточ­ки. Во время работы машины категорически запрещается вы­нимать руками застрявшие ломтики хлеба. Для очистки ма­шины следует использовать только щетки.

В процессе эксплуатации режущая кромка ножа затуп­ляется. Заточка ножа необходима примерно через каждые 50 ч работы машины. Затачивают нож в следующем порядке. Про­тивовес застопоривают в верхнем положении. Освободив кре­пящий винт, поднимают точильное устройство и поворачивают его на 180°. Точильные камни подводят к ножу и закрепляют точильное устройство винтом. Повернув рукоятку на 90° вниз, вращают ручку и затачивают нож. Закончив заточку ножа, на место точильного устройства устанавливают приспособление для снятия абразивной пыли. Абразивную пыль снимают мяг­кими войлочными щетками при проворачивании ножа за ру­коятку.

Для очистки боковых поверхности ножа от налипшего хле­ба в верхней части кожуха имеется два скребка, которые при­жимаются к ножу с помощью кнопок, расположенных на боко­вых сторонах кожуха. При очистке ножа следует вращать его с помощью рукоятки, одновременно нажимая на кнопки.

Закончив заточку и очистку ножа, хлеборезку следует при­вести в рабочее положение. Для этого необходимо закрыть верхнее отверстие (окно) в кожухе, закрепить рукоятку в верхнем положении.