Свойства цветкового меда

Бурзянский ульевой мед славится на весь мир своими вкусовыми качествами, которые обусловлены наличием в его составе пыльцы и нектара Tilia cordata (липа сердцелистная). Липа относится к первоклассным медоносным растениям. Цветет с начала июля в течение 10-15 дней. Медопродуктивность насаждений достигает 800-1000 кг/га. Во время цветения липы пчелиные семьи собирают до 10-14 кг меда за день. В Башкортостане липа дает до 70-80% всего товарного меда. Липовым называется мед, произведенный медоносными пчелами из нектара преимущественно цветков липы. Согласно требованиям ГОСТ 19792 в составе меда содержание пыльцевых зерен липы должно составлять не менее 30% (Косарев, 2006).

Большинство органолептических и физико-химических показателей бурзянского центрифугированного меда были исследованы сотрудниками заповедника «Шульган-Таш». Согласно этим данным, бурзянский центрифугированный мед обладает приятным сладким вкусом без постороннего запаха и привкуса, имеет массовую долю воды – 19.2% (по ГОСТу – не более 21 %); массовую долю сахарозы не более 5.3% (по ГОСТу – не более 7%); массовую долю редуцирующих сахаров не менее 89.6% (по ГОСТу – не менее 82%); обладает диастазным числом не менее 21.2 ед. Готе (по ГОСТу – не менее 7); отличается общей кислотностью не более 0.75 (по ГОСТу – не более 4) (Косарев, 2006). В ходе наших исследований был изучен пыльцевой состав 9 образцов ульевого меда, отобранных на пасеках заповедника «Шульган-Таш».

Таксономическая принадлежность пыльцы определялась до уровня вида. Повторность опыта трехкратная. Анализ меда показал, что во всех пробах доминирует пыльца Tilia cordata. Содержание пыльцевых зерен данного вида в пробах колеблется от 52 до 79%. К основным перганосам относятся Filipendula ulmaria (лабазник вязолистный) (2-14%) и Origanum vulgare (душица обыкновенная) (0.3-8%), пыльца которых обнаружена во всех пробах. Общее число выявленных видов в пробах варьирует от 11 до 32.

При изучении сезонной изменчивости состава ульевого меда выявлено, что основной сбор пыльцы происходит во вторую половину лета. За этот период пчелы собирают от 59 до 82 % пыльцы. Перганосы первой половины лета обеспечивают 10-25 % от общего сбора. Содержание пыльцевых зерен позднелетних и осенних видов в ульевом меде не превышает 10% и варьирует в пределах от 0.5 до 9.5%. Пыльца весенних видов перганосов в половине проб отсутствует, а в тех пробах, где она найдена, ее содержание не превышает 2%. В целом пчелы, помимо липы, отдают предпочтение пыльце растений из семейств Розоцветные (Rosaceae), Зонтичные (Apiaceae), Губоцветные (Lamiaceae). Таким образом, пыльцевой анализ позволил выявить полное соответствие образцов меда ГОСТу по содержанию пыльцы липы.

Кариологическая характеристика эндемика

Остролодочник колосистый Oxytropis spicata (Pall.) О. et В. Fedtsch. (сем. Leguminosae) – эндемик Южного Урала, где произрастает в степях и на известняковых скалах. Он охраняется в ряде памятников природы: «Балкантау», «Карламанская пещера» и др. Цель нашей работы – изучение и сравнение кариологических характеристик растений Oxytropis spicata из природных популяций Южного Урала. Данные исследования представляют интерес для дальнейшего обсуждения вопросов, связанных с таксономией и эволюцией рода Oxytropis.

Для кариологических исследований были использованы семена растений О. spicata, собранные в Кугарчинском (г. Маяк-тау) и Зианчуринском районах (г. Канонникова) Республики Башкортостан. В качестве материала использовали меристематическую ткань корешков проростков. Материал изучали, используя микроскоп БИМАМ-Р13. В результате анализа метафазных пластинок определяли числа хромосом, морфометрические параметры и типы хромосом, согласно классификации В.Г. Грифа и Н.Д. Агаповой, составляли идиограммы кариотипов для популяций.

