Вкусовые вещества
*В пересчете на сахарин имид (1 г сахарина имида эквивалентен 1,33г сахарина натрия дигидрата, или 1,24г сахарина натрия моногидрата).
**В пересчете на циклогексиламиновую кислоту (1 г циклогексиламиновой кислоты эквивалентен 1,12 г натрия цикламата).
Приложение 8
Свойства некоторых индивидуальных подсластителей
| Е- номер | Подсластитель | Ксл | Растворимость, в воде мри 20 'С, г/л | Оптимальные зна чения рН | ДСД, «г/кг массы тела человека |
| Е950 | Аиесульфам К (Сунетт) | 200 | 270 | 3 | 15 |
| Е951 | Аспартам (Санекта, Нутрасвит) | 200 | >10 | 3 | 40 |
| Е952 | Цикламаты | 30 | 200 | 3,5 | 11* |
| Е954 | Сахарин и его натриевая соль | 500 | 660 | 3,3 | 5** |
| Е955 | Сукралоза | 600 | 120 | 3 | 15 |
*Б пересчете на цикламовую кислоту.
** В пересчете на сахарин.
Приложение 9
Некоторые варианты сочетания подсластителей
| Номер раствора | Состав водных растворов, имеющих сладость 10%-ного раствора сахара, г/л | |||||
| Ацесульфам | Аспартам | Сукралоза | Сахарин | Цикламаты | Сахар | |
| 1 | — | — | — | — | — | 100 |
| 2 | — | — | — | — | 3,33 | — |
| 3 | — | — | — | 0,25 | — | — |
| 4 | — | — | 0,15 | — | — | — |
| 5 | — | 0,50 | — | — | — | — |
| 6 | 0,50 | — | — | — | — | — |
| 7 | 0,16 | 0,16 | — | — | — | — |
| 8 | 0,12 | 0,23 | — | — | — | — |
| 9 | 0,18 | — | — | — | 0,72 | — |
| 10 | 0,12 | 0,12 | — | — | 0,40 | — |
| 11 | 0,20 | — | — | — | — | 50 |
| 12 | 0,07 | 0,07 | — | — | — | 50 |
| 13 | 0.13 | 0,13 | — | — | — | 20 |
| 14 | 0,08 | 0,08 | — | 0,05 | — | 30 |
| 15 | 0,07 | 0,07 | 0,05 | 0,05 | — | 40 |
| 16 | 0,20 | — | 0,07 | — | — | — |
| 17 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | — | — | — |
| 18 | — | — | 0,05 | 0,03 | 0,34 | — |
| 19 | — | — | 0,07 | 0,15 | — | |
| 20 | — | — | 0,08 | — | 0,39 | — |
