Вследствие опережающего роста цен в 2007 г. на муку пшеничную (на 46,3%), в области ускоряются темпы прироста цен на хлеб и хлебобулочные изделия – на 41,4%. Вместе с тем, наблюдалось существенное отличие темпов роста цен в зависимости от сорта хлеба и булочных изделий. Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сорта подорожал на 68,0%, хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта – на 56,5%, булочные изделия сдобные из муки высшего сорта – на 45,8%, хлеб ржаной и ржано-пшеничный – на 26,5% (приложение 1). Наиболее наглядно это видно на рисунке 4:

Рис. 4 - Динамика индексов потребительских цен на хлеб и хлебобулочные изделия за 2007 г. в Тамбовской области

Макаронные и крупяные изделия подорожали на 29,1%. Цены на горох выросли на 76,0%, пшено – на 43,5%, крупу манную, рис, вермишель – на 30,5-35,5%.

Соль, соус, специи, концентраты подорожали на 31,1%, в том числе соль поваренная пищевая подорожала на 33,4%.

Цены на молоко и молочную продукцию в течение 2007 г. росли неравномерно. Наибольший их рост приходился на начало года и конец года. Если цена на молоко цельное пастеризованное увеличилась на 40,4 %, то молоко цельное разливное подорожало меньше – на 30,7 %, что показано на рисунке 5.

Рис. 5 - Динамика индексов потребительских цен на молоко за 2003-2006 гг. в Тамбовской области

В целом за год максимально выросли цены на сыры сычужные твердые и мягкие, сыры плавленые – на 61,5-63,1%, масло подсолнечное – на 56,9%, кисломолочные продукты, творог – на 30,1-34,1%, масло сливочное, сырки творожные – на 27,1-29,7%.

Следует отметить, что произошел значительный рост цен на яйца – на 28,6%.

Консервы овощные подорожали на 16,9%, из них овощи натуральные консервированные - на 23,5%, консервы томатные – на 17,7%.

Из группы кондитерских изделий наибольшее подорожание произошло на кексы, рулеты – на 19,0%, печенье – на 14,3%, торты – на 13,0%.

Прирост цен на мясо и птицу составил 10,7%. Более всего из этой группы подорожали куриные окорочка – на 22,2%, пельмени – на 16,0%. Колбасные изделия и копчености подорожали на 10,7%, в том числе колбаса вареная 1 сорта подорожала на 17,7%, сосиски, сардельки, колбаса вареная высшего сорта – на 11,1-11,2%.

Ниже среднеобластного уровня сложился рост цен на рыбопродукты и составил 3,3%; икра лососевых рыб подорожала на 38,0%, сельдь соленая подешевела на 2.0%, рыба соленая – на 1,3%.

Рост цен на плодоовощную продукцию, включая картофель, сложился выше среднеобластного и составил 19,4%. Из наблюдаемых видов плодоовощной продукции, включая картофель, за 2007 г. более всего подорожала капуста свежая – в 2,0 раза, свекла столовая, морковь, чеснок, картофель – на 21,7-29,4%. Фрукты и цитрусовые подорожали на 12,8%, заметнее всего подорожали лимоны – в 2,1 раза, груши – на 29,1%.

Цены на алкогольные напитки за 2007 г. в области увеличились на 10,0%, при росте цен на продовольственные товары без алкогольных напитков на 18,9%. Вина виноградные крепленые подорожали на 30,4%, коньяк отечественный – на 19,4%, вино виноградное столовое – на 17,5%. Пиво за год возросло в цене на 12,6% (отечественное – на 13,2%, импортное – на 7,0%).

Сахар-песок в области за 2007 г. подешевел на 5,8%.

Во исполнение пункта 5 Постановления Правительства РФ от 10 ноября 2007 г. N769 «О соглашении между исполнительными органами государственной власти субъектов Российской Федерации и хозяйствующими субъектами о снижении и поддержании цен на отдельные виды социально значимых продовольственных товаров первой необходимости» в Тамбовской области заключено Соглашение между Управлением по развитию промышленности и предпринимательства Тамбовской области и Ассоциациями, Союзами и объединениями, представляющие интересы организаций, осуществляющих розничную торговлю продовольственными товарами, организациями, осуществляющие оптовую и розничную торговлю продовольственными товарами, о снижении и поддержании цен на отдельные виды социально значимых продовольственных товаров первой необходимости с 20 ноября 2007 г. по 1 мая 2008 года. Товары, определенные Соглашением: хлеб пшеничный (батоны «Нарезной » и «Подмосковный»), хлеб ржано-пшеничный («Дарницкий» и «Тамбовский»), молоко жирностью 2,5% (три наименования), кефир жирностью 1%, масло сливочное жирностью 72,5% (два наименования), масло подсолнечное (два наименования), яйцо куриное С 2, сахар весовой, сыр жирностью 45%, сыр колбасный (мягкий).

Анализ данных позволяет сделать вывод, что по продовольственным товарам наблюдаются ярко выраженные сезонные колебания цен на отдельные виды плодоовощной продукции. При этом по данной группе продукции наблюдаются закономерности в цикличности сезонных, повторяющихся из года в год колебаний цен, что отражается на динамике индексов потребительских цен. Несмотря на принятие Правительством мер по сдерживанию цен на некоторые социально значимые продовольственные товары, цены на них продолжают расти.

Для анализа инфляционных процессов как в целом по России, так и в разрезе субъектов Российской Федерации, помимо индекса потребительских цен исчисляются показатели, позволяющие сопоставлять изменение цен в условиях одинаковой структуры потребления населением тех или иных потребительских товаров и услуг.

Исходя из информации о средних ценах на отдельные товары и услуги и нормах их потребления, определяется стоимость различных наборов товаров и услуг.

Общим принципом при исчислении этих показателей как по субъектам Российской Федерации, так и по России в целом является использование единых норм потребления (для каждого набора они свои) и средних цен по субъекту (России).

Стоимость минимального набора продуктов питания отражает межрегиональную дифференциацию уровней потребительских цен на основные продукты питания.

Стоимость минимального набора продуктов питания определена на основе цен на продукты питания, входящих в него, и норм их потребления для мужчины трудоспособного возраста (приведены в Методических рекомендациях по определению потребительской корзины для основных социально-демографических групп населения в целом по Российской Федерации и в субъектах Российской Федерации, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 17 февраля 1999г. № 192).

При исчислении стоимости минимального набора продуктов питания используются единые для всех субъектов Российской Федерации нормы потребления.

Таблица 4 - Расчет стоимости минимального набора продуктов питания, рассчитанного по среднероссийским нормам потребления по Тамбовской области в декабре 2007 года