Установленное нами число хромосом на метафазных пластинках Oxytropis spicata из популяции Зианчуринского района Башкортостана составило 2n = 32, а из популяции Кугарчинского района – 2n = 16; хромосомы метацентрического типа (Ic>40%). Размеры хромосом варьируют в пределах от 1.90±0.24 мкм до 2.91±0.20 мкм (Кугарчинский р-н РБ), от 1.75±0.21 мкм до 2.89±0.21 мкм (Зианчуринский р-н РБ). Средняя суммарная длина диплоидного набора хромосом в первой популяции составляет 38.76±3.66 мкм, второй – 71.74±3.82 мкм. На рисунках 1 и 2 представлены идиограммы кариотипов популяций O. spicata.

Морфометрические показатели

В связи с высоким уровнем развития промышленности, инфраструктуры в г. Сургуте, природными условиями, приравненными к Крайнему Северу, необходимо как можно более широкое развитие озеленения и подбор новых культур. Многолетние растения начинают вегетацию и цветение раньше однолетников, не требуют ежегодной пересадки и способны сохранять высокую декоративность в течение нескольких лет. В настоящее время в цветочных насаждениях города многолетние растения применяются недостаточно.

Целью нашего исследования было изучение возможности интродукции шнитт-лука (Allium schoenoprasum L.) – двух форм из Барнаула и Германии – и лука Ледебура (Allium ledebourianum Schult. et Schult.f.) из Франции, выявление их перспектив для выращивания в г. Сургуте, оценка влияния удобрений и регуляторов роста (эпина и гетероауксина) на развитие интродуцируемых растений и их адаптационные возможности. Эти растения нетрадиционны для выращивания в Сургуте, хотя имеют потенциал как декоративные, пищевые, лекарственные и медоносные растения. Исследования проводились на базе тепличного комплекса и опытного участка СурГУ в период с 2006 по 2007 гг. Посадочный материал получен из коллекции редких и исчезающих видов декоративных растений Сибирского ботанического сада Томского государственного университета, семена репродукции СибБС ТГУ 2004-2005 гг. Закладка опыта в закрытом и открытом грунтах, посадка рассады, пикировка и уход за растения-ми проводились по общепринятым методикам.

На первом году жизни изучаемые растения вегетировали 161 день, в открытом грунте 87 дней, на второй год – 147 дней у обеих форм шнитт-лука и 145 у лука Ледебу-ра. Все формы луков успешно кустились, цвели и образовывали семена. Цветение было обильным, продолжительным (наиболее длительное – у барнаульской формы шнитт-лука – 39 дней, у формы из Германии – 34 дня, у лука Ледебура – 26 дней) и высоко декоративным (сиреневые зонтиковидные соцветия у шнитт-лука и розовые у лука Ледебура). Лидерами по высоте, длине и числу листьев были барнаульская форма шнитт-лука и лук Ледебура. Наиболее широкие листья оказались у лука Ледебура (7 мм), чуть меньше – у барнаульской формы шнитт-лука (до 6 мм). На второй год жизни луков применение регуляторов роста (особенно эпина по сравнению с гетероауксином) положительно сказалось на морфометрических показателях вегетативных органов, тогда как в первый год значения этих показателей были выше при применении комплексного удобрения, т.к. на бедных песчаных почвах на первый план выходит обеспеченность макроэлементами. С наступлением генеративной фазы в 2007 г. вариант с удобрением снова превосходил варианты с регуляторами роста, т.к. для цветения требуется большее содержание фосфора и калия. Наблюдалось вегетативное размножение путем образования луковиц-деток и возрастание кустистости, что вместе с семенной репродукцией в Сургуте при многолетнем выращивании позволит снизить затраты на приобретение посевного материала и получить наиболее устойчивые к северному климату экземпляры растений. В целом, шнитт-лук и лук Ледебура хорошо показали себя в климатических условиях Севера (наилучшие результаты у барнаульской формы). Они обладают интродукционной устойчивостью, при многолетнем выращивании образуют семена, зимуют без укрытия. Их можно применять в цветочных насаждениях города в куртинах, цветочных группах, бордюрах.