Минеральный состав организма
Все перечисленные выше классификации по сути своей искусственны. В самом деле, само деление биогенных элементов на макро- и микроэлементы напоминает попытку подразделить всех животных на "больших" (бегемот, кит, акула .) и "маленьких" (мышь, колибри, кузнечик .). Так, железо в животном организме до сравнительно недавнего времени относили к макроэлементам, но, убедившись в том, что свыше 90% его связано с гемоглобином, "перевели" его в микроэлементы.
Более того, всех химических элементов в природе чуть больше ста, из них стабильных - всего 92. Из списка потенциальных претендентов на роль жизненно необходимых элементов можно исключить заведомо не участвующие в метаболизме инертные газы и классические "тяжелые металлы". Этот список становится совсем коротким. Тем не менее, несмотря на огромное количество исследований, посвященных функциям отдельных химических элементов в животном организме, вопрос о том, какие из 81 в нем обнаруживаемого элемента (согласно данным пламенной фотометрии) действительно жизненно необходимы, а какие присутствуют случайно, за счет попадания с пищей, водой и воздухом или по крайней мере могут без ущерба для организма замещаться в метаболических цепях, остается открытым. Общее число элементов, определяемых как жизненно важные, варьирует у разных авторов в весьма широких пределах. Например, один из классиков биохимии А. Ленинджер полагает, что таковых лишь 22 (табл.1), да и то, с его точки зрения, только 16 из них (выделенные в таблице курсивом) встречаются во всех классах организмов.
Таблица 1 Жизненно важные элементы, входящие в состав организмов (по А. Ленинджеру)
Элементы, входящие в состав органических веществ |
Одноатомные ионы |
Элементы, обнаруживаемые в следовых количествах | |
Кислород |
Натрий |
Марганец |
Алюминий |
Углерод |
Калий |
Железо |
Ванадий |
Азот |
Магний |
Кобальт |
Молибден |
Водород |
Кальций |
Медь |
Йод |
Фосфор |
Хлор |
Цинк |
Кремний |
Сера |
- |
Бор |
- |
Согласно классификации П. Аггетта, к четырем органогенам (кислород, углерод, водород и азот) и семи макроэлементам (фосфор, сера, натрий, калий, магний, кальций, хлор) как важнейшим эссенциальным элементам следует добавить еще девять: железо, медь, цинк, марганец, хром, селен, молибден, йод, кобальт. Всего жизненно важных элементов - 20.
Один из выдающихся специалистов по микроэлементам В.Мерц, предлагает к 11 органогенам и макроэлементам (о количественном и качественной составе этой группы, по сути, никто не спорит) добавить следующие элементы, избыток или дефицит которых имеет значение для здоровья человека: железо, медь, цинк, хром, селен, молибден, йод, кадмий, свинец и ртуть. Таким образом, всего получается 21, но состав группы другой.
Согласно более широкой трактовке, предлагаемой Анке, к эссенциальным микроэлементам наряду с "классическими" эссенциальными элементами Аггетта (см. выше) следует отнести "новые" эссенциальные: фтор, кремний, олово, ванадий, никель, мышьяк, кадмий, литий, свинец. Всего их будет 29.
Все эти разночтения относительно количества, свойств и участия различных химических элементов в метаболизме животных организмов связаны, как мне представляется, в первую очередь с отсутствием системного подхода. Здесь можно лишь повторить, что необходимо создать естественную классификацию химических элементов, - это способствовало бы наряду с прочим устранению подобных противоречий.
К органогенам традиционно причисляют, учитывая их общее содержание в живом веществе (98,72 ат%), четыре элемента: кислород, углерод, водород и азот, - именно в данной последовательности исходя из их весовых отношений (т.е. г/т). Более правильным будет, однако, их расположение в такой последовательности: водород, кислород, углерод, азот, - поскольку биология оперирует соотношениями атомов в живом веществе.
Таблица 2 Содержание некоторых химических элементов в растительных и животных организмах, моль/т
(перерасчете на количество молей на тонну сухого органического вещества)
Элемент |
Наземные растения |
Наземные животные |
Водород |
55000 |
70000 |
Углерод |
37833 |
38750 |
Кислород |
25625 |
11625 |
Азот |
2143 |
7143 |
Кальций |
450 |
5-212,5 |
Калий |
360 |
190 |
Магний |
132 |
41 |
Сера |
106 |
156 |
Фосфор |
74 |
548-1420 |
Хлор |
57 |
79 |
Натрий |
52 |
174 |
Кремний |
7-179 |
4-214 |
Алюминий |
19 |
0,15-3,70 |
Марганец |
11,45 |
0,004 |
Бор |
4,63 |
0,046 |
Железо |
2,5 |
2,9 |
Цинк |
1,53 |
2,45 |
Стронций |
0,3 |
0,16 |
Рубидий |
0,23 |
0,20 |
Медь |
0,22 |
0,04 |
Барий |
0,1 |
0,005 |
Никель |
0,051 |
0,014 |
Ванадий |
0,03 |
0,003 |
Фтор |
0,026-2,105 |
7,9-26,3 |
Титан |
0,02 |
0,004 |
Литий |
0,014 |
0,003 |
Свинец |
0,013 |
0,01 |
Кобальт |
0,008 |
0,0005 |
Цирконий |
0,007 |
0,003 |
Хром |
0,0044 |
0,0014 |
Галлий |
0,0008 |
0,00008 |