Список используемой литературы
1. Пищевая химия, под ред. профессора А.П. Нечаева, Санкт – Петербург, ГИОРД: 2004
2. Биохимия, В.П. Комов, Москва, ДРОФА: 2004
3. Биохимия, И.К. Проскурина, Москва, ВЛАДОС: 2004
4. Биологическая химия, под ред. Н.И. Ковалевской, Москва, ACADEMA: 2005